作为一所传统与现代气息结合的城市
当我们吃在济南，玩在济南时
都能够清楚地感受到这一点
虽然那些随着互联网更新换代的网红餐厅
吸引了一大批新鲜感十足的粉丝
但却算不上代表济南城的地道名吃
真正能够作为一枚城市符号的美食
一定是经过时间淘沙仍然历久弥新的老店
我们一起寻找代表的济南的味道
01 园林炸鸡老店
园林炸鸡这家20多年的老店是济南城名吃中绕不开的经典。每次路过门口都是排成长龙的队伍，真正把美食变成了城市的一枚闪亮符号。
店里的炸鸡腿有色泽金黄的外表，外皮有充分的酥脆感，却不会腻，内里鸡肉则是鲜嫩多汁的，配上附赠的孜然小料更添滋味。每个排队的人都等着炸得透透的美味出锅，带上回家。
特色推荐：炸鸡腿、酱鸭、麻辣鸡块
地址：经七纬六路1号
02 老兵把子肉
说起老济南特色美食，把子肉不可或缺，而老兵把子肉更是老济南的名吃。这家从摆路边摊就开始出名的把子肉，到如今也已在济南各区开了大大小小的分店。
来店用餐，把子肉是必点。为了满足食客的不同需求，老板特意将把子肉做成了辣味与原味两种。原味吃的是经典，而辣味则是吃的独特和创新。
不管是四喜丸子还是豆腐，每一块都吸饱了丰厚的酱汁，都是响当当的下饭利器啊！
特色推荐：把子肉、丸子、辣椒
地址：经六路105-7号
03 老周家牛肉烧饼
这一家代代传承的烧饼店，如今已开了三代人，从老爷爷那一辈开始，一直到现在。还不到饭点，店内便已挤满了人，生意几十年如一日的好。
牛肉烧饼肉多味香，刚一拿到手便闻到了浓郁的酱肉香气，现烤的饼柔软又饱含嚼劲。周家牛肉的制作选用的可都是真材实料，熬制一锅牛肉需要27种植物大料，吃到的不仅是最本真的美味更是用心的健康。
周家烧饼的另一大特色是新鲜熬制的羊汤，选用现宰羊的纯腿子骨高压提纯熬制，将羊腿的营养和美味都融进了这碗汤中。
特色推荐：牛肉烧饼、羊汤
地址：普利街77号
04 老玉记扒鸡扒蹄
这家济南的老字号有一百多年了，始创于清光绪二十八年的中华老字号，已经是几代人心中的经典味道了。
老玉记最有名的老三样，分别是扒鸡、扒蹄和凤爪。扒鸡的香味浓郁，熟烂离骨，扒蹄筋肉分明，弹滑劲道，无论自己吃还是送人都很合适！
特色推荐：扒鸡、扒蹄、凤爪
地址：经二路745-2号
05 油旋张
济南的名吃，油旋也是最能代表老济南经典味道的食物之一，很早就听闻“油旋张”的油旋是经典。
山大的蔡教授在赴京时曾把这家油旋带给季羡林老先生，先生品尝后赞不绝口，亲笔提写的“软酥香”。
4种口味各具特色，每一种都hin好吃。传统油旋葱香味浓郁，带着淡淡的咸香；油旋的外层酥脆，内层却是分明的软嫩感，是两种口感互相平衡的体验。
特色推荐：原味油旋
地址：经三路与纬三路路口南20米
06 鲁味斋
开遍济南街头、大街小巷的鲁味斋，是经久不衰的具有济南风味的明星产品。这一中华老字号不仅是中华名小吃，还是济南市非物质文化遗产。
鲁味斋的味道，还获得过许多名家首肯。据说马季先生、黄宏父亲黄枫先生都曾赞不绝口，无论是酱香扒肘还是鲁香牛肉都赫赫有名。
坚持用天然五香大料和传统煮制方式，所以做出来的食品也都保持着原汁原味，老汤慢炖的猪蹄肉烂香醇，蹄筋筋道，满满的胶原蛋白。
