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烤骨头肉怎么做好吃(烤骨头技术在哪里学)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-07 11:07:00
导读

​接触妹昨天刷新闻看到沈阳下雪了,不禁开始憧憬石家庄第一场雪的到来,不过说到东北,我又想到最近吃过的一家东北烤骨头,味道相当奈斯,它就是——范哥烤骨头!老板是个敞亮人,性格豪爽,做事情也干净利落!店里很宽敞很大,位置很多,可是每当夜色降临,整个店里座无虚席!慕名而来的人很多,更多的还是回头客,大马庄园的居民们是他们家最忠实的粉丝,口口相传,来的人越来越多。有老哥俩过来,点上两斤骨头几碟小菜,再来上

接触妹昨天刷新闻看到沈阳下雪了,不禁开始憧憬石家庄第一场雪的到来,不过说到东北,我又想到最近吃过的一家东北烤骨头,味道相当奈斯,它就是——范哥烤骨头!

老板是个敞亮人,性格豪爽,做事情也干净利落!店里很宽敞很大,位置很多,可是每当夜色降临,整个店里座无虚席!

慕名而来的人很多,更多的还是回头客,大马庄园的居民们是他们家最忠实的粉丝,口口相传,来的人越来越多。

有老哥俩过来,点上两斤骨头几碟小菜,再来上一盘花生米,俩人喝上一瓶酒,花不了几个钱,日子也算滋润惬意。

也有一大家子相聚在包厢里,亦或者是远方来的朋友都在包厢里接待,用实惠的价格享受尊贵的体验,赚足了面子也不会囊中羞涩。

招牌烤棒骨

棒骨是猪的大腿骨,虽然是骨头,但是每一块棒骨的肉量高达40%!又能享受啃骨头的乐趣,还能体验大口吃肉的快感!

连着骨头的肉是最香的,棒骨先经过卤制,再放到炭火上烤到表面焦香,最后撒上一把芝麻!

一大块肉一撕就下来了!焦香的表皮嚼劲十足,肉的纤维根根分明,里面肉质紧实,充分的锁住了肉汁,吃在嘴里汁水横流!

蘸上干料更香了,滋味十足,还有大蒜、鲜辣椒等解腻神器!

棒骨最大的特色就是可以吸食骨髓!把吸管插进去搅和搅和,满满一大口吸到嘴里,顿时口舌生香,再咂上一口小酒别提多过瘾了!

招牌烤脊骨

一大块猪脊椎骨就这么躺在盘子里,如果放在动漫里,一定是可以发金光的食物!仿佛在对你喃喃细语:别说话,啃我!

沉甸甸的手感告诉接触妹,这一大块脊骨如果抱着啃,今天没有人会比我更快乐!

今儿个接触妹给您变个魔术!三、二、一!走你!轻轻一个响指,一整块脊骨瞬间四分五裂,这样更方便食用~当然,你想抱着直接啃我也没意见!

棕红色的油亮分分钟吸引你的味蕾,丰富的芝麻大大提升烤制后的香气,没有肥肉外焦里嫩烤的刚刚好,顺着骨头的纹理掰开,啃着大口吃肉超级香!

烤串系列

这么大块的骨头都烤了还差你那点串儿嘛?他家烤串种类也很丰富,但是最吸引接触妹的就是这阿根廷红虾和羊肉串!

检验一家烧烤好不好吃的标准,就是吃他们家的羊肉串!越常见的食物越能看出厨师的技术!羊肉串香嫩可口,没有膻味,滋味十足,可见他们家的大厨是个大隐隐于世的高手!鉴定完毕!

个头这么大的阿根廷红虾,会员价才4.5元!老板你真的不怕亏本吗?简直是实力宠粉啊!虾皮烤到酥脆,直接嚼着吃都可以,虾肉紧实饱满,混搭着表皮的小料,越嚼越香!

石锅明太鱼

他们家是正儿八经的东北口味!明太鱼一直是朝鲜族喜爱食用的传统食品,在延边几乎家家都爱吃。明太鱼与其他海鲜相比,脂肪偏低,味道清爽。

在石锅里烹饪,味道更加醇厚浓郁,石锅的导热性很好,并且受热均匀,这样烹饪出来的鱼肉鲜嫩爽滑,味道鲜美!

石锅菌汤

石锅炖煮出来的菌汤略带挂浆的感觉,满满一锅端上桌热气腾腾,饭前先来上一碗想想都得劲!

食材相当丰富了!虫草菇、金针菇、口蘑、枸杞、红枣等食材,小火慢熬,炖煮出味,那叫一个爽滑!

要不是接触妹胃不够大,这锅汤我就一人先干为敬了!多种菌类的味道混合交杂在一起,异常鲜美!热气腾腾的吸溜一口,唇齿之间都弥漫着醇香浓厚的气息!

锡纸芝士地瓜

下面是地瓜泥,上面是满满当当的芝士,再加上芝麻,吃之前一定要搅拌均匀!这道菜很考验厨师的技巧,烤的时间长了地瓜发酸,时间短了芝士融化不了,只有恰到好处的时间,才能最大程度的体现出这道菜的美味!

哝~现在就是见证奇迹的时刻!搅拌均匀的芝士地瓜可以拉出这么长的丝!甜甜的味道混杂着芝士的奶香味,入口软绵,短暂的停留后融化在舌尖,香甜的味道游走在嘴巴里的每一个角落!实名表扬:好吃!

锡纸酸菜五花肉

东北有出名的酸菜炖五花肉,这包裹在锡纸里的酸菜五花肉一点不比锅里炖出来的差!五花肉分量很足,下面一层,中间还有一层,五花肉和酸菜太对味儿了!

一口就让接触妹回想起那些年在东北的时光,酸菜就得配着肥一点的五花肉才好吃,肥肉的油脂都融化在酸菜里,酸菜又恰好中和了五花肉的香腻,简直就是下饭神器!

风味系列

秋葵中间半劈,更方便入味,秘制的酱汁浇在上面,除了咸甜之外还透露着一股清香,秋葵特有的黏糊口感特别奇妙!

鸡爪卤的很入味,啃鸡爪是个技术活,不能心急,慢慢啃,风味十足!

草莓山药

新鲜的山药蒸熟碾碎,一个个做成曲奇饼的形状放在盘子里,白白胖胖的甚是可爱~上面浇上酸酸甜甜的草莓酱,颜值瞬间飙升!

一勺挖下去,山药泥带着满满的颗粒感,刺激着口腔中每一个细胞,搭配上草莓酱的酸甜,一盘子很快就一扫而空!

水果沙拉

这堆成小山一般的水果沙拉简直过瘾!西瓜、香蕉、香瓜、圣女果切成大小均匀的小块堆在碗里,上面挤上浓稠的沙拉酱,最神奇的是他们家的水果沙拉上居然放跳跳糖!

一勺挂着跳跳糖的水果放在嘴里,果汁滋润过的跳跳糖比以往跳的更欢了!只需要一口,那种迷幻的感觉再也忘不了!

烤面包

他们家的烤面包和以往吃过的烤面包真的不一样!从东北拉过来的面包顺着纹理切成长条,烤到表皮酥脆,里面的面包软糯烫口,烤制的过程中刷上蜂蜜,一口下去香甜酥脆四种感觉表现得淋漓尽致!


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(文/小编)
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