大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
莴笋炒肉片，是一道家常菜，制作原料主要有莴笋、猪肉。
莴笋炒肉片
食材：莴笋，肉，盐，油，姜片，料酒，酱油，干辣椒
做法：
1、莴笋切片，用盐腌3分钟，冲洗干净，肉切片。
2、锅中油热，放姜片，倒肉片大火煸炒发白。
3、加料酒，酱油继续翻炒1分钟。
4、倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟。
东安鸡”是八大湘菜之首，因其烹调方法起源于湖南省东安县而得名，东安鸡经历了三个朝代的演变。相传它的由来，与厨师的无心之过有关。
东安黄金鸡
主料：东安仔鸡（或三黄仔鸡）一只1500克。
配料：笋丝200克、姜100克、葱20克。
调料：料酒15克、贡椒酱20克、盐4克、味精2克、植物油100克、鸡精5克、白醋20克、鸡汤100克、淀粉10克。
制作：1.将仔鸡从尾部去内脏，洗干净。
2.笋丝用猪油炒香后，用鸡汤煨制半小时备用。
3.仔鸡放入开水锅中煮至七成熟，取出去净骨，斩成条状，扣入马兜中，再加入煨好的笋丝和上述调味品，蒸20分钟后取出。
4.将蒸制的原汤倒出，勾芡稠汁后，淋在扣出的鸡肉上，洒葱花即可。
芹菜拌腐竹是浙江省传统的名菜，主料是芹菜、腐竹，配料是香油等，调料为味精、食盐等，通过凉拌的做法而成。
芹菜拌腐竹材料：腐竹（干）200克、芹菜250克、胡萝卜半根、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、花椒适量、
做法：
准备好所需材料，首先提前把干腐竹放在盆内，加入温水，再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开，将腐竹泡发至无硬心，芹菜择去叶子，投洗干净，沥净水分，芹菜叶子不要丢掉，焯下水，加生抽，辣椒油，拌一下，也是一道开胃小菜。
将芹菜切成段，胡萝卜切成片，大蒜切末
将泡发好的腐竹攥净水分，切成段
锅加水烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，将腐竹捞出，放在凉开水中投凉，捞出攥净水分待用。
下入胡萝卜片焯水，将胡萝卜片焯水至颜色变深，将胡萝卜片捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水分待用
锅内水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，将芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水分待用，芹菜焯水时，在水中加入少许盐，可以使芹菜颜色更绿，放在冷水中投凉，可以保持芹菜的脆嫩，颜色不会变黄。
锅加油烧热，下入芹菜小火炸制花椒油，将花椒用小火炸至微焦，将花椒捞出不要，花椒油就炸好了，花椒油要用小火炸制，椒香味浓。
将芹菜、胡萝卜、腐竹放在容器内，加入蒜末，盐，炸好的花椒油，香油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究，一般排骨选用仔排、肋排。排骨需先去除血水，沥干腌制入味，然后裹上粉下油炸至表面金黄酥脆捞出备用，冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒，最后淋上米醋调成糖醋味。这里一定要用米醋，陈醋味道太重影响口感！
糖醋排骨
食材:
排骨500g、料酒一汤匙、生抽一汤匙、半汤匙老抽，二汤匙香醋、盐半茶匙、葱花少许、芝麻少许、味精少许
做法：
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，翻身几次。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
红烧鱼块属于沪菜，后广泛流传至全国，成为一道老百姓饭桌上的家常菜。红烧鱼块一般以草鱼为原料制作，配上少许干辣椒，酱油烹饪。
红烧鱼块
食材：鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、小米椒、味精、胡椒粉
做法：
1、鱼洗净切块加盐胡椒粉、料酒和姜丝腌制半小时后放淀粉拌匀；
2、锅内放油，油热放入鱼块小火煎至两面金黄捞出；
3、葱，姜，蒜，切末，起锅放油炒香姜，蒜，葱末，把煎好鱼块入锅炒匀；
4、把酱油、蚝油、白糖、淀粉、醋和水调成料汁；
5、料汁倒入锅内，中小火烧至收汁，放入味精和小米椒，香菜即可。
鱿鱼：又称“柔鱼、枪乌贼”，是一种可食用性的海洋软体动物，烹制熟后肉质洁白细腻、口感柔软鲜嫩，食用时味道非常鲜美可口，而且含有丰富的蛋白质、牛磺酸和人体所需氨基酸等微量元素，适量的食用能抑制血液中胆固醇的含量、养胃润肤，是非常受人们喜爱的名贵海产品之一。
清蒸鱿鱼圈
材料：小鱿鱼、豆芽、香葱、生姜、蒜瓣、红椒、食盐、味极鲜、醋、白糖、鸡精
做法：
1.小鱿鱼洗净，切成小圈，沥一下水份。
2.锅中加热少许油，放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香。
3.捞出放入碗中，调入上述所有调料拌匀备用。
4.豆芽洗净铺在盘底。再把鱿鱼圈铺在豆芽上。
5.较均匀地淋上一半料汁。放入开水锅中，大火蒸约5分钟至熟。
6.移入要上桌的盘子里，撒上切好的红椒丝和香葱段。
7.淋入剩余的一半料汁，再浇上少许烧至冒烟的热油即可。
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