泡菜鱼是四川地区非常有特色的一道传统名菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，，鲫鱼的细嫩，配以四川泡菜煮制而成，许多人都喜欢吃，其实这道菜想吃的话，我们平时在家也可以做的！一起来看下吧：
需要准备的材料有：草鱼，泡菜，食盐，葱，郫县豆瓣酱，醋，白糖，生抽，小米椒，花椒粉，藿香，鸡精，姜，植物油；
1、鱼切大块，放少许盐和一点白酒腌制一会去腥，吸干鱼身上水分，均匀抹上生粉裹上蛋液；
2、接着将泡菜和所有食材切碎备用；
3、然后准备一个碗，将辅料里边处藿香外的所有调料全部加碗里，之后加些水调匀；
4、把鱼块下油锅中火炸到金黄捞出，油要多，没过鱼为宜；
5、把炸鱼的油倒出，留一点在锅里，把炸好的鱼放回锅里，将调好的调料汁均匀淋上去；
6、之后将切碎的泡菜倒入，盖上锅盖，小火焖一会，让鱼肉尽情的吸收这些美味的汤汁；
7、最后出锅时加上一把藿香就大功告成了！
这样一道好吃的“藿香泡菜鱼”做法简单，回味无穷，喜欢的朋友可以试试做下！真的很不错哦！
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