一、红烧肘子高压锅?
红烧肘子准备材料:肘子800克,生姜15克,香葱一棵,八角3个,桂皮一块,香叶适量,花椒,白糖,生抽,老抽,料酒,食盐,胡椒粉,辣椒碎 均适量 1、将新鲜的猪肘子先用火烤一下表皮上残留的绒毛,之后用刀刮干净,然后放入清水中浸泡半小时,中间可换一次水,泡出血水,去除腥味。
2、锅中加清水烧开,放入姜片、葱段,再放入肘子一起煮10分钟左右,之后再捞出用清水冲洗干净。
3、然后将肘子放入电压力锅中,加入生抽,老抽,花椒,料酒,姜块,少许白糖,食盐,八角,香叶,桂皮,再加入没过肘子的清水,将高压锅调至筋骨档位,压20分钟左右。
4、将肘子压好后取出,另起一锅,将电压力锅中的汤汁去除香料,倒入炒锅中烧开,撒上姜米和些许胡椒粉,再放入肘子翻炒,然后大火收汁,喜欢吃辣的这时可以加一点辣椒碎,最后撒上葱花即可出锅。
二、红烧肘子高压锅怎么用?
1.猪前肘去毛处理干净冷水入锅,倒入料酒,放入几片姜片焯水
2.焯水后捞出备用,炒锅内倒入少许食用油,油热后放入冰糖融化,倒入生抽老抽后放入猪肘上色
3.猪肘上色后放入高压锅,加入香叶,八角,桂皮,干辣椒,葱,适量盐,剩余姜片,加入水淹没猪肘一半关闭高压锅,先大火烧至高压锅上汽转小火30-35分钟
4.放气后打开高压锅,然后大火收汁即可
三、红烧肘子高压锅压多久?
猪肘子高压锅压大约20-25分钟左右。
原料:猪蹄、干辣椒、生姜、香叶、桂皮、茴香、生抽、酱油。
做法步骤:
第1步、备好食材;
第2步、烧开水,煮掉表面浮末;
第3步、水龙头冲净;
第4步、网篮沥干水;
第5步、沥干水的猪蹄放进锅里中火翻炒几下,后加入适量冰糖翻炒;
第6步、待糖融化后加入生抽、葱段、桂皮、香叶等调料翻炒四五分钟
第7步、中途加入酱油,再次翻炒七八分钟;
第8步、后加入水倒进高压锅压二十多分钟(普通炒锅要三四十分钟);
第9步、最后从高压锅倒入炒锅翻炒焦糖色起锅;
第10步、一盘色泽靓丽略带嚼劲的红烧大肘子就上桌啦,啃起来。
四、高压锅红烧肘子怎么做?
做法:
先用刀在肘子上划几条深深的道,这样容易进味。再用铁锅放清水几分钟煮下肘子去掉血汤沫子捞出。
再把肘子放在高压锅里,水放锅的3分之一既可,放上大料,葱,姜,少许冰糖,老抽酱油,闷20分钟左右。
再把高压锅里的汤和肘子放到铁锅里慢火收汤,把汤都收没了就可以出锅了。
做法:
收拾干净的肘子,放葱姜少许盐,在高压锅里煮到基本熟透。
将骨头抽出。
另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味,放冰糖,酱油,盐,香叶、肉蔻,将肘子放入,加刚才煮肘子的汤,以汤刚没过肘子就好。
开锅后,以中火炖,以入味。
等汤汁只剩一小饭碗左右的时候,离火。
事先要准备好一个结实的,小号的食品塑料袋,等肘子凉后,放到塑料袋里,将剩下的汤汁灌到肘子中间。
这个步骤很关键,就是要把肘子压紧在塑料袋里,直到不能再压为止,然后把袋口扎紧。
放冰箱冷冻室,一段时间后取出即可切片食用。
主料:
猪肘1500克。
调料:
蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角4克,花椒4克,豌豆淀粉15克,酱油20克,味精2克,大豆油100克。
好处:
本品具有补中益气、强筋骨之功效,适于中老年骨质疏松症患者食用。
五、高压锅做红烧肘子用放水吗?
高压锅红烧肘子方法:
1、准备肘子500克;
2、洗净切好放入高压锅中;
3 、放少许盐、酱油,蒜头等配调;
4、肘子与调料搅拌均匀;
4、放水,水放到完全泡过肘子;
2、高压炖20争钟,水收干前关火装盘就好了!!
注意:水要收到只剩下汁,不能太早起锅!不然就不是红烧的感觉了!
六、红烧肘子高压锅的家常做法大全?
