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正宗广西米粉做法大全?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-07 07:15:46
导读

一、正宗广西米粉做法大全?工具/原料米粉 (二两)肉末 (适量)蒜泥 适量辣椒 适量方法/步骤做法1、热锅,倒入少许油,肉末、蒜泥、豆豉、辣椒酱下锅中火煸炒,加料酒少许炒至出香味;2、下酸笋丝和西红柿丁继续翻炒,加入米醋、生抽翻炒几下后加入适量开水加盖大火烧滚半分钟;3、米粉下入大滚的汤中烧开后立即离火,散入香葱末、胡椒面和砂姜粉盛入大碗即可。二、广西米粉的正宗做法?用料:牛肉250g、番茄两个、

一、正宗广西米粉做法大全?

工具/原料

米粉 (二两)

肉末 (适量)

蒜泥 适量

辣椒 适量

方法/步骤

做法

1、热锅,倒入少许油,肉末、蒜泥、豆豉、辣椒酱下锅中火煸炒,加料酒少许炒至出香味;

2、下酸笋丝和西红柿丁继续翻炒,加入米醋、生抽翻炒几下后加入适量开水加盖大火烧滚半分钟;

3、米粉下入大滚的汤中烧开后立即离火,散入香葱末、胡椒面和砂姜粉盛入大碗即可。

二、广西米粉的正宗做法?

用料:牛肉250g、番茄两个、米粉一把、青菜一小把、生姜3g、韩式辣酱一勺、鸡粉1g、大蒜末适量。

做法:

1、粉丝要提前浸泡,牛肉顺着纹理切成薄薄的片儿。

2、牛肉加入少许生抽,生粉,料酒,胡椒粉,少许水食用油拌匀腌制几分钟。

3、西红柿切稍微大一点的片儿,生姜大蒜切沫。

4、锅里上入少许油,放入大蒜生姜沫爆香。

5、倒入腌制好的牛肉翻炒至变色,然后加入少许料酒。

6、和一勺韩式辣椒酱翻炒,再倒入切好的番茄,当炒出汁水儿并化掉一部分的时候。

7、倒入适量热水,煮开之后倒入米线儿,加入适量盐,鸡粉。

8、最后加入适量青菜

三、广西正宗米粉是哪种?

桂林米粉

最传统正宗的桂林米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客。米粉制作工艺源于传统,优于传统,以独创的米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等优势,这也是正宗桂林米粉所要具备的独特口感优势。

四、广西炒米粉正宗做法?

用料 米粉 2人的份量 鸡蛋 2个 洋葱 半个 红萝卜 半根 火腿肠 1条 蒜头 3粒 葱 3棵 生抽 适量 耗油 适量 鸡精粉 一小匙羹 花生油 适量 家常炒米粉的做法 锅里放适量水,大火,水煮开后下米粉入锅,继续煮。待米粉煮软后,捞出,过两遍冷水,然后装在菜蓝里晾干水分。

洋葱切丝,红萝卜切丝,火腿肠切成细条,葱切成小段,蒜头剁成细粒,然后装盘备用。

打2个鸡蛋到碗里,放一点盐,然后用筷子打散。

大火热锅,锅内水分蒸发后,倒入适量花生油,待油七分热的时候,调至小火,倒入蛋液,快速摊散。

蛋液凝固后,马上用锅铲将鸡蛋切成小块。 将煎好的鸡蛋装到碗里。在煎鸡蛋的过程中,一定要控制好火候,鸡蛋煎老了就不好吃。

煎完鸡蛋后,不用洗锅,直接倒入平时炒菜份量的花生油、洋葱丝、蒜粒,小火慢煸至洋葱、蒜粒出香味,然后倒入沥干水分的米粉,炒至米粉均匀粘上油。

倒入红萝卜丝、火腿肠丝、鸡蛋,翻炒几下,再加入适量耗油、生抽、1小勺鸡精粉,调至中火,用筷子搅拌均匀,这样子炒出来的粉丝不会碎。

炒至粉丝颜色均匀后,撒入葱段,大火猛炒至粉丝松软即可。 可以尝试味道,觉得淡的话,可以再加入适量的生抽,翻炒均匀。然后关火,盛出,装盘

五、广西的米粉哪里最正宗?

