导语：想少花钱过肥年？没问题！持家能手教你花125元做7菜1汤，年夜饭就你了！
最近听到很多人都说没钱过年，其实今年钱多少能挣到点的，就是回家要买礼物，像烟茶酒这些送礼年货可是一笔大开支！还有父母在家帮忙带娃，每年多少也得给1-3万，夫妻俩一年到晚起早摸黑也就挣个几万块，过个年转眼间就没钱了。还有回到家后，每天每顿还要管全家吃喝的，如果顿顿都是大鱼大肉，春节这半个月还真的是伙食费都要好几千。想少花钱过肥年？没问题，今天就让持家能手强嫂给大家分享7菜1汤，一顿年夜饭只需要花费125元就可以办到，有荤有素又有汤，营养又健康，2021年年夜饭就你了！一起来看看125元能做些什么丰盛的菜式吧！
第一道家常菜：【椒盐金针菇】
金针菇相对来说还算是比较便宜的菜，金针菇虽然是属于素菜，但是放进油锅炸一下，撒上椒盐，老香了！6元钱就能炸一盘，酥脆又好吃，非常解腻。其实年夜饭真的不建议吃太多大鱼大肉，荤素混合着吃营养又健康。
椒盐金针菇的详细制作步骤：
1，把金针菇的根部切掉一点。
2，把整棵金针菇放到水龙头冲洗一下即可，沥干水分后再撕成小朵。
3，碗中磕入一个鸡蛋，加入1小勺面粉，放入食盐、椒盐，把鸡蛋液打散，搅拌均匀备用。
4，锅内倒入食用油，油热后给每一朵金针菇蘸上鸡蛋液，然后把金针菇放入锅中炸。把金针菇炸到漂浮在油面即可捞出。
5，捞出控油，控干油后撒上椒盐即可享用。
第二道家常菜：【红焖鸭肉】
现在猪肉特别贵，我们不吃猪肉，可以改吃鸭肉，菜市场活家禽摊档的鸭肉，才卖11元一斤。买上1斤多斤，花20元买一块鸭肉都够一家人吃的了，毕竟还有其他菜。
红焖鸭肉的详细制作步骤：
1，把鸭肉洗干净，砍成小块备用。
2，把砍好的鸭块全部放进盘中，加入适量的食盐和生抽，搅拌均匀，把鸭肉腌制20分钟。
3，接下来准备一下配料，把生姜、大蒜、干辣椒、小葱洗干净。生姜切片。大蒜拍扁即可，干辣椒稍微切碎一下，小葱切成约2厘米的长段备用。
4，起锅倒油，放入鸭肉，把鸭块的每个面都煎成焦黄色后盛出备用。
5，重起锅倒入少许食用油，加入姜片、干辣椒、大蒜和葱白，煸出香味后，再加入2勺豆瓣酱，炒出红油后把鸭肉重新当回锅中，翻炒均匀。
6，加入清水没过鸭块，焖煮40分钟即可。
第三道家常菜：【麻婆豆腐】
豆腐便宜，4元钱可以买2大块了，也就是说花4元钱就能做一盘麻婆豆腐，好吃又实惠！
麻婆豆腐的详细制作步骤：
1，把豆腐放入大盘子，加入清水浸泡30分钟，把涩味都浸泡掉。
2，豆腐沥干水分后切成均匀的正方体备用。
3，准备花椒粉和豆瓣酱，起锅倒油，放入豆瓣酱和花椒粉炒香，接着放入正方体豆腐块，轻轻翻动均匀，加入清水，焖煮15分钟即可。
4，出锅前撒上葱花。
第四道家常菜：【葱爆花甲】
花甲也便宜，7-10元一斤，是一种物美价廉的海鲜。买上20元花甲，就能炒一碟，好吃又解腻。
葱爆花椒的详细制作步骤：
1，把生姜、大蒜、小米辣、小葱全部洗干净，生姜切丝、大蒜剁成蒜末、小米辣切碎即可、小葱切成约2厘米的长段，把葱白和葱叶分开放。
