河北作为中原大省，自古以来就是国家的经济政治中心，这也就给了河北一个发展其美食的先天优势，将全国各地的美食精髓汇聚一身，形成独特的饮食文化。
当然，河北怎么说也是地处北方，只要是北方人，那吃牛羊肉就是非常常见的事情，不过今日我们说的不是牛肉也不是羊肉，而是我们最常见的猪肉！
固安老店，肘子是特色
在河北廊坊的固安就有一家很有名的肘子馆，这家店在固安的新源街附近，是一家开了37年的老店，在固安还是非常有名的。
肘子
说实话，现在的餐饮行业很不好做，一些店能坚持一年就非常不错了，能坚持几十年的餐饮店，绝对有其强大的一面，至少味道上肯定有优势。
这家店卖得最多的就是肘子，肘子被炖得很烂，入口即化的感觉，味道上是以咸香为主，带着丝丝的甜味，吃起来不会觉得很腻。
肘子
肘子配菜，炉糕发面饼
当然，在固安吃肘子可是有讲究的，那就是要搭配上固安的特色炉糕，这是一种用小米面和玉米面做成的类似与大饼一样的食物，用炉糕包裹着肘子吃，更加的鲜香，不仅有肘子的味道，还有玉米的清香。
炉糕
来这家店除了吃肘子外，香肠也是必点的，固安的香肠跟四川的香肠不一样，不是以辣味为主，主要吃的还是猪肉的原味，吃起来没有肠子的味道。
还有一种假香肠，是用面皮和面粉做的，吃起来是一点香肠的味道都没有，不过口感却非常好，蘸上调料吃就更好了。
香肠
这家店还有一种可以包裹肘子吃的饼叫发面饼，切成两半，中间放上肘子，吃起来味道也非常不错，不过我还是推荐炉糕好一点。
价格便宜，酸辣汤也不错
当然，来河北吃饭必须要点一份酸辣汤，这可不是什么蚂蚁上树，夫妻肺片那样有名无实的菜品，河北的酸辣汤喝起来是真的酸真的辣，不过肘子吃多了来一碗酸辣汤，那滋味真不用多说，一个字：爽！
酸辣汤
其实这家店最大的惊喜还是价格方面的，肘子肉其实并不便宜，在猪肉身上应该还是算比较贵的一块肉，不过这家店的肘子一斤只要38元，而且还是去了骨头的，所以非常的划算，点一份肯定不会吃亏。
作为一家37年老店，在固安也代表了一种特色，价格也不贵，菜品也不少，环境与卫生也都可以，能做这么多年果然还是有其特色的。
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