一、南瓜蒸糕怎么做好吃？
步骤1
将南瓜去皮，切成小块隔水蒸熟，时间看你切块的大小！用筷子能够轻轻扎透，基本就熟了！
步骤 2
蒸熟的南瓜称150克，捣成泥状放到温凉备用。
步骤 3
提前将大枣用开水泡软，去枣胡切成小块备用，我个人觉的大红枣更符合南瓜蒸糕的口味，当然你不喜欢吃枣，也可以换成蔓越莓，或者葡萄干等其他干果！
步骤 4
南瓜泥温凉之后依次加入白糖搅匀，再加入鸡蛋和牛奶拌匀，最后加入酵母粉，混合搅拌均匀。
步骤 5
最后一点一点加入面粉，用刮刀把面粉和南瓜糊混匀。这一步会稍微费点力气，不太好操作，但请大家要有耐心的搅下去，直到搅成糊状。（这步要注意的是，有的南瓜水份较少，所以面糊会比较干稠一些，不过没关系，南瓜发糕的面糊他就需要干稠一点，蒸的时候才容易蒸透，不会黏牙。）
步骤 6
搅好的面团，盖上保鲜膜，第一次醒发一小时左右，发至两倍大。
步骤 7
第一次醒发好后，用筷子把面团重新搅拌排气，再将面团倒入事先抹好油的模具，用手或刮刀把面团抹平，面团厚度不要超过四厘米，否则中间容易导致黏牙现象。然后进行第二次醒发，醒发时间15分钟，（时间不宜过长，过长也会出现黏牙的现象）最后铺上红枣。
步骤 8
最后一步：凉水上锅，等水开后，开始计30分钟都可以。时间到后再焖制5分钟，就可以出锅啦！记得掀盖时不要把蒸馏水流到发糕的表面，然后脱模，就大功告成啦！
二、糕面与小麦面粉蒸馒头好吃吗？
糕面可以与小麦面粉一起做馒头，通常糕面与小麦面粉比例为1：5，小麦面粉里面少量添加糕面经过发酵后蒸出来的馒头组织更细腻，洁白，吃起来反而更有嚼劲。但是糕面不能放多了，放多了会影响发酵的。所以糕面与小麦面粉一起做馒头会更好吃
三、南瓜蒸糕需要先蒸熟南瓜吗？
南瓜蒸糕有多种蒸法 但是都需要先蒸熟南瓜！下面就介绍两种蒸法
1.南瓜去皮去瓤切成薄片，放在盘中入蒸锅蒸熟。
2.把蒸熟的南瓜、牛奶、白糖放入料理机里，搅成南瓜汁。
3.大枣洗净，切成小丁。
4.南瓜汁倒在面盆里，把面粉、泡打粉、盐混合后筛入面盆里搅拌均匀。
5.放入切好的枣丁和玉米油搅拌均匀后静置十五分钟。
6.把拌好的面糊舀入事先抹好油的小碗里，然后放入蒸锅蒸十分钟即可。
小贴士
1、面粉的用量依南瓜的含水量放入。
2、白糖的用量依个人口味放入。
3、小碗抹油是为了方便脱模。
南瓜蒸糕的美味做法
材料
奶油 80克,细砂糖 50克,盐 少许,蛋 一个,南瓜泥 80克,低筋面粉 100克,泡打粉1/2 匙,乳酪粉 少许,牛奶 25cc
做法
1、奶油.盐.糖打发,加入蛋液拌匀,再与南瓜泥搅拌均匀;
2、将面粉.泡打粉.乳酪粉混匀后倒入做法1;
3、将牛奶与做法2拌成面糊,即可倒入模具中,放入烤箱以上火160度,下火180度烘烤约30分后出炉。
四、红枣山药蒸糕要不要加面粉和酵母？
当然要加面粉，不加面粉，它不黏，不加酵母，它发不起来。
五、粘米粉蒸糕与面粉蒸糕有差别吗？
粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。
选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白 面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异六、红枣百合蒸南瓜怎么做好吃？
