易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

板鸭可以怎么做(板鸭的制作方法和配方1)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-07 11:06:40
导读

这酱板鸭还是没有进入冬季买的,一直保存在冰箱里。当时买的时候很便宜的,两只25元,一只13元就是板鸭不太大。老板说,这里已经很冷了便宜处理要会老家,原来可是卖18元一只的,这个18元一只的,在批发市场我也买过,大一些的酱板鸭更贵。卖板鸭的是位四川的,操着浓重的四川口音,用一根长长的宽竹板,一头挂着几只板鸭,大声吆喝着叫卖。油光金黄色的板鸭,散发出烟熏的味道,老板大声的吆喝声,引来了不少人的围观,老

这酱板鸭还是没有进入冬季买的,一直保存在冰箱里。当时买的时候很便宜的,两只25元,一只13元就是板鸭不太大。老板说,这里已经很冷了便宜处理要会老家,原来可是卖18元一只的,这个18元一只的,在批发市场我也买过,大一些的酱板鸭更贵。卖板鸭的是位四川的,操着浓重的四川口音,用一根长长的宽竹板,一头挂着几只板鸭,大声吆喝着叫卖。

油光金黄色的板鸭,散发出烟熏的味道,老板大声的吆喝声,引来了不少人的围观,老板说这是酱板鸭,用多种调料烟熏腌制好的,有位原来买过这位老板的酱板鸭的,这次有又看到了这位老板,直接让老板拿了8只,用大袋子装好,围观的人都问好吃吗?你买这么多?这位说,上次买了一只尝尝,味道真的好,这次又遇到了,多买几只保存起来,留着冬天吃。看的人听她这么说,好多人都买了,我也买了两只,老板说吃的时候用温水洗净泡泡,做的时候千万别加盐了,腌制的时候已经很咸了,买板鸭的人都笑了,老板真是服务到家,连做法都一起卖了。

主料:板鸭

辅料:植物油、老抽、八角、草果、花椒粒、葱姜、辣皮子、青辣椒、冰糖

做法: 1、把板鸭用温水洗净表皮,泡3小时以上,洗净切块

2、把葱姜洗净切末,辣皮子泡泡洗净、青辣椒洗净切块

3、热锅凉油,加姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大葱煸出香味,下板鸭翻炒均匀,加老抽翻炒出香味

4、加水、冰糖没过板鸭,大火烧开,转小火烧40分钟左右,烧到板鸭熟了,加青辣椒翻炒一会出香味,大火收汁即可

小贴士

用温水洗净板鸭表面皮层,下温水浸泡3小时以上以减轻板鸭咸度,使鸭肉回软


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文板鸭可以怎么做(板鸭的制作方法和配方1)链接:http://www.esxun.cn/news/611978.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3