主料:
肘子1000克
盐1g
花椒1g
葱3g
香叶1g
大料1g
水淀粉8g
蚝油2g
辅料:
油3g
干辣椒2g
姜2g
蒜2g
白芷1g
蕃茄酱3g
生抽2g
煮肉料包2袋
做法:
1. 肘子冷水下锅,水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片,煮至水开。
2. 把肘子捞出,表面抹上老抽
3. 锅里倒入油,放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒,小火炸香。
4. 把肘子放入锅中,加入葱、姜、蒜,两面煎香。
5. 把肘子移入电压力锅中,加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子,再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。选择炖肉程序,最好用程序炖三回,才容易做到骨肉分离、香而入味。
6. 取一些炖肘子的汤,加入蕃茄酱,加入水淀粉,把汤汁最后浇到肘子上
七、没有高压锅高压锅,怎么做红烧肘子啊?
你可以:
1 先把油烧开,在放葱姜蒜爆香,加酱油。加糖。料酒。先不放盐。加水很多水,最好是能沫过肘子,等水烧开{用成色好的酱油汤快没了就会上色的。糖也可以加完水在放。主要是提鲜的}
2肘子要飞水一下。就是先用清水紧一下
3把肘子放进开水里。用文火炖45分钟。在适当的放盐。炖吧。适当的用筷子扎一下透了。汤靠的差不多久放鸡精味精翻一下就出锅吧!!
4不用熬糖色。肘子太大不好炒的。带水还会嘣人的。就可以把炒糖的步骤省去了
八、红烧肘子用电高压锅要多少时间?
猪肘子高压锅压大约20-25分钟左右。
原料:猪蹄、干辣椒、生姜、香叶、桂皮、茴香、生抽、酱油
做法步骤:
第1步、备好食材;
第2步、烧开水,煮掉表面浮末;
第3步、水龙头冲净;
第4步、网篮沥干水;
第5步、沥干水的猪蹄放进锅里中火翻炒几下,后加入适量冰糖翻炒;
第6步、待糖融化后加入生抽、葱段、桂皮、香叶等调料翻炒四五分钟
第7步、中途加入酱油,再次翻炒七八分钟;
第8步、后加入水倒进高压锅压二十多分钟(普通炒锅要三四十分钟);
第9步、最后从高压锅倒入炒锅翻炒焦糖色起锅;
第10步、一盘色泽靓丽略带嚼劲的红烧大肘子就上桌啦,啃起来。
九、红烧肘子菜谱?
红烧肘子是一道传统的中国菜肴,非常美味。以下是一个简单的红烧肘子菜谱:
材料:
- 猪肘子:约2-3个
- 姜片:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 清水:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 首先,将猪肘子洗净。将一锅水烧开,将猪肘子放入水中焯水,去除血水和杂质。焯水后捞出,用清水洗净备用。
2. 热锅冷油,将姜片和大葱放入锅中煸炒出香味。然后加入猪肘子翻煎一会。
3. 加入适量的料酒,煮一会以去腥味。然后加入足够的清水,大火煮沸,撇去浮沫。
4. 接下来,根据个人口味加入适量的生抽、老抽和冰糖,再次搅拌均匀。
5. 将火调到小火,盖上锅盖慢炖。约1-2小时后,猪肘子会变得非常烂糊糊。
6. 在炖的过程中不时翻动猪肘子,以确保每一面都能受到均匀的烹饪。
7. 最后,根据个人口味,加入适量的盐,再继续炖煮一会,以使调味充分渗透到猪肘子中。
8. 完成后,将红烧肘子盛在盘中,撒上一些葱花作为 garnish。可以搭配米饭或馒头食用。
希望您能够喜欢这款红烧肘子!
十、高压锅红烧肘子要炖多长时间?
放入高压锅中炖一炖,40分钟肘子便能皮酥肉烂,吃着美味,而且看上去也大方。
红烧肘子的做法:
备用食材:小猪肘子2只,香料10克,生抽15克,老抽10克,食盐5克,葱姜适量,冰糖15克;
制作过程:第一步,2只小猪肘子,用流动的水冲洗干净,放入清水中浸泡2个小时,看到有血水记得要换水,泡好水的肘子放入在锅中,加上清水焯烫;
第二步,待锅开,看到锅面上有浮沫,就可以关火了,捞出肘子,控下水,准备出香料,桂皮、八角、香叶和花椒粒等,装入纱布或者是香料盒中;
第三步,焯好水的肘子放入在高压锅中,加上生抽、老抽、冰糖、葱姜和香料,加上没过肘子的温水,用高压锅开始炖煮,大火上汽后转为小火;
第四步,差不多40分钟的时间,肘子就炖好了,待解压后,将肘子连同锅中的汤汁一起倒入在炒锅中,加上点食盐调味,同时用大火收下汁;
第五步,待将汁收浓,肘子也变得红彤彤了,就说明肘子炖好了,盛出就可以吃了。
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