一、钵仔糕不q弹怎么办？
笨仔糕不q弹？应该加入。以适量的。干粉，然后不断地捶打。
二、阳春钵仔糕怎样做？
材料
粘米粉8两（约320克），糖8两（约320克），红豆2两（约80克），清水500ml，菜油2汤匙
做法
1、红豆洗净隔水蒸软熟，粘米粉用清水2杯调开，加入生油备用。
2、余下之清水与糖煲滚，加入粘米粉浆中搅匀。
3、把小碗涂油后蒸热，每只碗放适量红豆，倒入粉浆至七分满，排列于蒸茏内，用猛火蒸约20分钟，可用竹签挑出食用。
三、苹果钵仔糕怎样做？
1. 把50克水和50克木薯淀粉搅拌均匀
2. 50克水和30克红糖煮化沸腾，趁热冲进之前的面浆里，边冲边搅拌
3. 倒进模具
4. 放上水果粒
5. 上锅大火蒸十五分钟，变透明即可
6. 冷却后就可以吃了
四、家常椰汁钵仔糕怎样做？
食材清单粘米粉10g马蹄粉20g木薯粉90g片糖（个人淡甜）65g清水140g椰浆130g蜜豆随意烹饪步骤1/16 锅里放入清水～模具刷层植物油～摊凉的时候，好脱膜～放入蒸笼面上2/16 我用的就是这个木薯粉3/16 先将粘米粉，马蹄粉，木薯淀粉混合在一起～将40g椰浆～50g清水～倒入粉中～搅拌均匀至无颗粒～
4/16 搅拌均匀后～放一旁待用5/16 将剩下的水和椰浆，放入奶锅里…黑红糖一起放入～
6/16 置入煤气炉里，煮至糖融化～一见冒泡就关火7/16 然后趁热倒入粉浆糊里～这步很关键～要边倒边搅拌哦8/16 继续搅拌至融合在一起9/16 为了保证砵仔糕蒸出的细腻～我将半熟糖浆过滤了一遍～嫌麻烦的，这步飘过10/16 过滤的时候～动作尽量细点～以免更多细泡～蒸的时候～表面不光滑11/16 将浆倒入模具中12/16 放入红豆～也可以放提子啊～蔓越莓其它的～合着锅盖～大火蒸13分钟～13/16 真香～摊凉再脱膜14/16 好漂亮的太阳花☀
五、怎样制作钵仔糕？
步骤 1钵仔糕的做法做法步骤：
1
食材：木薯粉100克、马蹄粉20克、水150克。
步骤 2钵仔糕的做法做法步骤：
2
食材：糖50克、水150克。
步骤 3钵仔糕的做法做法步骤：
3
食材：葡萄干适量、蜜豆适量。
步骤 4钵仔糕的做法做法步骤：
4
将马蹄粉和木薯粉混合，加入适量水搅拌成无颗粒状，制成生浆。
步骤 5钵仔糕的做法做法步骤：
5
锅中加入糖和水，加热到糖化，做成熟浆。
步骤 6钵仔糕的做法做法步骤：
6
将熟浆倒入生浆中搅拌均匀，拌好后放入葡萄干、蜜豆。
步骤 7钵仔糕的做法做法步骤：
7
倒入波仔碗中，上锅蒸15分钟。
步骤 8钵仔糕的做法做法步骤：
8
放凉后取出即可。
主要食材
木薯粉
100克
马蹄粉
20克
辅助食材
葡萄干
适量
蜜豆
适量
六、怎样自制钵仔糕？
原料：钵仔粉、开水、白砂糖、蜜红豆、葡萄干。
做法步骤：
第1步、把装钵仔糕的玻璃碗洗干净，这次的量是七小碗。
第2步、取适量葡萄干，开水洗干净。
第3步、用量杯量取150毫升温开水，装入搅拌杯中。
第4步、等凉开水晾凉。
第5步、凉开水中放入30克白砂糖。
第6步、往搅拌好的糖水中加入100g钵仔粉，分批次加入。
第7步、可以每次放两勺，搅拌均匀后再放。
第8步、搅拌均匀的状态。
第9步、玻璃碗中放入葡萄干和蜜豆，蜜豆是买的。
第10步、倒入搅拌好的钵仔糕液。
第11步、蒸锅放凉水，玻璃碗放入蒸锅，大火蒸12分钟即可。
第12步、蒸好后取出，晾凉。
第13步、把整好的钵仔糕用竹签挑出来，撒上少许椰蓉。
第14步、开吃！
七、钵仔糕家常做法,正宗钵仔糕怎么做？
