很多人可能有这样的回忆，小时候和几个要好的朋友一起品尝美味的甜品别提多开心了。长大后不少人依然保持着爱吃甜品的习惯，只因这甜品实在是太好吃了！
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众多的甜品当中港式甜品因其漂亮的外观与不错的口感广受世界各地人的喜爱。在港式甜品中有一种杨枝甘露，味道酸甜甚是好吃。
只可惜有些地方没有卖这种美食的，而销售的地方价格也并不便宜让那些想品尝的人打起了退堂鼓。还好一位擅长制作甜品的大厨今天免费和大家分享这道甜品的做法，让大家只需要耗费每杯不到10元的成本就能轻松在家吃到美味。那些从小喜欢吃甜品的朋友不妨跟着大厨一起来做下这道港式甜品吧～
【杨枝甘露准备食材】
主料：西米30克、芒果150克、西柚150克、冰激凌60克
准备调料：
牛奶250克
【杨枝甘露制作步骤】
一 泡制西米
制作这道美食需要使用一种叫做西米的原料，从字面上很多人会理解这就是一种特殊的米类。其实西米并不是米，而是用西方的棕榈树等为原料加工出来的一种形状类似米的东西。做好后的西米口感比较劲道类似珍珠奶茶里的珍珠。
我们准备30克的西米，放入一个小的漏勺中防止掉落。然后在盆中倒入清水，把漏勺里的西米放入水中浸泡几分钟。
这时锅中加入足量的水，开大火把水烧开然后把漏勺里的西米放入锅中煮熟。火稍微调小一些，一边煮一边观察。当西米表面变得透亮，中间部位略微发白时西米就煮好了。这时关火捞出西米放在碗中备用。
二 切好食材
再准备芒果和西柚各150克，去掉芒果皮和西柚皮。
这里用刀把芒果切成小一点的块，西柚则可以切碎或者用手撕碎。
这样西柚吃起来就是一粒一粒的口感很好，两种食材都切好后准备两个碗分别装西柚和芒果。
打开冰箱找一个60克左右的冰激凌，最好是那种天然奶油做成的口感会更佳。准备一个料理机下入切好的芒果，这里不要把150克的芒果全都下入料理机中。
因为待会我们还需要在成品上撒上一些芒果粒来配色，建议大家倒入120克左右即可。然后用料理机把芒果打成糊状倒入大碗中。
三 混合完成
碗里加入刚才拿出来的冰激凌，用筷子迅速搅拌使芒果糊和冰激凌充分融合。
这样芒果的香味与冰激凌的甜味就合二为一了，吃起来不但解馋还能降温。
大碗中倒入约250克的牛奶，一碗类似于奶茶效果的芒果糊就做好了。
准备一个透明的玻璃杯，底部撒上刚才剩下的芒果粒，上层撒一些碎西柚，然后撒入一些煮熟的西米。
再把大碗中做好的芒果糊倒入一些，最后在顶部撒一些芒果粒和碎西柚。
一杯美味解暑的杨枝甘露就做好，品尝的时候除了要准备粗吸管外还要准备一个小勺子。
这样你就可以一边吸着芒果牛奶汁一边盛芒果块嚼，那感觉别提多棒了！
【杨枝甘露技术总结】
1、西米在泡或者煮的时候要放在一个小的漏勺上面，这样容易捞出来。西米煮的时间灵活掌握，当观察西米表面变的剔透内部的芯微微发白时口感最佳。
2、 芒果切好后不要全部用料理机打成糊，留下部分芒果洒在成品上除了美观外还能改善甜品的口感。
3、用牛奶混合芒果汁的时候建议大家使用冷藏过的牛奶，这样做出的芒果汁会很凉喝起来过瘾。如果是常温牛奶喝起来便没有那么爽口了！
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