一、排骨炖藕藕什么时候放?
根据自己口感选择放藕的时间。
1、对于喜欢吃软面藕的人群来说,可以将排骨和莲藕一起放入到高压锅中炖煮,煮好之后就是十分软粉的口感。
2、对于喜欢吃脆爽莲藕的人群来说,则可以先将排骨放入高压锅里面炖熟,然后再加入莲藕炖10分钟左右就可以了,出锅之后再撒上盐、葱花等进行调味即可。
3.莲藕捞出,将排骨和莲藕一同放入汤锅中,倒入足量清水,放适量姜片和料酒。
4.开大火煮沸,煮沸后转小火炖煮2小时,直至食材熟烂,要出锅前加少量食盐调味即可。
二、排骨炖藕什么时候放藕?
莲藕跟排骨炖汤一般一开始就将排骨放里面,这样有利于将排骨炖的软烂,利于食用。
具体做法:
制作材料主料:猪排骨500克,莲藕750克;
调料:盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克。制作流程1、猪排骨洗净,剁成4厘米长的块;
2、莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同样在小的块;
3、高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉,盖上锅盖;
4、放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。
功效:莲藕排骨汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。
三、藕排骨汤怎么炖好喝?
1、排骨焯水时放几粒花椒能很好的去除肉醒味。
2、我用隔水蒸锅。把莲藕切小块洗净放锅里下面,今天买鸡腿做照烧鸡腿,剃下的骨头正好一起炖啦
3、来个合影。
4、排骨放入,药材也放入。一点料酒,生姜,加水。
5、炖3小时。
6、时间快到了,放枸杞。放盐调味。再炖10分钟。
7、时间到,放一点点葱花。味道淡淡的,还有点甜。
小贴士
隔水蒸炖,营养不流失。
排骨的营养功效
1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
5.改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
6.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
7.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
8.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
9.滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
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四、炖藕放什么糖?
炖藕放冰糖
原料:莲藕2节,糯米1碗
调料:冰糖
做法
1、糯米淘洗干净,泡4小时,将莲藕洗净,去皮,将前端切开,灌入糯米后轻抖动一下,使其紧实。
2、将切开的莲藕前端用牙签将封口固定。
3、将莲藕放入加水的盘中蒸熟,取出切片,码放在盘中。
4、锅内加少许水,将冰糖煮化,然后淋在切好的藕片上,即可。
五、高压锅炖藕冷水放还是热水放藕?
高压锅炖藕一般情况下都是冷水炖,冷水开锅几分钟就行了。
六、炖藕可以放豆腐吗?
可以的,可以做成豆腐烧莲藕进行食用,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:莲藕 200g、豆腐 一块、尖椒 一个、白砂糖 5克、油 适量、醋 5毫升、淀粉 适量、胡萝卜 半根、大蒜 一瓣、大葱 一段、干辣椒 5个、豆瓣酱 10克、味极鲜 5毫升、盐 3克、味精 2克。
1、第一步把尖椒,胡萝卜,豆腐洗净切好,放一旁备用。
2、然后用刀把干辣椒切段,大蒜,葱切片。
3、锅内放油加热,放入豆腐炸到金黄捞出。
4、莲藕放入锅里炸到金黄捞出。
5、锅里放油,放入辣椒,葱,蒜,豆瓣酱,尖椒,胡萝卜翻炒。
6、然后放入热水,味极鲜,盐,糖,醋翻炒均匀。
7、倒入豆腐,莲藕和味精,拌匀。
8、拌匀后盛出,这样就已经做好了。
七、做排骨藕汤什么时候放藕?
排骨炖藕要在排骨小火炖完15分钟的时候放藕
主料:排骨300克、玉米50克、莲藕100克、姜适量、葱适量、蒜适量
调料:盐适量、料酒适量
做法步骤:
1、排骨冷水下锅倒入姜片料酒焯水
2、锅内倒入排骨加温水倒入葱姜蒜
3、小火炖15分钟
4、倒入藕块
5、倒入玉米
6、小火炖1小时
7、加盐出锅
八、炒藕和炖藕区别?
藕分两种,炖的一种,炒的一种,千万别买错了,不然很难吃!
说起莲藕,我相信大家都陌生,是一种非常美味的食材,而且营养价值也比较高。莲藕再每年的冬季会一直采挖上市,在冬季莲藕也是比较畅销的,冬季的莲藕也比较新鲜。冬天的时候人们都喜欢买莲藕炖汤喝,滋补养生,而且还很美味的呢。
每年冬天我家也经常买莲藕吃,隔三差五就会买,家人都喜欢吃。平时除了炖汤,也会拿来清炒,但是之前一直不知道莲藕的挑选方法,所以有时候买的莲藕就不好吃。有的莲藕比较脆,有点莲藕比较粉,如果是比较粉的莲藕拿来炒就很难吃。后来才知道莲藕分为两种,炖的一种,炒的一种去,千万别买错了,不然很难吃!
大家都知道莲藕里面是空心的,有很多孔,所以我们就可以用这个区分。炖莲藕我们就要买粉一点的,这样的莲藕是7孔的,表面颜色比较黄,比较粗糙。这样的莲藕看上去又短又粗,淀粉含量高,水分少,所以口感比较粉糯。
如果要清炒莲藕,那么我们就要买脆嫩一点的莲藕,这样的莲藕是9孔的。9孔的莲藕看着比较长和细,颜色比较白,水分充足,所以口感很脆嫩。在夏天买9孔的莲藕清炒或者凉拌着吃,相当的爽口美味,还能清热解毒、开胃健脾。
九、藕怎么分辨是炖藕还是脆藕?
我老头老娘说,藕孔就可以了。9孔的是脆藕,适合做酸辣藕丁哦。11孔的是粉藕,适合做蒸肉垫底,或者煨汤。还有藕巴子,就是掐头去尾剩下的卖相不还的部分,切碎后加点猪肉皮和青椒,用粗磨的米粉过上,再把点盐。腌个一两天后,用油爌爌,很好吃哦。一般人不知道,江汉平远地区才有的做法。
十、炖藕什么时候放盐?
第一步:先把新鲜的肋排清洗干净后,剁成小段,然后起锅倒水,下入排骨,然后把生姜切成几个小片,放入锅中,再倒入少许料酒,然后开大火煮开焯水
第二步:把新鲜的莲藕洗净后刮去外皮,再清洗干净后切成块状备用,葱姜蒜切段备用
第三步:在炖锅中依次放入处理好的排骨、姜蒜、切好的莲藕、陈皮、枸杞、花椒,然后再倒入没过排骨的清水,盖上盖。大火煮开,然后转小火慢炖
第四步:出锅前再撒适量盐,搅拌均匀,最后撒一小撮葱花即可食用
莲藕最后出锅的时候再放盐才是正确做法!
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