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炝拌干豆腐丝的做法(炝拌土豆丝的做法最正宗的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-09 07:06:35
导读

By 大轩轩妈用料土豆 适量香菜 适量香葱 适量蒜 适量辣椒面 适量花椒 适量香油 适量芝麻 适量白醋 适量葱 适量做法步骤1、土豆削皮后,切丝2、清水中加两勺白醋,土豆丝浸泡5分钟3、香菜切段,蒜切沫,香葱和葱都切成沫4、水烧开后,土豆丝煮3分钟(用醋泡过的土豆丝,多煮会,口感也是爽脆的)5、捞出后放到凉水浸泡,后捞出控干水份6、辣油:辣椒面与炒过的白芝麻混合(白芝麻炒过后,再用擀面杖擀碎,这样

By 大轩轩妈

用料

  • 土豆 适量
  • 香菜 适量
  • 香葱 适量
  • 蒜 适量
  • 辣椒面 适量
  • 花椒 适量
  • 香油 适量
  • 芝麻 适量
  • 白醋 适量
  • 葱 适量

做法步骤

1、土豆削皮后,切丝

2、清水中加两勺白醋,土豆丝浸泡5分钟

3、香菜切段,蒜切沫,香葱和葱都切成沫

4、水烧开后,土豆丝煮3分钟(用醋泡过的土豆丝,多煮会,口感也是爽脆的)

5、捞出后放到凉水浸泡,后捞出控干水份

6、辣油:辣椒面与炒过的白芝麻混合(白芝麻炒过后,再用擀面杖擀碎,这样更容易吸收),倒入一勺香油,搅拌均匀,润一下辣椒面,这样炸出来的辣油不会糊而且很香

7、用适量油烧热后,浇在辣椒面上,边浇边搅拌

8、控干水的土豆丝加盐,味精,香油,辣油搅拌均匀,摆盘,把香葱沫,三分之二的蒜沫,香菜段集中撒上

9、窄油,烧热后,炸香花椒后将花椒捞出,再放入葱末,剩余蒜沫

10、把葱沫,蒜沫炸香后,浇在香菜和蒜沫上(要是想炝拌土豆丝好吃,一个步骤都不能省略哦)


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