本做法有别于呼伦贝尔蒙古族传统的烤羊肉，这是适合我们家庭现有条件的一种改良版烤羊肉。香酥烤羊腿以羊腿为主料，经腌制再加调料烘烤而成，成菜羊腿形整，颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜。其色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，更是被人们赞为"眼未见其物，香味已扑鼻"。今天的烤羊腿要花点时间哦，不过美味值得等待。
香酥羊腿
主料：羊大腿1只。
调料：姜、葱、蒜、白酒、盐、孜然粉、辣椒粉、蜂蜜各适量。
香料：花椒、大料、草寇、草果、桂皮、陈皮各适量。
香酥羊腿做法
1、先用温水冲洗羊大腿，用刀刮去浮油和赃物，再次冲洗干净。
2、将羊腿放入高压锅，加入姜、葱、蒜、白酒。
3、把花椒、大料、草寇、草果、桂皮、陈皮装入料包，放入高压锅；盖上锅盖，大火煮开，上汽后加限压阀，20分钟关火。
4、加入盐、老抽再煮5分钟，然后在原汤中浸泡5个小时。
5、取出羊腿，抹上盐、孜然粉，装入保鲜袋中，放入冰箱腌制8个小时左右。
6、取出腌制好的羊腿，打上花刀，抹上蜂蜜、辣椒粉，孜然粉。
7、烤箱预热至230度，烤盘垫上锡纸，放入羊腿。
8、将烤盘放入烤箱中层，温度调至200度，烤制30分钟左右；
小贴士
1、羊腿先煮后烤，肉质细嫩不柴，（烤时）刷上蜂蜜，更加外脆里嫩。
2、加入香料一起炖煮，可去除膻气。
3、盐和老抽后放，羊肉不会变老。
4、要记得根据自家烤箱性能调整温度和时间哦。
5、吃的时候用刀将羊肉片下来吃，当然如果你要是重口味的话，也可以沾调料吃，比如椒盐之类的适合自己口味即可。
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