1、桂林胜利米粉店:因为(天天向上)节目而全国出名,其实这个店不在市区,在桂林的瓦窑口,味道还算比较正宗;

2、桂林日头火米粉:日头火在桂林很多地方都有,比如市中心的依仁路,联达TOO大摩百货,瓦窑,桂林汽车站附近等,很多店都还了十几年,味道还不错;

3、福星米粉店:星清风店在桂林叠彩区环城北一路8号清风小区附近;还有一家店是盐业大厦店,地址在桂林叠彩区中山北路102号;

4、崇善米粉:这家肯定外地游客们都很熟悉,因为店内环境干净整洁,米粉味道也不错,宣传的也给力,于是很出名,崇善米粉在桂林市各个地方几乎都有,特别是市中心和游客住宿的酒店附近;

5、红鼻子米粉店:在桂林象山区民主路22号,是一个历史比较长的老店,味道还不错;

6、桂林石记米粉店:石记米粉店在桂林微笑堂侧面,乐群菜市附近,营业时间到很晚,夜宵好去处;

7、明桂米粉店:在三里店的骖鸾路口,味道还可以;

8、桂林神卤米粉店:老牌米粉店,店铺小的可怜,基本是没地方坐,但是每天都是很多人。

六、桂林米粉培训哪家好,正宗广西桂林米粉培训?

桂林自强职业培训学校。

桂林自强职业学校一直把桂林的精髓桂林米粉培训服务于社会。培训了很多桂林米粉学负,从培训结业输出社会的有200多人。

七、广西玉林炒米粉的正宗做法?

食材明细

江西米粉、牛肉、黄豆芽、红椒、胡椒粉、生姜粉、嫩肉粉、麻辣鲜、料酒、老抽、盐、鸡精。

1、米粉150克,我喜欢用这种米粉,口感比较正宗;

2、米粉放入煮开的热水中,水开煮软后,转小火煮10分钟左右,如果是汤粉就再煮5分钟;

3、煮好的米粉倒入篓子里,用冷水冲到米粉不黏手,爽滑为止,控水备用;

4、煮米粉的时候可以切牛肉,把牛肉切碎(也可以切丝,但是没有切碎了入味哈),加入腌牛肉的调料,腌制30分钟;

5、红椒切丝;

6、黄豆芽择去根部,洗净;

7、油烧至8成热,放适量油,油量可以稍多些,倒入牛肉滑炒;

8、炒至完全变色立即出锅,备用;

9、炒锅洗净,放少量油,将红椒爆炒一下;

10、放入老抽、盐和鸡精,炒匀;

11、倒入黄豆芽,炒匀;

12、再将米粉倒入,米粉因为控去了水分,比较结,炒的时候要小心,我一般用筷子先把它们抖散再颠两下锅,才用勺子翻炒的;

13、米粉炒匀了,再加入牛肉,炒匀即可

八、广西桂林最正宗的桂林米粉店?

1、桂林胜利米粉店:因为(天天向上)节目而全国出名,其实这个店不在市区,在桂林的瓦窑口,味道还算比较正宗;

2、桂林日头火米粉:日头火在桂林很多地方都有,比如市中心的依仁路,联达TOO大摩百货,瓦窑,桂林汽车站附近等,很多店都还了十几年,味道还不错;

3、福星米粉店:星清风店在桂林叠彩区环城北一路8号清风小区附近;还有一家店是盐业大厦店,地址在桂林叠彩区中山北路102号;

4、崇善米粉:这家肯定外地游客们都很熟悉,因为店内环境干净整洁,米粉味道也不错,宣传的也给力,于是很出名,崇善米粉在桂林市各个地方几乎都有,特别是市中心和游客住宿的酒店附近;

