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抄手吃法大全窍门(抄手的各种做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-09 07:07:04
导读

周末的早晨,时间充裕,想来一碗热气腾腾的抄手。也有人将抄手叫馄饨,四川人为什么叫抄手?据说它的由来可能跟食客在等待食物时的动作有关。在过去,抄手这种小吃,最多便是由小贩担着扁担沿街叫卖。扁担一头挑着炉子,一头摆着待煮的包好的抄手。逢上冷天,等待的食客便会将手插进腋下或者袖孔里。久而久之,便有了抄手的说法。抄手其实与馄饨有所区别,其皮一般更厚一些,吃着更劲道一点儿。我们老家管抄手叫包面,更直观一些。

周末的早晨,时间充裕,想来一碗热气腾腾的抄手。也有人将抄手叫馄饨,四川人为什么叫抄手?据说它的由来可能跟食客在等待食物时的动作有关。在过去,抄手这种小吃,最多便是由小贩担着扁担沿街叫卖。扁担一头挑着炉子,一头摆着待煮的包好的抄手。逢上冷天,等待的食客便会将手插进腋下或者袖孔里。久而久之,便有了抄手的说法。

抄手其实与馄饨有所区别,其皮一般更厚一些,吃着更劲道一点儿。我们老家管抄手叫包面,更直观一些。最好吃的抄手,还是得用面粉加鸡蛋现擀面皮。肉则是肥四瘦六或者肥三瘦七的腿肉,用刀剁碎,再加其它佐料。现在生活节奏快,很多时候,我们家庭制作都用机器搅拌。

以前家里用猪肉较多,而今很多时候用鸡肉或者牛肉代替,因为家里有人等着减肥呢,不敢吃肥肉。这次家里小朋友点名要吃香菇鸡肉馅,配了点大葱进去。鸡肉馅里加个鸡蛋,再加点植物油,吃起来非常细嫩,再混合香菇的香气,小朋友特别爱吃。至于我们大人,做红油味,麻、辣、香、烫,吃完神清气爽。


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