特色推荐：五香脱骨扒蹄
地址：济南众多分店
07 新林麻辣串
西市场的另一扛把子老店，每次经过都门庭若市。这家麻辣串店至今也有20多年了，期间虽因各种原因关关停停，位置也换过几次，但依然阻挡不了人们对古早味的追寻。
新林的蘸料只有一种，是略带微辣的咸香口味，当炸好的串串蘸上浓郁的酱料。食材本身的香与足量的酱料各扬其长，美味撩拨舌尖让人无法自拔。
特色推荐：牛筋、烧饼、素鸡
地址：经二路588号
08 绿地麻辣烫
绿地麻辣烫是每个土生土长的济南人的记忆。路边的摊位你说它干净舒适吗？并不，有一次我们冒雨来，一路泥泞。这样的寻常烫捞有什么好吃吗？别说，还真的很好吃。但要说它最吸引人之处还在于，一起露天地儿吃饭的乐趣。
自主选购的餐车上堆满各种各样的食材，素菜放在篮子里，荤菜放冰箱，大家一拥而上很热闹，但是又自觉排队不至于无序，热热闹闹，生活气息浓厚。
清汤里的蔬菜简单烫过迅速捞出，蘸一口麻汁吃个鲜味；红锅里的麻辣香给毛肚、鸭肠、牛肉裹上一层辣油，火热味道受不了就赶快喝口啤酒压一压。
围坐在一起吃麻辣烫的时候，我们是放松的，不考虑任何事。
特色推荐：毛肚、鱿鱼、肥肠等
地址：济泺路112号绿地仓储超市附近
09 一户侯
这家店已经开了二十四五个年头了，至今依稀记得，小时候看到父母下班后，带回来热气腾腾的蟹肉包，总是一把抢过来，忍不住雀跃好久。
岁月的洗礼之后，如今的门头小巧而简洁。却依然是挡不住的人气，上午十点多刚开门，人们就络绎不绝地赶来。
招牌的蟹肉包一定是每次去都会买的，每只仅需一块钱，个头不算特别大，但是包子皮足够薄软白净。咬上一口，饱满的肉馅映入眼帘，蟹肉的鲜香在唇齿间久久地缠绕。
曾经荣获“山东名优小吃”荣誉的白斩鸡，同样是一户侯不得不提的又一款招牌美食。将白嫩的鸡肉切块、浇油、装盒，简单的制作工艺，反而更好地保留了鸡肉鲜嫩的本味。
特色推荐：白斩鸡、蟹肉包
地址：文化西路22号
10 唐氏仁爱包子
唐氏仁爱包子的店面算不上显眼，但是门口排起的长队绝对是亮眼的风景线，能够吸引络绎不绝的食客，20多年岁月的积淀了经典的味道。
包子店从起初经营到现在，无论选材还是馅料都是夫妻俩一手料理，每天起个大早自己调料三十年如一日。要紧的手艺步骤不能马虎，这门技术还要一直坚持传承下去。
猪肉蒸包一团肉丸，咸香味足、货真价实在；黄金搭档的韭菜肉包则是味更鲜，肉块看得见；白菜肉包既有青菜的爽口，又有肉的香味。
特色推荐：韭菜肉包、白菜肉包
地址：建国小经三路30号
11 君发铁板鱿鱼
君发家的铁板鱿鱼营业至今有20年了，夏天想要喝酒撸串一定少不了想到它。老板说店铺是在儿子出生那年开始营业，今年儿子刚好满了20岁，这么看来，也是意义非凡。
他们家的鱿鱼分鱿鱼头、鱿鱼须和鱿鱼板三种。味道虽然相同但三个部位的口感却有差别。鱿鱼头入口相对绵柔、而鱿鱼须带着脆爽，鱿鱼板则口感厚实、劲道又有嚼劲。
特色推荐：鱿鱼
地址：土屋路南郊派出所南邻
12 胖哥炸蛋
逛西市场不吃胖哥炸蛋绝对是一件损失。老店的门头很小，窄窄的空间放了几组桌椅。炸串种类很多很全，甜口类很多，像是槟榔芋、玫瑰年糕等等。
