“为了吃上它，专门从广州开车1h到佛山”
“要不一起来看看？”
佛山粤菜名店「有腥气」，倒是听身边朋友推荐过很多次，这次终于能亲身来体验一下啦。“有腥气”取自粤语“有声气”的近音，译为“有希望”的意思，更是暗指该酒楼至拿手的菜品跟鱼相关。
关于它，我身边的朋友是这么推荐的：
-“有腥气啊，我由细食到大嘅。细细个屋企人成日来呢度饮茶，亲戚设宴都拣呢度，好食又出名，都几好嘅。就算每次排队都要食…”
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上过《老广的味道》，拿下不少奖项
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作为15年顺德老品牌，它的头衔可不小呀。广东卫视、C*TV的《老广的味道》第六季第1集就能看到它的身影，还被评为佛山粤菜名店，老板洪哥也曾获“顺德名厨”称号。你看吧，这雄厚的实力实在是不容小觑。
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深耕15年，全靠这几样看家本领
在本地深耕15年，当然少不了这三样看家本领，主厨拥有30+年粤菜厨龄，店内有上百款地道粤菜，价格平价实惠又亲民。
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风生水起
提起顺德菜，想必大家都会先想到“鱼生”，直径近乎1m的装盘，捧在手里沉甸甸的分量，是每台餐桌上的常客。
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即
点
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即
杀
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即
切
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即
食
顺德鱼生，至为讲究的就是“新鲜”二字，即点、即杀、即切、即食食必不可少的四个步骤。选取新鲜的吊水鲩，每条足足5斤重，鱼生片切至近乎0.05cm薄，晶莹剔透，吹弹可破。
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吃前要淋上花生油，加上柠檬叶、洋葱、榨菜、芝麻、泡椒等佐料，充分搅拌均匀。鱼片入口鲜而不腥，薄而有肉感，一把放进嘴里，感受“清、甜、鲜、爽、嫩”，口感层次多而丰富。
过瘾的是，这里的鱼生会放上新鲜三文鱼在上面伴碟摆设。三文鱼也必须用靠近腩部、油脂丰富的部位，对师傅的刀工也有考究，肉质绵实，清爽不肥腻，真的是吃多少次都不会腻！
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过桥鱼片
顺德人对于吃鱼也是玩出了花样，这道人气菜品吃过的人可不太多。过桥鱼片的做法，是从云南的过桥米线演变而来的。看似简单的“过桥鱼”，实则从汤到生鱼片、配菜都极有讲究。
❶ 先在碗上放上配菜
❷ 切成薄片的鱼片，铺在蔬菜上
❸ 浇上用鱼骨熬成奶白色的鱼汤
选用深海东星斑，深海鱼的口感更为清甜，而“过桥”的吃法至大程度保证鱼片的幼嫩口感，热汤里的鱼片蜷缩变色，即可开吃。鱼片雪白嫩滑，汤底清甜浓郁，一同食用舌尖迸出无限的鲜味。
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红烧乳鸽
现点现做的红烧乳鸽，选用养足20-25天的中鸽，再经过180℃高温淋油炸至玻璃般脆皮，外皮更脆，色泽更金黄明亮。你看，这样真的很难让人不心动啊！
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上桌后徒手暴撕，汁水止不住向外喷涌，乳鸽腿肉厚又紧致，相信没有人能够抵得住诱惑！
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至尊烧鹅
至尊烧鹅是店内实打实的招牌菜之一，精选养够日子的广东清远黑棕鹅，再用独有的腌料配方腌制。烧鹅被烧得色泽油亮红润，深受不少食客的欢迎！
经过45分钟的高温烧制，外层脆皮光泽澄亮，上桌后一定要趁热吃，这样才能更好的享受皮脆肉嫩的口感。再蘸上些许烧鹅酱汁，甘香油润，鹅肉的香味瞬间引爆味蕾。
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葱花酱焗虾
新鲜的明虾经过油炸后配以师傅独门配方翻炒，再加入香气扑鼻的葱花酱完全渗透进虾肉中，虾肉紧实爽脆，味道浓郁，却没有掩盖住虾肉的鲜甜，反而将虾肉的鲜味推向极致，让人回味无穷。
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鲍汁扒鲜鲍鹅掌
紧实鲜嫩的鲍鱼搭配口感软弹的鹅掌，上桌后淋上秘制过的鲍汁，看似精致却又不失水准的一道菜品就出炉了。热腾腾的鲍汁随着空气飘散四溢，让人忍不住垂涎三尺…
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隔夜酿凉瓜
只选用规格合适的新鲜凉瓜制作，香煎至3成熟后再调制酱汁慢火焖煮，保证了凉瓜的至佳口感。与新鲜制作的酿凉瓜相比，隔夜后更加入味，味道更清新甘甜，下饭一流，瞬间回到儿时的味道。
独具岭南风味的粤式酒楼装潢，坐拥3000㎡超大面积，能一次性容纳700人就餐。高雅大气的装修风格，宽敞舒适的就餐环境，选这里聚会宴请属实没错。
-有腥气私房菜·寻味顺德-
店鋪地址:
佛山市顺德区大良鉴海南路美食城C座首层17-20号
營業時間:
07:00-14:00；17:00-21:00
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