保定是一座有3000多年历史的古城，是传说中尧帝的故乡，在清代，保定为直隶省省会，是直隶总督驻地，在此后三百年间，为中国的区域性政治中心。这样重要的城市，美食自然少不了。
1. 闫家驴肉火烧
驴肉火烧是一种传统小吃，起源于保定，是把熟驴肉夹到火烧里食用，虽然简单，但既美味又有营养。驴肉是高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇的健康食材。闫家驴肉火烧精选农家驴肉，驴肉肥而不腻、口感松软、色泽鲜美，自制的火烧，外焦里嫩、松软可口。
地址：莲池南大街480号（裕华小商品对面）
2. 牛肉罩饼
牛肉罩饼选用牛中肋为原料，肉切大片，饼用手撕，加老汤，焖片刻就可食用。菜品色泽红润，肉质肥嫩，越嚼越香，味道鲜美。
地址：比较有名的店有清真寺街的“东清”、府河市场的“白家罩”、“安家罩”、南关河坡的“白家罩”
3. 白肉罩火烧
白肉罩火烧起源于清末，做法与牛肉罩饼相似，精选新鲜的猪肉，反复冲洗熬制，将煮熟的肉切片，火烧用手撕开，用老汤反复浇制而成。肥肉脆而不生、瘦肉烂而不柴，汤清而不淡，回味无穷，再配上号称保定三宝之一的面酱，再加上糖蒜、黄瓜条、葱花、酱豆腐，味道妙不可言。
地址：保定女子职业中专的马路对面
4. 白运章包子
白云章包子与号称天津三绝的狗不理包子齐名，由回族面点厨师白运章创制，用鲜牛肉浇馅，伴秘制调料、佐料、菜料，面粉作皮包制而成，皮薄、馅大，皮成半透明，馅成丸状，入口流油，香而不腻。
地址：穿行楼街白运章包子铺
5. 烧兔排
用整只的兔骨架，兔排烧成酱红色，撒秘制佐料，加辣椒、孜然，用手撕细细一片放入嘴里咀嚼，让人食欲大增。
地址：小北门“罗记”最佳
6. 何家烧饼
何家烧饼是保定地方名吃，创始人名叫何文明，其打制的芝麻烧饼别具一格，外酥内软，香味扑鼻，老幼皆宜。
地址：北国东边大慈阁小区门口20米
7. 马家老鸡铺卤煮鸡
马家老鸡铺的清真卤煮鸡，色艳形美，肉嫩骨酥，软而不烂，味道醇香，深受当地人喜爱，是保定地方名吃。
地址：总购广场东行200米
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