一、香肠和腊肉？
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工，故称腊肉。 腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。
二、蛋炒饭用什么香肠？
蛋炒饭的话，我们是可以用我们的辣香肠炒的，所以蛋炒饭我们可以选择那香肠也可以选择市面上的那种淀粉香肠也是可以的。根据我们自己的个人喜好来选择我们使用的香肠就可以了，因为宣传的话是根据自己一个人口味来定的，因为有些人喜欢吃肉香堂，有些人喜欢吃淀粉，香肠就是两种不同的香肠，大家可以自行选择。
三、香肠蛋炒饭完整做法？
你好，材料：
- 香肠：2根
- 鸡蛋：2个
- 米饭：300克
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将香肠切成小块，鸡蛋打散备用。
2. 将锅热锅冷油，加入香肠煸炒至香味出来。
3. 加入鸡蛋液翻炒，待鸡蛋变熟后加入米饭，快速翻炒均匀。
4. 加入盐和酱油进行调味，翻炒均匀。
5. 最后加入葱花炒匀即可。
温馨提示：
1. 炒饭时最好用剩饭，这样炒出来的口感比较好。
2. 炒饭时火候要快，否则饭粒容易炒糊。
3. 盐和酱油的用量可以根据个人口味适量调整。
四、怎样做香肠蛋炒饭？
食材明细：剩饭2碗、青椒半个、胡萝卜半根、鸡蛋3个、烤肠两根、盐适量
烤肠蛋炒饭的做法步骤
1
准备所需要的食材。
2
烤肠切成小粒。
3
青椒和胡萝卜切成碎末。
4
鸡蛋打入碗里，放入适量盐打散。
5
锅里倒入适量油烧热。
6
倒入米饭炒散。
7
在米饭里倒入蛋液。
8
不停的翻炒至蛋液凝固，裹在米饭上。
9
炒饭里到入切碎的烤肠。
10
倒入青椒碎和胡萝卜碎。
11
翻炒均匀，颗粒分明就可以出锅了。
五、香肠蛋炒饭的做法？
首先准备材料：
剩米饭1碗，胡萝卜1/3条，香肠半条，豆腐干1块，橄榄菜1勺，鸡蛋2个，
辅料：
花生油适量，调料适量，生抽适量，
1.将鸡蛋黄打入剩米饭中搅散，炒锅烧热下油，倒入搅拌好的米饭翻炒。
2.将米饭炒干，倒入蛋白液。
3.将炒好的米饭盛出备用。
4.炒锅重新下油，倒入腊肠粒炒香。
5.胡萝卜和豆腐干切成颗粒状，倒入锅中与腊肠一起翻炒。
6.再将米饭倒回锅中翻炒均匀。
7.由于腊肠盐味比较足，为了避免炒饭过咸，不需要放盐，淋上少许生抽即可。
8.颗粒分明，又有嚼劲的腊肠炒饭。
六、香肠腊肉保存方法？
香肠腊肉的4种储存方法：
1、泡：腊味，用清水浸泡2-3个钟头（清水混浊后要再换水），用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉；
2、蒸：大锅注入足量清水，丢几片生姜片进去，将浸泡后的腊味放入锅中，隔水蒸熟；
3、晾：将蒸制好的腊味取出，摊凉；
4.密封贮藏：将彻底摊凉后的腊味，根据每顿所需分份，每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏，需要时按份取食即可。贮藏的腊味细水长流慢慢吃，足够撑到来年的腊味季。
七、香肠腊肉的意义？
腊肉和香肠的制作应该是源于贮存的需要。在南方，过去在大年前，有能力的农家要宰杀年猪，一时也吃不完，只能用盐腌制保存。这样由腌制发展到再加上用柏树枝熏烟，增加了风味，逐渐变成民俗，其过程很难考证。在南方的城市居民也熏腊肉香肠，城市的冰箱普及，腊肉也可以随意买到，城市里面熏制腊肉的渐少。但是民俗已经形成，吃点腊肉还是不可少的。
八、腊肉香肠怎么保存？
腊肉香肠放冰箱冷藏或放阴凉通风处保存。
九、怎样清洗香肠腊肉？
就用热水洗，用刷子刷一下，把上面的黑的灰给刷掉，在用水洗多遍
十、腊肉煮香肠做法？
腊肉切薄片，香肠切小筒
步骤2/3
锅里放少量开水，以刚盖住腊肉为标准。点火，先放入腊肉煸炒，等腊肉逐渐变透明，放入几个干辣椒，继续炒，锅里水逐渐变成油，再放入香肠，炒一会儿，放生抽。再放入适量的水。开始炖。水以盖住肉多一点为好，水多了不好吃。
最后一步
炖开后，调小火，如肉咸就不必放盐了，不咸就放一点。炖一会儿后就起锅装入盆水
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