耗时30分钟口味甜味难度普通1. 准备好南瓜，鲜百合，百合洗干净，南瓜削皮洗净！
2. 将南瓜切成片3. 摆在盘子里4. 摆好后把百合铺在上面5. 在上面撒上白糖6. 蒸锅放水，放入摆好盘南瓜进去，开大火蒸，水开后蒸约12分钟7. 蒸好了，用夹子夹岀就可食用了！
七、普通面粉可以做宝宝蒸糕吗？
蒸糕是一种以米粉、糯米粉、木薯粉等为主要原料，通过蒸制而成的传统食品。但是，很多人会想，如果没有这些特殊的原料，是否可以用普通面粉来制作蒸糕呢？
答案是可以的。虽然普通面粉与米粉、糯米粉等有所不同，但是只要掌握了一定的比例和技巧，同样可以制作出美味的蒸糕。
以下是制作普通面粉蒸糕的步骤：
1、 准备材料
普通面粉、鸡蛋、白糖、泡打粉、发酵粉、牛奶。
2、 混合面糊
将普通面粉、白糖、泡打粉、发酵粉搅拌均匀，加入牛奶一起搅拌成糊状。然后将鸡蛋打入面糊中，再次充分搅拌均匀。
3、 蒸煮
将混合好的面糊倒入蒸盘中，然后放入蒸锅内大火蒸15-20分钟即可。当糯米蒸熟时，取出后稍稍晾凉，即可食用。
4、 注意事项
制作普通面粉蒸糕需要注意的是，面糊的比例不能太稠或太稀，过于稠浓会影响面糕的松软度；过于稀水，蒸出来的面糕会表面浮油且口感不好。因此，大家应该适量控制面糊的水面比例，多试几次，慢慢调节制作技巧。另外，可以适量添加一些水果、果蓉、蛋黄等，以增加糯米的香味和可口度。
总之，虽然普通面粉不能完全替代米粉或糯米粉等传统原料，但是同样可以用来制作蒸糕，只需要按照一些比例和技巧来制作就可以了。制作好的普通面粉蒸糕，味道同样美味可口，营养丰富，非常适合作为点心或早餐食用。
八、萝卜糕可以用面粉吗，萝卜糕蒸多久？
需要蒸30分钟1.萝卜切丝，不要偷懒擦丝，那样会出很多水的，萝卜丝炒熟炒软2.冬菇、腊肠、虾米切丁，瑶柱泡软后用刀拍就成丝了，这些材料用油爆响待用3.萝卜下锅炒至软熟加入之前炒好的冬菇腊肠等拌匀。加点胡椒粉4.粘米粉加入适量清水，做成米糊5.倒入米糊拌匀6.上盘准备蒸咯7.开蒸中~大概需要30分钟
九、南瓜蒸糕很黏是没蒸熟吗？
应该是没发好就蒸了，所以才会发粘，已经蒸熟了就没有办法补救了，只能这样吃了。
发面的时候要用三十度的温水和面，加入一些酵母粉，揉成光滑的的面团，用保鲜膜盖严，一个小时后就发好了。想快一点发起来就再和面的时候再加点白糖，会促进酵母菌的发酵，半个小时就发起来了，然后加入一点小苏打揉均，醒发二十分钟后就可以蒸了
十、低筋面粉做蒸糕需要加酵母吗？
低筋面粉做包子、馒头、面包等是需要加酵母。做蛋糕，松糕，饼干不需要加入酵母。低筋面粉是指蛋白质含量在百分之6、5到8、5之间，颜色较白，用手抓易成团，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱的面粉，比较适合用来做蛋糕、松糕、饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。如果是以上的糕点则无需加酵母，如果用低筋面粉做包子、馒头、面包等是需要加酵母的，但是做包子、馒头、面包等建议用中筋面粉和高筋面粉。
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