都说丹桂飘香，近年桂花的大火，
几乎在各式美味门店里都能看到它的身影，
桂花拿铁，桂花冻，桂花糕，尤其到了金秋，更是桂味十足。
差点就忘了，过往，活跃在秋日里本该是那婀娜多姿的秋菊啊。
庆幸的是，菊花得益于食养同源的大力普及，
已经成为办公室养生必备的茶品。
尤其不厌其烦地提醒爱熬夜的老板们，
清肝明目润秋燥的日常茶里，菊花茶是必须上榜的。
李时珍在《本草纲目》里，
言其“除风热，益肝补阴，治诸风头目”，
是颇为推崇的具有清热解毒作用的食养品。
与丹桂一般，菊花入馔也有不少的美食佳肴。
历史典故里，有一味慈禧太后的心头好——菊花火锅，最为绝妙。
菊花火锅是一道用虾肉、牛柳、猪里脊、鸡肉、白菊花等食材制作的菜品。
《御香缥缈录》记载，慈禧太后食用的菊花火锅，
源自一种名叫“雪球”的白菊花，花瓣短而细密，洁白如雪，
而西太后总喜欢摘下菊花温水漂洗后，
放在鸡汤或其他肉汤火锅里烫吃。
每年深秋，慈禧便让御膳房端出小火锅，
再将洗净沥干水分的菊花瓣放到银盘里，一齐摆上膳桌。[1]
如此精致的菊花宴倒是让人嘴馋了。
本周唐茗工坊推荐的食养汤方也与它相关——清肝明目的菊花猪肝汤。
菊花猪肝汤对于眼目干涩，肝血不足，口干咽燥等深秋不适都具有缓解作用，对熬夜党来说可谓福音。
用料
猪肝1块 贡菊 10克 枸杞10克 盐适量
菊花猪肝汤的做法
步骤1
准备好所有食材
步骤2
猪肝用清水洗净、切片备用
步骤3
贡菊洗净、浸泡备用
步骤4
枸杞洗净、浸泡备用
步骤5
所有食材入炖盅，加水300ml
步骤6
炖1.5小时加盐即可
小技巧
肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，
所以买回的鲜肝不要急于烹调，
应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；
烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，
使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
参考文献：
1 《趣味中医丛书：名人美食与中医》胡献国 2016-05
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撰写: 绮璇
审核与编辑: 唐茗工坊内容组
特别
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