作者：拥抱阳光_VAcd
用料
茄子 600g
西红杮 2个
油 少许
盐 6g
葱叶 少许
做法步骤
1、茄子去皮切成小段，并冷水入锅焯水，水开后再加热三分钟左右，倒出清洗
2、西红柿在头部用刀划十字口，放入开水中烫一下去皮，切成小块备用
3、锅烧热后倒入油，当油加热到冒烟时倒入西红柿爆炒，不停翻炒并且用力将西红柿压碎，炒得像蕃茄酱时倒入茄子翻炒并加入盐，淋水翻炒几次出锅装盘，将葱切成葱花撒在菜上
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