提起兔子，大家的第一反应都是“好可爱！”但在好吃嘴的眼里，兔兔就变身为美味的兔头、兔腿、冷吃兔。尤其在川渝，兔兔们更是得到了最美味、最恰如其分的对待。随着川菜、火锅走红全国，川渝人民的吃货属性也广为人知，论味道，川渝人嗜辣如命，论食材，川渝人最让全国人民吃惊的：他们极其热爱吃兔子！
寓言酸汤兔（中华坊店）
寓言酸汤兔餐厅环境
本着物尽其用的精神，川渝人民除了吃兔肉，还会吃兔腰，吃兔腰的方式有两种，油淋兔腰和烤兔腰。油淋兔腰把处理好的兔腰切花，腌制，上桌的时候先浇上滚滚热油，嗞啦一声香味四溢，端上来外酥里嫩，食客赞不绝口。烤兔腰则是吃四川烧烤必点的一道菜，同样是都是把处理好的兔腰腌制好后，用竹签串起来，放在烧烤架上烤熟，边烤边刷辣椒，酱料，和北方常吃的羊腰、羊宝一样有神奇的功效。
最后，就是保持着川菜一贯属性，麻辣的干锅兔了。做法是先把土豆去皮后切块，放入油锅炸至表皮微硬；兔肉斩小块，腌渍入味后，下入热油锅中炸至外酥内嫩，另起一锅烧热油下兔肉，调出糖色，加料酒、葱、蒜，干辣椒、花椒，再加入辅料一并炒熟，最后入生抽和盐调味。这道菜，兔肉干香弹牙、土豆软糯细腻、魔芋、花菜等配料吸汁入味层次丰富。吃干锅最关键的是“干”，没有多余的水分，吃到最后锅内是没有剩余汤汁的。
寓言兔宫保兔丁
寓言兔泡椒兔肚
一只兔有千百种吃法，五花八门又包罗万象，川渝人关于兔的美食当然也不止于此。但不得不说，寓言酸汤兔在重庆人的吃兔历史中占据了极大的比重，将兔子汤锅发展为城市的美食名片，同样也是热爱生活的证明。
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