2，先来准备一小碗酱料。取一个干净的小碗，加入生抽、少许老抽、蚝油、食盐和1小勺淀粉，搅拌均匀备用。
3，起锅倒油，油温升至4成热，放入姜丝、蒜末、葱白和小米辣爆香，接着马上倒入花甲，大火翻炒。
4，把刚调好的那小半碗酱汁倒进锅中，保持大火猛炒。
5，炒至酱汁变得浓稠，撒上葱叶，稍微翻炒一下即可出锅。
第五道家常菜：【酸辣大白菜】
大白菜可以说在众多蔬菜中比较便宜的蔬菜1元多一斤，炒一盘也就4元钱。把大白菜做成酸辣大白菜，开胃又好吃。
酸辣大白菜的详细制作步骤：
1，把大白菜洗干净，把白菜帮和菜叶分开切好备用。
2，切点干辣椒和蒜末备用。
3，起锅倒油，油温升至6成热，放入干辣椒和蒜末，接着把白菜梗先放进锅中爆炒。
4，把白菜梗炒软后，再放入白菜叶一起翻炒。
5，接下来可以调味了，往锅中放入适量的食盐，倒入陈醋，迅速翻炒均匀。
6，炒至大白菜断生即可。
第六道家常菜：【筋头巴脑牛肉煲】
相对而言，筋头巴脑比羊肉便宜多了，一般牛肉卖50-60元一斤，而筋头巴脑才卖32元一斤。买上1斤左右，可以做个筋头巴脑牛肉煲，个人认为筋头巴脑比牛腩、牛肉还好吃。
筋头巴脑牛肉煲的详细制作步骤：
1，把筋头巴脑洗干净，切成小块，方便煮入味。
2，把切好的筋头巴脑放进盘中，放入适量的食盐和生抽，搅拌均匀，把筋头巴脑腌制10分钟。
3，在筋头巴脑腌制期间，我们准备一下配菜：把干辣椒、小米辣、生姜、大蒜、小葱和香菜洗干净。生姜切片、大蒜用刀拍扁即可、小米辣和干辣椒切碎一点，方便在短时间内焖煮出辣味。小葱和香菜切碎备用。
4，起锅倒入少许食用油，放入干辣椒、小米辣、姜片、大蒜和葱白炒香，接着把筋头巴脑也放进锅中，一起翻炒均匀。当看到筋头巴脑牛肉被炒得焦香金黄，即可加入少许生抽调色，然后加入清水，盖上盖子，焖煮50分钟即可。
第七道家常菜：【电饭锅焗鸡】
俗话说：“无鸡不成宴”，年夜饭又怎么少得了鸡呢？在活家禽摊档，普通的饲料鸡一般也就卖12元一斤买一只3斤左右的鸡，也就36元。
电饭锅焗鸡的详细制作步骤：
1，把鸡处理干净后，冲洗干净，沥干水分后放入食盐和生抽，把整只鸡的里里内内都涂抹均匀，使得鸡肉均匀入味。把鸡腌制2小时。
2，电饭锅刷油，放入姜片和葱段，接着放入整只鸡，然后把腌制汁也一起倒进电饭锅。
3，盖上盖子，按上“煮饭键”，待煮饭成功，就焗熟了。
第八道家常菜：【西洋菜猪肝汤】
现在吃什么菜都不如西洋菜好，因为西洋菜是应季蔬菜，不仅是蔬菜，还能打汤。3元钱买一把，做上一锅汤，管够全家喝。
西洋菜猪肝汤的详细制作步骤：
1，把猪肝洗干净，切成薄片备用，加入少许食盐腌制2分钟。
2，起锅倒入清水，把水烧开后，放入西洋菜，把西洋菜烫软后，再把猪肝也放进锅内煮。
3，加入适量的食盐和花生油，煮至西洋菜刚好断生口感最爽脆。
过年想少花钱，既有荤菜又有素菜，没问题！以上跟大家分享的7菜1汤，只需要花125元就能做到，有荤有素，营养又健康！
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