一、洋葱是素菜吗？
洋葱是属于蔬菜的。
1、蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，是一种绿色食品。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
2、洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。原产亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。
二、洋葱是荤菜还是素菜？
洋葱能配着荤菜一起做,它属于素菜
三、洋葱炒素菜怎么炒？
食材清单
主料：洋葱适量
辅料：白娃娃菜适量，大蒜适量，辣椒适量，姜适量
烹饪步骤
步骤1/6
姜，蒜，辣椒切好备用。
步骤2/6
在泡洋葱的时候可以切娃娃菜(最好选择跟部会比较脆)。
步骤3/6
然后就是把洋葱切成丝就可以了。
步骤4/6
然后就把葱姜蒜爆香。
步骤5/6
放入洋葱丝，娃娃菜稍后一点放。加点盐和其他的调味品翻炒几下。
步骤6/6
装盘了。
四、陕西素菜洋葱夹馍教程？
1、五花肉一块
2、切成两半，冷水下锅，焯水
3、准备洋葱和红葱头
4、焯水好的五花肉切成小块
5、热油锅，爆香洋葱和红葱头
6、把五花肉块放进去煸炒
7、炒到五花肉微微泛黄，放少许料酒去腥
8、先把五花肉块捞起来放在一旁
9、改中火，放四勺白糖，炒糖色
10、当白糖冒泡泡的时候，把五花肉块放进去上色
11、然后倒入三大碗清水，倒入适量的酱油和红烧汁，再撒适量五香粉和胡椒粉，大火煮20分钟，去除浮沫，改中火煮1个半小时
12、做好的五花肉块（一定要留适量的汁水）
13、适量的面粉（因为我不知道要做多少个白吉馍，所以凭感觉用的面粉量）+少许泡打粉+适量酵母+少许食盐+冷水揉成面团，醒半个小时
14、把醒好的面团分成几小份
15、卷起来
16、按压下去，擀成圆形
17、小火，锅里不需要放油，开始烙饼（大概需要15分钟），烙到两面金黄
18、饼烙好后，用刀把饼分成两片（不要切断）
19、五花肉块剁成肉沫，记得撒一些汤汁进去
20、切一些小香菜
21、把肉沫夹在饼中间
22、肉夹馍完成了
五、洋葱被称为蔬菜皇后？
洋葱，它不仅被人们誉为“蔬菜皇后”，更是有“心脏支架”的美称！
洋葱是我们日常生活中常见的一种蔬菜，它的营养价值丰富，还有极高的医疗价值和保健作用。还能被用来制作成各种美食，口味独特，是大多数家常菜的必备是因为它有很多好处，比如杀死体内的细菌微生物，促进血压和血糖的调节，有效预防各种细胞癌变等等。
六、为什么鸡蛋是素菜？
1、从营养角度开：看吃素不吃肉，营养不够，特别是动物蛋白。
2、从生物学角度看：鸡蛋有素鸡蛋―没有受精的蛋，不会孵出小鸡，不算杀生。所以吃素可以吃鸡蛋。
3、从卫生和健康角度看：吃蛋和健康环保没有关系，只要吃蛋的方法正确，不要吃过量，就可以吃蛋。
七、为什么鸭血是素菜？
鸭血是荤菜。
荤菜，鸭血的科属分类是鸭科。
真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎;
用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血。
真鸭血与假鸭血比，颜色暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味。总体来说，假鸭血具有胶质感，不易拉断，色泽类似于红砖色，并且横断面大多有蜂窝形小孔;而真鸭血呈暗红色，有稀疏小孔，且极易碎裂。
八、洋葱为蔬菜皇后，什么蔬菜为国王？
芦笋被称为蔬菜之王。芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龙须菜，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
九、鹌鹑蛋为什么是素菜？
应该属于荤,理由有三个：
一,因为鸡蛋可以发育成鸡,鸡是荤的,所以鹌鹑蛋也算是荤菜.
二,蛋类在菜谱中属于禽蛋类的,禽类是荤菜,所以鹌鹑蛋也是荤菜,它们属于同一类.三,荤素的区分,是把植物性食物归为素菜,动物性食物归为荤菜,蛋当然是动物性食物,所以是荤菜.还有佐证,素菜馆是不用鸡蛋的,所以鸡蛋是荤菜.
十、为什么素菜发酸？
蔬菜中含有丰富的营养，容易被细菌污染，如果人们吃了变酸的菜，不仅可能引起食物中毒，还有可能会致癌。
蔬菜发酸说明蔬菜已经被各种微生物污染，腐败变质。蔬菜中的营养被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类、有机酸。此时物质会发生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的坚韧性及弹性，并使颜色异常。由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病。并且在腐败变质的过程中会产生毒素，如果食用变酸的蔬菜很有可能会导致食物中毒。
由于蔬菜中含有硝酸盐，在微生物的作用下会变成亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种致癌物质，可与氨基酸降解反应，生成有强致癌性的亚硝胺。因此，最好不要吃过夜菜，如果实在吃不了可以放在冰箱中保存，可以减慢亚硝酸盐的生成速度。
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