食材明细
鹌鹑蛋
100克
竹荪(干)
50克
植物油
15克
料酒
5克
盐
3克
味精
2克
香油
3克
鹌鹑蛋竹荪汤的做法详细步骤
1、将竹荪用温水泡开，洗净切成象眼片；
2、香菜择洗干净，切成段；
3、炒锅添水烧开，将鹌鹑蛋逐个磕入锅内，煮熟后放入竹荪片烧开，烹入料酒，加入精盐，撒入味精即可。
鹌鹑蛋竹荪汤的营养分析
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。香菜（芫荽）中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
竹荪 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质。
竹荪菜谱： 竹报平安 竹荪鸡汤 竹荪侧耳根炖鳝鱼
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