一、黄豆擀面的做法？
准备好200g面粉、100g黄豆面，加小半勺盐，放大盆内，均匀混合。
步骤 2
慢慢加水，边倒边搅，水量大概150g左右，各家面粉的吸水性不同，擀面条的面一定和的稍硬一点。搅拌成小面絮状。
步骤 3
将面絮倒案板上，揉成面团，盖好饧发二十分钟左右。饧发好的面放案板上，撒点干面粉，揉搓均匀，面团揉的到位做出的面条才能筋道。
步骤 4
用大的擀面杖将面团擀成大圆面片。
步骤 5
面皮上撒点干面粉，不断的将面皮擀薄擀大。
步骤 6
擀好的大面皮。
步骤 7
一层层的折叠起来，每一层都要均匀的撒点干面粉，防止面粘连。折叠的不要太宽，不然不好切。
步骤 8
用刀切成均匀的条状，粗细可根据个人喜好，我切的比较细。
步骤 9
慢慢将面条一层层的抖开。
步骤 10
抖掉多余的面粉。
步骤 11
晾在面板上即可。
步骤 12
准备这样带皮稍瘦点的五花肉，炒出来的肉酱会比较香。
步骤 13
切成小丁，洋葱也切成小丁备用。
步骤 14
青菜洗净开水中焯一下。
步骤 15
捞出过凉水备用。
步骤 16
平底锅放适量花生油，油热后放入肉丁。
步骤 17
将肉丁炒散。
步骤 18
加适量盐，鸡精，白砂糖，生抽，慢慢炒熟。
步骤 19
放入洋葱丁。
步骤 20
煸炒均匀即可。
二、纯黄豆面的做法？
主料：拉面适量
辅料：黄豆适量、芝麻2大勺、鸡蛋1个、 黄瓜适量、胡萝卜适量、 西红柿适量、食盐适量、 鸡粉适量
纯黄豆面的做法：
步骤1、大豆用清水浸泡一夜，用水清洗几遍后，放到锅里煮熟
步骤2、煮熟的大豆迅速放进凉水里浸泡，这样有利于去除豆皮
步骤3、将大豆去掉豆皮，放进豆浆里打成豆浆
步骤4、做好的豆浆过滤豆渣后凉透，放进冰箱里冷藏
步骤5、将炒熟的芝麻放料理机里打碎备用
步骤6、鸡蛋煮熟一剖为二，黄瓜、胡萝卜切丝，西红柿切开
步骤7、开水煮面，煮好的面条捞出后迅速放进冰水里过凉，洗去表面粘稠
步骤8、冰镇好的豆浆里加入一点点盐、少量鸡粉，放进两大勺芝麻碎
步骤9、将过凉的面条放在豆浆里，上面摆放上鸡蛋、蔬菜丝即可
三、黄豆面的家常做法？
1、准备食材：糯米粉400克、白糖25克、温水400克、黄豆适量、豆沙适量
2、糯米粉放盆里，加入白糖，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成无颗粒浓稠状的细腻粉糊，搅拌好后倒进盘子里，蒸锅里加入水，水开放进去蒸，蒸半个小时左右，炒锅里倒入黄豆。
3、用小火炒制，边炒边翻动，一直炒到可以闻到黄豆的香味，炒熟后盛出来晾凉，把晾凉的黄豆放进破壁机里打成粉，过滤一下备用，也可以直接买现成的黄豆粉，糯米糊蒸好后拿出来，搅拌一下可以快速降温。
4、然后放在案板上，加入一点黄油，使劲地揉面，要多揉一会，这样做出来才不会硬，案板上撒上黄豆粉，防止粘连，用擀面杖把糯米团擀成薄饼均匀的铺上一层薄薄的豆沙。
5、铺好后从一头卷起，卷的时候尽量卷得紧实一点，卷好后撒上黄豆粉防止粘连，再切成大小均匀的小块就可以了
四、黄豆面的发面做法？
用温水放酵母，放点糖，和面，一小时后就发了
五、黄豆牛肉面的做法？
用料 蒜苗 半根、牛肉 250g、蒜 3瓣、面条 500g、姜 三片、葱 1根、小米辣 1个、香菇（切丁） 两个、胡萝卜（切丁） 1根、花椒面 少许、草果粉 少许、鸡精 少许、生抽 少许、老抽 少许、黄豆酱 2勺、盐 少许、水淀粉 2小勺、香菜碎和葱花 少量
步骤 1
准备好上述食材
步骤 2
锅烧热，倒入菜籽油，先放入牛肉煸炒，变色后加入黄豆酱和甜面酱。
步骤 3
加入姜末，蒜末，小米椒，蒜苗，香菇丁，胡萝卜丁。
步骤 4
调味：生抽老抽（少许），盐，花椒粉，草果粉。煸炒后加入适量开水
步骤 5
开小火慢煮十分钟左右，勾入水芡粉，加入鸡精，搅匀出锅，撒上香菜碎和葱花。
步骤 6
杂酱做好后，在锅中倒开水加入面条煮熟。捞出，沥干水分。最后就加入特制杂酱拌匀吃。
六、蒸黄豆面的做法？
首先：将黄豆面用水冲洗干净，放入平底锅中，小火翻炒。
炒至表面变色，有香味时，关火，盖上锅盖，焖五分钟。
准备好作料。将黄豆面放入研磨机磨成粉末。