闻起来一股芝麻香味的炸物端上来了，卖相和香味都不错，甜咸分开放。炸蛋又酥又香、还带着炸物本身的鲜美。
槟榔芋裹在外面的一层酥酥脆脆，里面的芋头香香甜甜，而带着些许软糯与韧劲的红枣年糕味道也很赞。
特色推荐：炸蛋、红枣年糕、槟榔芋、鱼抱蟹、甜不辣等
地址：经二纬八向南50米
13 杨家干炸里脊
杨家在济南到底有名到什么程度呢？你一提到干炸里脊，人们肯定说你去吃北坦杨家就行。它俨然已经成为老济南美食的一个标签，跟着济南一起度过了漫长的年岁。
从开始的露天小摊位到现在拥有加盟店，杨家干炸里脊已经有20多个年头了。始终不变的味道将客人变成了口头客，也把口味变成了口碑。
杨家干炸里脊将里脊肉切成均匀条状，用18种配料腌制4个小时，入味之后再放进油锅里炸，外面被炸成色泽金黄的酥皮，飘着炸物特有的香味。
特色推荐：干炸里脊、炸藕合
地址：北坦新菜市场59号
14 王老五卤鸭
这片土地长大的朋友，对玫瑰坊附近的经典小吃如数家珍，这家王老五卤鸭是最爱。门店很小，但越是不起眼越是蕴藏着未知的惊喜。
卤鸭老板是个憨厚的的大爷，窗口各种鸭货明码标价。要买的话就按下铃，卖完了就闭店，方式十分原始复古。
整只的琥珀色泽卤鸭，热着端上来的它飘着浓郁的卤香味，腌制过后要熏好，熏好之后再卤。厚实的鸭肉外裹着稠密柔滑的卤汁，酱香味之余带着些许丰醇的甜味，入味极了！
特色推荐：鸭腿、鸭翅
地址：营市东街1号楼2单元一零一
15 老杨家爆米花
作为老杨爆米花从小的迷妹，小时候便总到国棉四厂门口寻找小推车上的美味，梦寐以求的香甜脆，就是她奶油味的童年好时光。
经典的进口浓香椰奶蛋黄油黄金圆球，充满了椰香与奶香！每一颗都有着黄澄澄的色泽，奶油和糖均匀附着在爆米花上。将其倒在盘子上充分晾干，将氤氲在空气里的甜味一同收进袋子里，满满一大袋的满足感，可以吃很久。
特色推荐：浓香椰奶蛋黄油黄金圆球
地址：义和北街四棉门口东行50米（眼镜市场内）
16 老贵州米线
这家老贵州米线是西市场附近鼎鼎有名的店，10多个年头的口碑一点不虚。档口的师傅手法娴熟，井然有序地加好各种食材，只需几秒，一碗热气腾腾的米线便能配置好。
麻辣鸡肉米线是招牌，单靠气味已经能将胃口刺激地全然大开，入口先是辣椒的浓烈侵占口腔，随后鸡汁的浓香便渐渐晕开，吃完久久都难以忘怀。
特色推荐：麻辣鸡肉米线
地址：纬十路经三路27号
17 赵家甜沫
赵家甜沫开在纬三路也有15年之久，每天早上门口都排起买饭的长队。当然这与老板十几年如一日的亲力亲为有关，甜沫、炒菜、卤味均一人包办。
他说店铺做的本来就是街访生意，这么多年大伙儿吃惯了我做的味道，所以口味方面不得马虎。
甜沫中放了好几种不同的食材，青菜、豆干、粉条、花生...细品会尝到各个食材本身的香。胡椒的辣味刚刚好，不会呛嗓子，入口的口感细腻，五香味浓厚，保留了老济南原汁原味的特色。
卤面筋的做法跟卤鸡蛋和把子肉一样，将秘制酱汁泡入味便能吃到它的精髓。本以为浸泡入味的面筋会十分柔软，但吃起来却发现它还保有其原来的劲道。
特色推荐：甜沫、卤面筋
地址：经三路纬四路93号
18 老崔的面馆
从山财小吃街到新世界再到玉函路，这家面店至今已有十多年的光景。老板是地道的西安人，做的面也是地道又正宗。要是看你面没拌好，不管是老板还是服务员，都会很贴心地过来帮忙。
