很多人喜欢吃红烧肉，但是做出来的要么太腻，要么不烂。那么今天给大家分享一个家庭版红烧肉的做法，非常简单，口感软糯香甜还不腻。大家可以试试看哟。
1.用料准备：
五花肉 500克（可以略肥一点）、鹌鹑蛋10个。
八角、葱、桂皮、香叶、冰糖适量
盐、食用油、生抽、老抽、鸡精、蚝油、料酒适量
2.制作步骤：
1）将准备好的五花肉洗干净后切成大小均匀的方块。
2）冷水下锅，撇去浮沫，这块不用煮很长时间，水开煮3分钟就可以。
3）起锅烧油，油热放入一把冰糖（不喜欢太甜的可以少放），不断用铲子搅拌，炒出泡沫。
4）下入煮好的肉块，快速翻炒，让每一块肉都均匀的染上糖色。放入香料（八角，香叶等），继续翻炒，出香味后加入开水（不要炒太久，避免炒出来的肉太老，另外就是一定是加入开水）
5）把煮好去壳的鹌鹑蛋放进锅里，加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、适量（注意这里盐一定不能放多了哦）
6）调小火慢炖大概一个小时，开大火收汁（这时候喜欢偏甜口感的可以淋一点蜂蜜），出锅装盘（喜欢的可以撒点芝麻葱花，我这次没有准备，就没有放）
3.注意事项：
1）炒肉上色的时候一定不能炒太久，避免肉太柴，影响口感。
2）放盐一定不能多放，因为生抽老抽本身就咸，加上红烧肉需要口感偏甜一点。
3.）加热水的时候一定是开水，另外水一次性加够，避免中途加水，影响口感。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