5、红鼻子米粉店:在桂林象山区民主路22号,是一个历史比较长的老店,味道还不错;

6、桂林石记米粉店:石记米粉店在桂林微笑堂侧面,乐群菜市附近,营业时间到很晚,夜宵好去处;

7、明桂米粉店:在三里店的骖鸾路口,味道还可以;

8、桂林神卤米粉店:老牌米粉店,店铺小的可怜,基本是没地方坐,但是每天都是很多人。

九、米粉正宗做法?

【西红柿肉片汤粉】

材料:江西米粉500克,西红柿3个,菠菜1把,猪肉1块,大蒜1头,油适量,盐适量,酱油少许,水适量,淀粉1小勺,料酒2小勺,辣椒油

1. 干米粉用凉水泡软,大概有30分钟左右就能完全泡软;

2. 烧一锅水,水开后把泡软的米粉煮熟煮软有弹性,捞出过凉水备用;

3. 泡米粉的时候来处理一下汤粉的配料:准备一块瘦肉,三个大西柿,一把菠菜,清洗干净;

4. 西红柿切小块,菠菜切段,大蒜切片;

5. 肉切片,用一小勺淀粉、料酒、少许盐抓捏入味;

6. 热锅凉油,将蒜片和肉片一同倒入锅中,迅速划散;肉一片片不粘连,蒜香也留在了肉片中,倒少许酱油调色;

7. 西红柿倒入锅中,加适量盐和酱油翻炒变软;

8. 倒适量的热水煮开,将泡软的米粉倒入汤锅;

9. 汤沸腾后,撒入菠菜,关火,利用余温将菠菜烫熟。

【肉丝包菜炒米粉】

材料:干米粉500克,猪肉150克,包菜半个,尖椒2个,淀粉少许,料酒少许,植物油适量,酱油适量,盐适量

1. 米粉准备好;

2. 将干米粉泡在凉水中;

3. 米粉煮熟后盖盖子焖10分钟;

4. 猪肉切细丝,加入料酒、淀粉、盐抓捏均匀腌10分钟;

5. 包菜、尖椒洗干净;

6. 尖椒去蒂去籽,切成细丝;

7. 包菜切细丝;

8. 将米粉过三遍凉水,非常的柔软、爽利;

9. 炒锅加油,放葱花煸炒出香味后,肉丝入锅中至8成熟,倒入酱油调色调味;

10. 将包菜丝和辣椒丝入锅中翻炒两分钟,再撒盐、酱油翻炒出汤;

11. 将米粉倒入锅中,混合均匀,出锅。

十、正宗炒米粉?

用料

米粉 500克

香肠 2根

鸭蛋或鸡蛋 2-3个

包心菜 半个

盐 5克

油 5克

生抽 

老抽 1勺

做法步骤

步骤 1

米粉加水,泡软,1-2个小时,具体根据米粉情况。

步骤 2

泡软的米粉沥干水分,加适量生抽,盐拌匀调味,少量老抽拌匀上色。这一步参考王刚老师的做法,提前调味避免快炒时手忙脚乱。

步骤 3

包心菜切丝,香肠切片。

步骤 4

蛋加入适量的盐和料酒打散。

步骤 5

因为香肠比较油润,锅里不加油,切片的香肠首先入锅中小火煸炒出香味。

步骤 6

盛出香肠备用,煸出的油留在锅里。

步骤 7

再次热锅倒入打散的蛋炒熟划散,盛出备用。

步骤 8

锅中加入适量的油,倒入包菜丝,加入少适量的盐,将包菜丝翻炒至缩水。

步骤 9

倒入米粉,快速炒匀,炒出香味。这一步可以再加适量生抽,使包菜更入味。

步骤 10

加入一边备用的香肠片和鸡(鸭)蛋,翻炒均匀。


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