老崔家的招牌必点—油泼扯面，一上桌便闻到了浓郁的香味。宽宽的扯面面皮薄厚适中，滋溜入口，劲道又十分顺滑，搅拌均匀后入味很足。
特色推荐：油泼扯面
地址：伟东新都玉函路222号
19 收收凉皮
若是从小就在西市场这片土地长大，那对这家凉皮店定是不陌生的。老板说凉皮就是要吃它的原汁原味，不加黄瓜丝和豆芽，才能将原味最大程度地保留。
每日现蒸的凉皮白嫩通透，初入口就已吸饱了浓郁的秘制酱汁，软中带韧的凉皮带着麻酱的浓香。偶有香菜的独特香气窜出，清新且沁人心脾。
特色推荐：凉皮
地址：经二路567-5号
20 雨雨炸鸡
雨雨炸鸡开在名不见经传的街道上，但是附近的人都知道，下班点每次去必排队，去晚了就要等明天。
炸鸡和鸡腿是他家的代表作。放进炸锅里的鸡腿，放肆释放着空气中鸡肉的香味，金黄的鸡腿肉在油里翻滚，不断刺激着我们的味蕾和食欲。
刚出锅的炸鸡最是好吃，拿在手中烫得左右倒腾，迫不及待撕下一口来的滋味最新鲜！
特色推荐：炸鸡腿
地址：义和北街5号（国棉四厂旁）
21 米家牛肉
如今的回民小区已经跟记忆中的样子大有不同了，但是许多经典小馆子依旧在，就比如米家牛肉，远远地就已闻到阵阵飘香。
这家店至今已经开了26年，位置虽因为拆迁的缘故往后移了一点点，依旧26年如一日地选用鲁西黄牛，尝到的仍然是独家秘制的经典口感。
米家的牛肉烧饼最大的特点，就是肉香量足，肉的多少视价格而定。10块钱的牛肉烧饼足足有一两半的，牛肉味很纯正，入口是软烂中带着劲道的奇妙感。
特色推荐：牛肉烧饼、牛肉汤
地址：回民小区内
22 好再来烤地瓜
秋天已经要过去了，距离我们抱着热乎乎的烤地瓜行走的冬天还远吗！这家开了很久的地瓜店一定是吃货的首选！吃过的小伙伴都说好！
作为一家济南地瓜店中的本土网红店，首先是地瓜真的甜，吃完了回想起依旧是甜蜜蜜的感觉。其次是地瓜口感很绵密，一口有一口的满足，价格也算是同行里实惠划算的，值得再来。
特色推荐：烤地瓜、地瓜干
地址：马鞍山路15号新世界商城斜对面
23 章李氏夫妻肺片
许多人是吃着这家的夫妻肺片长大的，现在再一次尝到时，不免有儿时快乐的感受再次浮现，萦绕身旁。店里有夫妻肺片、口水鸡、贡菜等川式凉菜，各种食材与红油、花生碎融为一体。
店内的夫妻肺片都会提前拌好，新鲜之余使它们入味更加充分。拌好的夫妻肺片，每块都吸饱了浓郁的红油酱汁，花生碎的味道很香，为原本就足味的它们增加多一份的层次感。
特色推荐：夫妻肺片
地址：经二纬八（济南大厦对面）
24 豆豆炒酸奶
提起济南的炒酸奶，首先想到的一定是豆豆。这家小店已经有七八年的历史了。一整盒开菲尔酸奶货真价实。
老板是一个热情又可爱的姐姐，在卖力炒制酸奶的过程中称呼你为“宝贝儿”，还会贴心地给出建议，让你吃到最心仪的口味。
炒酸奶有着冰激凌的口感，却有着更加丝滑的质地。可以抿着吃，入口即化，奶香与果香延展于口中，酸爽中透着香甜，不时还能够吃到大颗的草莓与蓝莓果肉。
特色推荐：桑葚炒酸奶、蓝莓炒酸奶
地址：贡院墙根街南头路东，外事服务大厅斜对面
25 四块九面馆