1、首先在碗里加100克粘米粉、10克小麦淀粉，混合在一起后加150克清水混合成粉浆，小麦淀粉主要是增加透明度，家里实在没有的也可以不加；
2、锅中加60克黄冰糖、150克清水小火煮，冰糖完全融化后关火倒出来；
3、然后慢慢将糖水逐步加入到粉浆中，慢慢地倒，同时快速的搅拌，糖水是滚烫的，往粉浆里面倒的时候一定要慢、少，不然粉浆会被烫熟，一定要搅拌均匀；
4、准备50克蜜红豆；
5、蒸锅加水后先将碗蒸热，如果碗里有水一定要倒掉，不然会稀释粉浆影响成品口感；
6、接着我们把粉浆倒入碗内，再舀一勺蜜红豆放在粉浆上面；
7、完成后上蒸锅，大火15分钟；
8、蒸好后直接开盖晾凉，以免水汽重新吸收导致钵仔糕口感变软，完全凉透以后就可以脱模，用硅胶铲沿着边缘轻轻转一圈，简单又完美，一点也不会黏，脱得非常干净；
八、不用钵仔糕玉粉怎么做钵仔糕？
所需食材
粘米粉25g，澄米粉10g，木薯粉75g，清水240g，细砂糖75g，芒果肉适量，百香果肉适量，蔓越莓干适量，干桂花适量，红豆适量。 1
百香果对半切开，取其果肉。
步骤2
芒果果肉对半切开，去皮去核，切粒备用。
步骤3
蔓越莓干切成小块。
步骤4
桂花干温水泡开，冲洗干净，捞起备用。
步骤5
粘米粉、澄面粉、木薯粉分别加入碗中混合均匀，加入140g的清水搅拌至无粉粒的粉浆。
步骤6
锅中倒入细砂糖和140g的清水加热，用勺子搅拌至完全融化并煮腾。
步骤7
把煮沸的糖水迅速倒进粉浆中与粉浆搅拌均匀，把生浆烫成熟浆。
步骤8
用刷子在砵仔碗内刷点色拉油，以便脱模。
步骤9
将切好的芒果果肉、冲洗干净的桂花和百香果果肉放入碗中。
步骤10
倒入粉浆，并轻轻搅拌均匀。
步骤11
水烧开后后放上钵仔，大火蒸至10分钟后转小火再蒸15分钟。这样蒸出来的钵仔糕表面才是平整的，不会有明显的凹洞。
步骤12
由于蜜豆和蔓越莓干容易沉底，所以先将粉浆倒入碗中。
步骤13
水烧开后后放上钵仔。
步骤14
大火蒸至碗中中间凹陷，将中间凹陷部分填入红豆和蔓越莓干，再继续蒸10-12分钟至熟。
步骤15
完全蒸熟后，拿出来放凉后就可以脱模食用了。
九、怎样做红糖钵仔糕最好吃？
1、首先在碗里加100克粘米粉、10克小麦淀粉，混合在一起后加150克清水混合成粉浆，小麦淀粉主要是增加透明度，家里实在没有的也可以不加；
2、锅中加60克黄冰糖、150克清水小火煮，冰糖完全融化后关火倒出来；
3、然后慢慢将糖水逐步加入到粉浆中，慢慢地倒，同时快速的搅拌，糖水是滚烫的，往粉浆里面倒的时候一定要慢、少，不然粉浆会被烫熟，一定要搅拌均匀；
4、准备50克蜜红豆；
5、蒸锅加水后先将碗蒸热，如果碗里有水一定要倒掉，不然会稀释粉浆影响成品口感；
6、接着我们把粉浆倒入碗内，再舀一勺蜜红豆放在粉浆上面；
7、完成后上蒸锅，大火15分钟；
8、蒸好后直接开盖晾凉，以免水汽重新吸收导致钵仔糕口感变软，完全凉透以后就可以脱模，用硅胶铲沿着边缘轻轻转一圈，简单又完美，一点也不会黏，脱得非常干净；
十、做十个钵仔糕要多少钵仔糕粉？
100克。根据自己想制作的钵仔糕个数来准备材料的数量。我是准备了100克钵仔粉，30克白糖，150ml的清水，这个是制作五个钵仔糕的量，然后把这些放入一个容器中，搅拌均匀后过滤，倒进果蔬粉15克，然后放进喜欢吃的果干，凉水上锅蒸15分钟，直到没有白芯就可以了。
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