西红柿又称番茄、洋柿子。洋柿这个名称是我小时候家乡最常见的叫法，番茄是书面用语，现在我们新乡这个地方普遍称之为西红柿。
番茄含有丰富的胡萝卜素、番茄红素，番茄红素具有很强的抗氧化活性，可以帮助身体抵抗各种因自由基引起的退化老化性疾病。
1.西红柿和豆腐都是我们生活中常见的食材，两者搭配做菜不仅颜色好看，而且营养丰富，制作简单。准备西红柿一枚、豆腐一块、香菇两朵、香菜一小把；2.豆腐和香菇切丁，大蒜拍碎切粒，香菜切小段；3.西红柿顶部切十字花刀，用开水烫一下好去皮；4.去皮之后切碎；5.炒锅放油加热，煸香蒜碎；6.倒入西红柿碎翻炒出浓汁来；7.倒入豆腐和香菇；8.搅拌均匀加入清水基本盖住豆腐，加食盐、生抽、胡椒粉，炖煮五分钟上下；
9.水分收剩三分之一时候加入青红椒丝搅拌；
10.出锅前放味精，盛入盘中，上面点缀香菜碎即可；11.颜值担当，红白绿相间，酸辣适口，值得一试呢！
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