四块九老面馆至今仍然有售价四块九的面条，这在物价飞涨的济南实属不易。店铺所在的房子看起来有年数了，据说民国的时候是家裁缝店。听店家说这家面馆是从家里老人手中接过来的，有近20年的光景了。
一碗炸酱面价格是十块，端上来好大一碗。新鲜的黄瓜切丝，一大勺炸酱卤，拌一拌就有酱香味飘出来。炸酱里的肉是实在的肉块，凉面微微硬的口感吃起来充满弹性和韧劲，即使到最后面也一点没坨。
特色推荐：炸酱面、麻辣鸡丁面
地址：纬一路25号
26 甜圆红糖葫芦
济南的冰糖葫芦里，最有名的就属“甜圆红”！店开了30多年了，现任老板已经是糖葫芦的第二代人，这附近的很多孩子都是吃着他们家糖葫芦长大的，是口碑相传的“街红店”！
糖葫芦种类很多，最贵的五仁馅是4块，原味糖葫芦只要3块，已经好久没吃到过这么便宜的糖葫芦了。
五仁夹心的是香甜口，一口咬下都是香喷喷的花生碎，还附着葡萄干；红豆夹心能够吃到红豆皮；黑糯米是软软糯糯的。
特色推荐：五仁口味、黑糯米口味
地址：经五路与小纬二路交叉口西北角
27 联益炸鸡
西市场还有一家不得不提，那就是有名的联益炸鸡。作为西市场的“巨头”之一，至今也已20多年。就算是周围店铺换了一家又一家，它家依旧岿然不动。
店内主营炸鸡类的产品，刚好新的炸鸡出锅，阵阵炸鸡香味穿过玻璃档口，半条街都闻得到。每一块炸鸡都被热油激的酥香脆嫩，提前腌制好的鸡肉入味很足，老板说绝对不添加任何香精与添加剂。
特色推荐：炸鸡
地址：经二路579-4号
28 薛新颖红豆饼
山师附近的一家老店，原来是在靠近松果西餐厅的位置，后来因为拆迁辗转搬到了西边的大润发附近。听卖红豆饼的小哥哥说，这家店至今已开了十多年了，回头客颇多。
红豆饼全手工制作，拿到手时都是热气腾腾的。经典的红豆馅是招牌，最天然的红豆香，最绵密的口感；饱满的抹茶馅也有十足惊喜，入口浓郁的抹茶酱迅速在嘴中消融。
特色推荐：红豆饼、抹茶饼
地址：文化东路146-6号（临近coco）
29 心源快餐
经二路上的心源快餐也是一家老店了，开在拐角处的路口。中午时分小店里坐满了人，都是附近的常客，点餐熟练且迅速。
店里出名的葱油鱼是重点推荐。一条烹好的葱油鱼只要35块的价格。鱼处理的干净，没有腥味但是依旧有鲜美口感，葱稍微带些甜口。比较有意思的是它还能够一鱼两吃，用鱼汤和鱼骨打一个酸辣汤，热乎乎的，特别开胃。
特色推荐：葱油鱼
地址：经二路259号
30 大嘴米线
从一间小门脸到现在宽敞的大店面，大嘴米线还陆陆续续开了许多加盟店，这家十多年的老粉面馆已经成为人们心中的经典味道。屋内的一面墙上挂满了它获得的大小称号，俨然已成为济南名小吃的代表。
经典的麻辣米线和清淡的小面，都是店里菜单上的口碑推荐，足够供口味不同人各取所需。
清汤小面汤清但味鲜，带着小面最原始的面粉香味，最后一把香菜让味道更增色；麻辣鸡肉米线自然是爱辣星人的最爱，汤里的食材都好吃，鸡肉咸香入味，生菜球吸饱了汤汁辣味十足。
特色推荐：麻辣鸡肉米线、清汤小面
地址：师范路17号
30家代表济南味道的街巷美食
远远不能描摹出完整的美味地图
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