偶然间想把自己做的这道菜给大家分享一下。至于符合不符合自己的口味,看个人了。
首先准备青皮茄子一个,西红柿一个,辣椒看喜好,葱姜蒜花椒备好。
茄子去皮,切块,规格在2*4厘米,切好在清水中洗搓一下,捞出时用手挤出水分备用,西红柿洗净切好,切时一刀两半,平面朝上,均匀切好,此法切过砧板不流汁液,备用。葱姜切丝,蒜用刀拍更容易出味。
接下来起锅烧油,油微热下葱姜蒜花椒,翻炒至出香味即可。下入茄子翻炒三份钟。同时加入西红柿,调料。然后加入热水500毫升。盖上盖子焖炖,中间可以用铲子翻一遍,十分钟左右即可。
此法做出的茄子色泽红绿搭配,色香味美胃口大开,喜欢辣椒的可以加入辣椒。
喜欢食用茄子的可以试试,初次做可能掌握不好,多做几次就熟练掌握了。下次再来分享其它菜的做法。
没有配图。
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