一、关东煮的做法?
1.白萝卜去皮,切厚片备用
2. 海带洗净切条备用
3. 锅内烧开水,水开后放入海带和白萝卜(吊汤)
4. 再次开锅后撇除浮沫,放入适量干贝素滴入适量六月鲜酿造酱油和香菇,中小火炖煮20分钟
5. 20分钟后用筷子扎一下白萝卜,要是很容易就杵透了就可以根据易熟程度分别下入豆泡、各种肉丸(放入的时候不能慢锅里放,每种食材规矩的放在锅中。)放入适量盐,再炖煮15分钟
6. 15分钟后放入准备好的魔芋结和西兰花,炖煮5分钟后淋入少量香油即可出锅
二、关东煮的酱料
正宗的关东煮有蘸料,辣味沾酱与原味沾料。
关东煮沾酱:
【原料/调料】
细味噌 1大匙,甜辣酱 1大匙,细砂糖 1/2大匙,酱油 2小匙,香油 1小匙,水 2大匙。
【勾芡材料】
太白粉 1大匙,水 1又1/2大匙
【制作流程】
(1)将细味噌用少许水拌开,再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。
(2)再用太白粉水勾芡至浓滑度够即可使用。
三、关东煮的特色?
通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等,将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里,用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮,煮好后有人喜吃原味,有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。有说关东煮源自“味噌田乐”,那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(麪豉)调味后进食。
关东煮在中国台湾也十分流行,在当地又被俗称作黑轮(台罗拼音:Oo-lián),这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。实际上,台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味,且在放置的材料上,也有相当地差异性。
四、关东煮的味道?
1,好吃。关东煮有长时间熬煮的海带,吸收了鲜美的汤汁,软烂的基础上却还带着海带独有的劲道,汤汁的味道和海带自身的鲜香,弹牙的鱼丸,鲜美的萝卜、还有内里别有惊喜的福袋令人回味无穷。路过店铺,那带着微微味噌鲜味热气一个劲儿往鼻子里钻,走过去探头就看到大块圆润的萝卜,安静地躺在小格子里,饱尝了汤料,晶莹通透,清甜可口软而不烂。
2,关东煮通常材料包括煮鸡蛋、白萝卜、__、竹鱼板等,这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来佐饭,也可以当作小吃吃。 关东煮是一种来自于日本关东的风味烧煮,地道的关东煮主要原料是各种海鲜肉糜、新鲜蔬菜等,加上特殊加工,形成各种各样的外形和口味,最后串上竹签而成,烧煮的汤料使用猪大骨、目鱼加上特殊的配料熬煮,它集美观、可口、鲜美、方便等各优点于一体。
3,现在便利店基本上都有售卖,可以去尝试一下,不过,想吃到真正好吃的关东煮,建议到专门的店去吃。
拓展资料:
1,麻辣烫起源于岷江之滨四川省乐山市牛华镇。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域,由于水流湍急,纤夫成了必不可少的风景,他们在拉纤之余,在江边垒起石块,支起瓦罐,捡拾一些树枝作干柴生火,舀几瓢江水,一切都就地取材,有菜放菜,没菜就拔些野菜充数,再放入海椒、花椒等调料,涮而食之,既可果腹,又可驱寒、_湿。
2,这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来,码头上的小贩看到了其中的商机,便将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝,江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今,麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。
五、关东煮的含义?
关东煮意思是指把很多食物放在一起水煮。
六、关东煮的介绍?
关东煮,日语本名御田(おでんoden),是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”(関东煮、関东炊き,读音皆为kantodaki)是关西人给这种料理的名称。关东煮又称为黑轮,读作olen。后来流传到台湾,在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种,营养丰富、自成一格,成为有名的风味小吃,又名“黑轮”。诱人的香味让你垂涎欲滴,在日、韩、台湾、东南亚特别流行。
七、关东煮饭的做法?
主料:
萝卜1根
鱼豆腐适量
虾球适量
魔芋结适量
海带结适量
鸡蛋4个
棒棒肠适量
包心鱼丸适量
贡丸适量
做法:
1. 先萝卜洗净去皮,切成圆块。
2. 放锅里加适量水,加少许淡酱油和干贝素,煮到萝卜变色。
3. 在煮萝卜的同时,把鸡蛋煮熟,剥壳(煮鸡蛋时最好用热水,再加少许盐,这样煮出来鸡蛋就不容易裂开)。
4. 魔芋切条。
5. 中间切一刀。
6. 拧成结状。
7. 把煮熟的鸡蛋放入煮得差不多的萝卜里,再稍煮一会儿,鸡蛋稍稍上色就可以了。
8. 把丸子类的下锅,煮透。
9. 再放入魔芋结和海带结,稍煮一会儿。
10. 无需加盐调味了,因为加了淡酱油和干贝素了。吃的时候你喜欢的话可以蘸些黄芥末,也可以不蘸任何东西。既可当小菜也可佐饭。
八、关东煮肉的做法?
关东煮肉的具体做法为:主料:肉400克,白萝卜500克,香菇100克
辅料:小葱1根,清酒150克,生抽50克,白糖20克,关东煮
做法:步骤1、这个菜我用了牛肋条肉,除了肉质易煮软之外,还有一点牛筋非常有弹性,很好吃,也可以用牛腩,但不太适合用牛腱,不容易煮软。我用了白萝卜和香菇,也可以用胡萝卜。
步骤2、牛肋条切成适口的小块,在水里浸泡一下,洗去血水。
步骤3、牛肉放到炖锅里,放水盖没食材,烧开后煮3分钟。
步骤4、将牛肉捞出来
步骤 5、放在清水中漂洗干净表面的浮沫,顺带把锅也洗干净。
步骤6、重新把焯过水的牛肉放进炖锅里,这次水要多加一点,当然还要留点空间放萝卜和香菇,开火烧开后改中小火炖煮30分钟。
步骤7、萝卜去皮后切成适口的小块
步骤8、另起锅放半锅水,下入萝卜煮2分钟,这样能去掉萝卜的药味。然后捞出盛盘备用。
步骤9、香菇去柄打花刀,这个菜香菇是整个吃的。除了生抽、糖之外,清酒也是很重要的调味品,当然如果没有也可以用米酒,再不行用料酒。
步骤10、牛肉炖了30分钟后加入萝卜块
步骤11、再加入香菇
步骤12、放入清酒、生抽和糖,日式关东煮的汤头,调料就是这些,很简单有没有,加入萝卜和香菇以后,中小火再炖煮40分钟,直至牛肉炖软。
九、关东煮的种类?
鸡蛋,萝卜,土豆,海带,鱼丸,魔芋,北海香菇丸,豆腐,包心鱼丸,黄金墨鱼丸,香干,龙虾球,五月花丸,鱿鱼,鱼豆腐,虎皮墨鱼卷,豆腐泡,豆腐肉丸,干海带,猪血,蟹肉棒等等
十、关东煮的来源?
关东煮起源于日本,是一种街头小吃。传说关东煮起源于日本江户时代,一个年轻人因为穷困潦倒,到一个宫殿求助,但被宫殿上的一位卖艺的小姐嘲笑,于是年轻人创制出一种“关东煮”。
这种煮食品不但营养丰富,而且口感鲜美,迅速在日本火爆起来,成为一种普遍的小吃。现如今,关东煮已经成为了日本传统的煮食,不仅在日本各地的摊贩上可以买到,也在日本的便利店和超市里发售,成为很多人喜欢的美食之一。
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