（三晋都市报运城记者站讯 籍琳 通讯员/冯建国）在通常人的眼中，所谓美食就是美的食品，无外乎包括色香味形诸多元素。在北方，尤其是黄河流域，美食可谓多如繁星，比比皆是，诸如面条，饺子、麻花、饼子诸多品种，蒸的、煮的、炸的、炖的诸多做工，干的、汤的、咸的、甜的诸多形态……哪一样都是脍炙人口。不过在我看来，这些都是美食，但又不能算是最美的美男子。为什么呢？以己之陋识，美食之所以为美，除了前面所说的多种元素外，最重要的还应该是续长，百吃而不厌。那么哪些应该是我们当地最美的食品呢？我认为是馍馍，尤以烤馍为隹。
在面食里面，最早的美味当推烤馍了，人类起初的时候，虽然不一定是叫做烤馍，但烧烤的工艺肯定是在蒸煮的前面了。因为原始生态时代，人们最早发明的是用火，而且就在我们附近黄河岸边的西侯度。人类的饮食之初是活剥硬撕，茹毛饮血，渐渐进化为用火烧烤，接下来才有蒸煮之类的做法，到现代就更为进步了。就说烤吧，也是经过了数千万年的漫长过程，才有了今天油酥咸香、营养丰富、耐贮易带的烤馍，因其制作手法独特而深受人们的喜爱。
最好的烤馍应该在北方，南方人根本不喜欢吃馍馍，也就无所谓烧烤与蒸煮了。将烤馍做成企业，进行大批量的生产，该是改革开放以后的事情了，尤其是黄河流域的居多，我们身边就有好多家，不过我最喜欢的是山西胃你好食品有限公司所生产的烤馍系列产品。这不仅因为我与企业老板熟识，也不仅因为它坐落在我的老家临猗县，而确实是因为它的产品色香味美，规格多样，男女喜爱，老少咸宜。中秋节时，我曾推荐给北京的一位朋友，这位朋友的回信就很有说服力：“冯老师好。感谢您的推荐。临猗李海丽做的烤馒头很好吃。我先订了240套。”后来他陆续又买了很多，还又推荐给他周围的朋友。
山西胃你好食品有限公司地处华夏文明摇篮古河东，是在董事长李海丽女士“健康零添加，真心胃你好”理念下创立的、集传统工艺与民俗风情为一体的现代化企业，主要生产以烤花卷为主的具有晋陕豫风味特色的烘烤类食品。自公司成立以来，始终坚持“以人为本、面向全国、文化守信、品在良心”的经营宗旨。随着人们口味的变化，公司在保留烤馍原始风味和制作工艺的基础上，开拓进取，追求卓越。他们的承诺是：不吃不知道，谁吃谁胃好。
产品的竞争力在质量，企业的生命力在文化。李海丽女士与她的山西胃你好食品有限公司在加强品牌建设，强化企业管理的同时，始终把文化的传承作为自己的不懈追求。他们在坚持纯天然食材、纯传统发酵、纯手工制作的基础上，先后开发出迷你小馒头、手工烤花卷、多彩面塑馍等系列品牌，并且总结出了烤馍的历史渊源，发掘出孝、仁、义、情的感人故事，让人们在享受美食的过程中领略文化的意趣。
孝：舜被尧王派往历山耕种，生产出谷物后，首先想到远在蒲坂的父母亲，便做成饼子之类的食物。为了防止食物变质，便将石子加热烤成熟食，据说这就是烤馍的前身，舜帝也因此被誉为二十四孝第一人。
仁：猗顿牧养牲畜致富后，开始经营食盐与珠宝，被称为晋商之祖。猗顿考虑到贩运人员风餐露宿，便将食品烤熟带在身边，至今当地还有“出门在外三件宝，干粮雨伞老棉袄”。干粮指的就是现在的烤馍。
义：关公被封为武圣，是忠义仁勇信的化身，尤甚是华容道义释曹操，更是被人们誉为大义的典范。据说华容道上，关公见曹操一行狼狈不堪，不禁心生怜悯，遂命部下将干粮全部送予曹军充饥，彰显义薄云天的凛然大气。
情：张生要赴京赶考，莺莺知道其脾胃虚寒，遂让红娘连夜烤制坨坨馍，用手绢儿包了。第二天赶往十里长亭，亲手揣入张生怀中，叮嘱他考得中考不中都将回来，终于成就了“有情人终成眷属”的经典奇缘。
《舌尖上的中国》有一句解说词：对大多数中国人来说，回归故乡最便捷的通道就是食物。而每一个游子的记忆深处，都滋养着难以割舍的家乡味道。由于山西胃你好食品有限公司焙烙传热均匀，烤出来的馍馍既不焦糊又能熟透，看起来表面微焦，咬起来薄脆酥香，特有的谷物原香令人难忘。而且在人们记忆中，家乡食物的美，常常是只可意会而不能言传，说不清具体是什么味道，但闻到便觉得温馨，吃到便觉得满足，这便是我们所说的乡愁。还是记住李海丽女士的一句话吧：谁吃烤馍，我胃你好。（冯建国）
责任编辑：闫文斌
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