粗粉粒放入没有研磨的黄豆中继续研磨，还有没打太碎的就和剩下的一起打好了后过筛。
反复研磨至粉面精细，放凉装袋保存。
最后将黄豆面和准备好的作料在一起翻炒熟，盛盘即可食用。
七、黄豆焖面的家常做法？
准备材料:
①猪蹄一只(看人数增减)
②黄豆适量(一只黄豆一小碗)
③八角香叶葱姜蒜
④料酒2勺左右
⑤冰糖两三颗
步骤:
第一步:头天晚上把黄豆泡在冷水里泡发，用大碗稍微多加一点水，不然第二天早上就干了。这一步是为了焖黄豆比较轻松，否则黄豆可能得两个小时才能焖软。
第二步:把猪蹄洗干净放进锅里，加上几片姜片和一根葱，倒入料酒，加冷水淹没猪蹄烧开去浮沫，然后把猪蹄捞出来。
第三步:锅稍微烧热，少油下冰糖，快化的时候放姜片，猪蹄放进去再放也行，下猪蹄炒糖色，放盐炒匀，然后把泡发的黄豆放进去，加入冷水转中小火慢慢炖约40分钟到一个小时，不知道软没软用筷子吓猪蹄子看看烂不烂。爱吃大蒜的，在猪蹄最后二十分钟左右放一些整大蒜瓣，最后大蒜瓣软糯入口即化超好吃，不爱吃的最后十分钟放适量炒匀调味儿即可
第四步:猪蹄快要的时候，烧开水下面，面下稍微硬一点，过会儿还要跟猪蹄在锅里拌也在加热呢，面下好了直接就着猪蹄锅里没收的汤汁用筷子拌匀，就可以直接吃啦
八、驴打滚的黄豆面怎么处理？
糯米团凉后铺一层黄豆粉,把糯米团擀成片,上面抹一层黄豆面,然后抹一层红豆沙,卷起起来就好了
九、做驴打滚怎么炒黄豆面？
驴打滚 材料 1.圆糯米2杯，水2杯，2.豆沙馅300公克，3.熟黄豆粉200公克，黑糖蜜少许 做法 1.将圆糯米洗净，泡水2∼4小时，沥干水分，再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。 2.糯米饭趁热用棍子捣烂，待凉后分成3份，每份各铺平成厚0.3公分的长方形片状。 3.在每片糯米饭片中间放上100公克的豆沙馅，铺平成长条形，将糯米饭片卷起成圆柱形(豆沙馅包在里面)，依序做好3份，放入冰箱冷藏1∼2小时。 4.冰凉后取出切成每段3∼4公分长的圆柱状，外表裹上熟黄豆粉，淋上黑糖蜜即可。 驴打滚 材料 糯米500克，豆沙250克，红枣6-8粒，水适量，桂花酱1大匙，沙拉油1大匙，花生粉1/2杯，黄豆粉1/2杯 做法 1.将红枣洗净，放入热水中泡发，捞出，糯米入清水洗净，再倒入电饭锅与红枣、水(水盖过糯米的量)一起煮熟焖透 2.将黄豆粉倒入锅中以小火干炒熟，盛出备用 3.将作法1的糯米饭盛入玻璃碗中，取出红枣，加入桂花酱拌匀 4.取一干净塑料袋，放入沙拉油搓匀，将作法3倒入塑料带中揉搓成糯米团 5.将豆沙揉搓成条状备用 6.将糯米团分成3-4份，隔着塑料袋将豆沙条包入糯米团中心，再包卷成条状 7.用菜刀的反面把糯米豆沙条切成5-6公分的小段 8.将花生粉与熟黄豆粉混合拌匀，将作法7均匀地裹上花生豆粉，即为桂花驴打滚
十、黄豆酱拌面的做法酱拌面的做法？
面条 1人份
鸡蛋 1个
黄瓜、胡萝卜 少许
小葱 少许
蒜 2、3瓣
黄豆酱 1勺
淀粉 1勺
白糖 半勺
水 少许
花生碎 少许
做法步骤
1、准备好食材
2、碗中打入鸡蛋，加少许盐搅散
3、锅内刷少许油，油热后倒入鸡蛋液，晃动锅，使蛋液均匀铺满锅底，煎至两面金黄出锅晾凉
4、胡萝卜、黄瓜、蛋皮切丝备用
5、锅内烧水，水开后加少许盐，丢入面条
6、煮熟至自己喜欢吃的软硬度
7、捞出过凉水，倒掉水后，加少许熟油拌均，防止面条粘连
8、碗中加入黄豆酱
9、淀粉、白糖、水搅拌均匀
10、将面条、黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋丝 、面条摆入盘中，撒少许花生米
11、锅内倒少许油，油热后加入蒜末爆香
12、倒入调好的酱汁，小火熬制浓稠
13、关火，将酱汁浇到面条上，撒上葱花
14、拌匀即可
15、拌好后就可以开吃啦，酱香美味，咸淡适中
小贴士
根据个人口味添加醋和香油还可以加辣
面条的营养功效
1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
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