蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。
一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。
蛋包饭不论是在韩国，日本或台湾，都是相当受到欢迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐厅供应。
蛋包饭的做法有很多种，每个人都喜欢不一样的口味，有兴趣的朋友，请往下看吧！
食材准备
鸡蛋1个，米饭1碗，番茄1个
洋葱半个，培根1片，西兰花几朵
盐2茶匙，鸡精0.5茶匙
制作方法
1.食材洗净，番茄、洋葱、培根切成小丁
2.炒锅放油，依次下洋葱、西红柿、培根炒烂软
3.下隔夜米饭，放盐和味精，炒散，乘出备用
4.另起一锅烧开水，放一勺盐，倒入西兰花，大火煮2分钟，捞出沥干备用
5.鸡蛋加少量盐打散
6.另起一个平底不粘锅，小火，刷薄油
7.轻轻倒入打散的鸡蛋液，尽量均匀平铺锅底，待蛋皮成型
8.将炒好的米饭放在蛋皮一侧
9.翻起另一侧蛋皮，盖好
10.对半切开，装盘，放上西兰花，淋上番茄酱即可
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