在农村常见的扫帚苗能做菜吃吗？怎样做好吃呢？你知道吗？
当然能吃！
我们常说的扫帚苗的学名叫做“地肤苗”，是一年生草本植物，为一味中药名，具有清热解毒，利尿通淋之功效。
一般情况下，种植扫帚苗是为了做扫帚使用的，很少当药材出售，但它的确是一味用途比较广泛的中药材。
我很小的时候就吃过扫帚苗。因为我们小时候很穷，既缺粮食，又买不起蔬菜，于是，就在小菜园里种了许多扫帚苗当粮食和蔬菜吃。一般情况下，我们会在锅里下少许面条，然后放入大量的扫帚苗，待煮熟了就可以捞出来吃了。记得刚吃的时候，还感觉很好吃，不过，吃的时间久了，就感觉不好吃了。因为扫帚苗有一股青草味，涩涩的，口感不好。
到了后来，我家改变了扫帚苗的吃法。我们先将扫帚苗放入开水中烫一下，然后捞出并沥干水分，放案板上剁碎后拌上蒜汁当菜吃，味道不错。但吃久了之后，又感觉不好吃了。于是，我们又换了一种吃法，那就是把剁碎的扫帚苗放到锅里炒一下再吃，感觉吃着不错。再后来，我们又用扫帚苗烙菜合吃，感觉吃着也行。
吃扫帚苗得讲究时间。不能吃过嫩的苗，也不能吃过老的苗。过嫩的苗“菜量”很少，过老的苗又纤维太多，嚼不动。一般来说，待扫帚苗长至10厘米高时吃着正好。另外，依据经验，要想把扫帚苗当菜吃，在种植时一定要采用“草粪”做底肥，不能使用化肥做底肥。因为采用“草粪”做底肥种植的扫帚苗纤维少，比较嫩；而采用化肥做底肥种植的扫帚苗则纤维比较多，容易老。
另外，不管采用哪一种吃法，都必须配有大蒜。因为大蒜能够消除扫帚苗的一部分“草腥味”，比较好吃一些。否则，“草腥味”会比较浓，不好吃。
好啦！就说这么多吧！总而言之，扫帚苗是可以吃的，而且，因为它是一味中药，所以，还具有一定的保健功能呢！不过，扫帚苗不能多吃，吃多了肚子会胀气，对肠胃功能有影响。因此，不管它味道美不美，尝尝鲜就行。
（作者：西方游龙，本文由“我掌管着我的青春”创作）阅后如果喜欢，不妨关注、点赞和评论，谢谢！本文图片来自网络，如有侵权请谅解！
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