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咸豌豆黄做法? 豌豆黄凉糕做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-08 16:59:49
导读

一、咸豌豆黄做法?1.用上好的白豌豆,稍磨去皮,用凉水泡3遍。2.用铜锅烧水(不能用铁锅)将去皮的豌豆放入锅内,加碱,将豌豆煮成粥状,然后带原汤过箩,将过箩的豌豆粥放入锅内加白糖,炒30分钟,要掌握火候,不能太嫩,也不能过火。太嫩不能凝固成块,太老凝固后会有裂纹。3.炒的过程中,须随时用木板捞起做试验,如豆泥往下淌得很慢,淌下去的豆泥不是随即与锅中的豆泥相融合,而是逐渐形成一个堆,再逐渐与锅内豆泥

一、咸豌豆黄做法?

1.用上好的白豌豆,稍磨去皮,用凉水泡3遍。

2.用铜锅烧水(不能用铁锅)将去皮的豌豆放入锅内,加碱,将豌豆煮成粥状,然后带原汤过箩,将过箩的豌豆粥放入锅内加白糖,炒30分钟,要掌握火候,不能太嫩,也不能过火。太嫩不能凝固成块,太老凝固后会有裂纹。

3.炒的过程中,须随时用木板捞起做试验,如豆泥往下淌得很慢,淌下去的豆泥不是随即与锅中的豆泥相融合,而是逐渐形成一个堆,再逐渐与锅内豆泥融合(俗称堆丝),即可起锅。

4.起锅后的豆泥倒入白铁模具内,盖上光滑的薄纸,防止裂纹,还可保洁,晾凉后即成豌豆黄。

二、豌豆黄凉糕做法?

豌豆黄凉糕的做法步骤

步骤 1

豌豆适量,我是200克做了大约6个 吃多了有点腻,可以少做点 100克就够了 豌豆煮熟捞出来,软软的就可以了

步骤 2

破壁机打碎,我加了点水(水分最后都要炒干,所以别放太多水)

步骤 3

放一些糖,适量

步骤 4

倒出来,我又用擀面杖锤了一会,可以更加细腻

步骤 5

不粘锅炒成团

步骤 6

盛出来

步骤 7

抹平整,然后晾凉

步骤 8

我是用月饼模具做出来的,没有的可以直接切

三、豌豆黄面粉做法?

1.豌豆粉中倒入250g清水

2.搅拌均匀后将其过滤

3.滤出的豌豆浆备用

4.锅中倒入250g清水,煮开后加入白糖

四、豌豆黄的做法?

1.把干豌豆洗干净,然后在豌豆中注入两倍半的水

2.让豌豆在水中浸泡4小时以上,豌豆浸泡的时间越长,豌豆就越容易蒸软烂

夏天泡豌豆的话最好放到冰箱里

3.把泡好的豌豆连同水一起放到一只大碗中放到蒸锅里,大火上汽后蒸25-30分钟

关火之后再焖五六分钟再揭开锅盖用勺子将蒸软的豌豆碾碎

4.把碾成泥的豌豆放入搅拌机中放入白砂糖,再用搅拌机搅拌一下将没有碾碎的豌豆绞碎

豌豆泥会比较粘稠,用搅拌机搅一会儿用筷子拌一下,再继续搅拌不用搅拌机也可以用密网过筛

糖的量可以根据自己的喜好添减200克干豌豆配80克糖,我觉得味道正好,不算甜

5.取一个饭盒,用橄榄油在饭盒内涂抹均匀

如果家里没有橄榄油可以用普通的色拉油烧热放凉后涂抹

不建议用花生油,味道比较重,会抢掉一些豌豆的香味

6.把豌豆泥倒入涂过油的饭盒中

7.用勺子抹平待豌豆黄放凉后放入冰箱冷藏6小时以上

8.把冷藏定型的豌豆黄倒扣切成小块就可以享用了

五、豌豆黄豆角做法?

1. 整棵黄豆荚。

2. 香料:干辣椒、香叶、八角、小茴香、桂皮、陈皮、花椒。

3. 用剪刀剪下黄豆荚,浸泡片刻、用清水反复清洗几遍。

4. 捞起沥干水。

5. 锅中放下大量清水,倒下黄豆荚、加上香料,

6. 调人盐、鸡粉。

7. 遮上锅盖、大火煮开后调成中火煮20分钟左右。

8. 煮至锅里的水半干状态。

9. 捞起即可食用

六、蒸豌豆黄家庭做法?

把豌豆头一天晚上就泡上,第二天上锅煮20分钟以后捞出来,里边加一点糯米面,放一点白糖,少放一点酵母粉,然后把它整理成行,上锅蒸蒸35分钟以后就熟了,瘦了,不要马上动,等凉了以后先开过切一块儿一块儿的可好吃了

七、豌豆黄馅馒头做法?

1.干豌豆用温水泡发

2.手工去皮后,真的很费功夫啊

3.上锅蒸熟后放糖,不用弄碎

4.这是用煮熟的胡萝卜活的发面

5.包好上笼,醒会再蒸

6.开锅10分钟,熄火,闷5分钟再开盖。

7.满屋豌豆香,还是比较成功

八、豌豆黄煮粥家常做法?

  主料:豌豆50g,粳米适量,盐适量,鸡蛋适量

  步骤:

  1.豌豆洗净

  2.放入榨汁机

  3.打成豆蓉

4.粳米淘洗干净,加适量水

5.将豌豆蓉混合,用小火煮一个小时左右。

6.鸡蛋煮熟

7.取出蛋黄

8.用勺子压成蛋黄泥

9.鸡蛋煮熟,取出蛋黄,用勺子压成蛋黄泥,待粥煮浓稠后,将蛋黄泥倒入混合均匀,放适量食盐调味即可。

九、豌豆黄瓜丁的做法?

黄瓜200g

豌豆200g

辅料

油适量 盐适量 洋葱少量 姜少量 蒜少量 酱油少量 淀粉少量 味精少量 干辣椒少量

豌豆烩黄瓜丁的做法

1黄瓜洗净。

2豌豆洗净。

3

洋葱和姜,洗净。

4

豌豆用热水煮5分钟。

5黄瓜切丁。

6

洋葱切丁,姜切片,干辣椒切段。

7

碗里放少量淀粉,加入蒜泥。

8加入盐。

9加入酱油。

10

加入味精。汁就调制好了。

11

热油锅,放入姜片。

12

放入洋葱和干辣椒。煸炒出香味。

13

加入煮好的青豆。

14

加入黄瓜丁,翻炒。

15

将调制好的淀粉汁倒入锅中。

16

翻炒均匀,即可出锅。

小贴士

豌豆不容易熟,所以要提前煮一下。 放入酱汁后,要不断的翻炒,避免淀粉汁糊锅

十、蒸豌豆黄的做法?

材料:豌豆粒1000克,白糖500克,红枣150克,食用碱2克。

做法:

1、将豌豆去皮碾碎,红枣洗净上锅煮烂制成枣汁待用。

2、火上坐砂锅,注水约3000克,下入豌豆粒、碱面,开锅后用小火煮约一个半小时,成稀糊状时,过细罗使白豌豆成 细泥状。

3、铝锅上火,将豌豆泥加入白糖、红枣汁搅拌均匀,倒入铝锅内,翻炒至起稠,倒入不锈钢盘子里,晾凉,上面盖湿布放入冰箱,吃时用刀切成小块即可。


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