前言：
鱼是一种非常好吃的食材，在鱼类的做法上有很多种，本身鱼类也是非常的多，而且还分着咸水鱼和淡水鱼，对于美味食材我们人类对它的做法可显示人的智慧是无穷无尽的。
今天小编给大家介绍的美食做法简单，也就是那么一道家常菜，虽说做法简单但是这里面的味道却是大有文章，吃过的都知道这是非常的好吃，这就是我们所熟悉的酸辣禾花鱼，我们就一起来好好认识一下这美食！
美食介绍：
这酸辣禾花鱼这美食在我们广西桂林市各个各个县的人都是非常熟悉的，为什么呢？因为这一美味的食材就是来源于我们桂林的各个县的乡村里，在这的人们对于这个做法更是熟悉不过了。
禾花鱼一般就是生长在稻田和小溪中，这里的禾花鱼是非常的多，因为这鱼是吃禾花长大的，所以这就是禾花鱼这名字的由来。这种鱼体型小，像鲫鱼，说到禾花鱼大家可能会先想到桂林的全州，因为这的禾花鱼是最多的。
这里的禾花鱼肉质细腻，而且这的骨头又小又软，鲜甜可口，而且当地人的吃法就是不开膛剖肚，对它的处理就是去除鱼鳃和鱼胆然后就是连着内脏一起食用！
这禾花鱼像鲤鱼但是美味却是大过鲤鱼，这鱼是没有腥味的，而且鱼刺又是非常的少，所以我们炸过之后，连鱼刺都是脆脆的，完全可以食用，不单单是酸辣做法，还可以油煎红烧，煮汤之类的都可以！
美食制作：
我们需要的原料有禾花鱼，适量酸笋和番茄，还有蒜米、泡椒、酸姜粒葱白等等，还有就是我们家常的一些调味料。
首先我们对禾花鱼进行去腮去胆处理，然后我们起锅把这些鱼炸熟了骨炸脆了就是捞起来备用。然后把番茄洗净切条备用。至于酸笋就是我们切丝然后在锅里炒干水分，这样到后面一起焖的时候是特别的好吃。
然后我们另起锅，放入红油，加入蒜米、酸姜粒、葱白、番茄、泡椒一起爆香，接着加一些水，再加入盐、味精、酱油、胡椒粉等等家常调料，再加入炸好的禾花鱼，把配料的味道都煮到禾花鱼里面，煮开了一会就可以上桌食用了。
结语：
今天给大家介绍的美食就到这里了，非常好吃的一道家常菜，想吃的朋友可以过来当地尝一下美味的禾花鱼，如果你们自己当地有的话也是可以这样做的。（喜欢美食的多多关注）
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