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鸡肉蛋卷图片(鸡蛋肉卷怎么做的)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-06 19:01:20
导读

By 小雨点269用料鸡肉馅: 鸡胸肉或鸡腿肉 500克蛋白 2个玉米淀粉 3汤匙蒜泥 1汤匙蚝油 1汤匙香油 2汤匙五香粉 1茶匙半白胡椒粉 1茶匙半盐 1茶匙糖 1茶匙蘑菇精 1茶匙蛋皮: 蛋黄 2个鸡蛋 1个黄油 1汤匙面粉(中筋或低筋) 4汤匙玉米淀粉 1汤匙盐 1茶匙糖 1茶匙水 250-300毫升做法步骤1、500克的鸡肉末里加入2个蛋白(蛋黄留着等下做皮)2、加入1汤匙蒜泥3、加入1

By 小雨点269

用料

  • 鸡肉馅:
  • 鸡胸肉或鸡腿肉 500克
  • 蛋白 2个
  • 玉米淀粉 3汤匙
  • 蒜泥 1汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 香油 2汤匙
  • 五香粉 1茶匙半
  • 白胡椒粉 1茶匙半
  • 盐 1茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 蘑菇精 1茶匙
  • 蛋皮:
  • 蛋黄 2个
  • 鸡蛋 1个
  • 黄油 1汤匙
  • 面粉(中筋或低筋) 4汤匙
  • 玉米淀粉 1汤匙
  • 盐 1茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 水 250-300毫升

做法步骤

1、500克的鸡肉末里加入2个蛋白(蛋黄留着等下做皮)

2、加入1汤匙蒜泥

3、加入1汤匙蚝油

4、加入2汤匙麻油

5、加入1茶匙半五香粉

6、加入1茶匙半白胡椒粉

7、加入1茶匙到2茶匙的盐(根据自己的口味调整)

8、加入1茶匙蘑菇精或鸡精

9、加入1茶匙糖

10、加入3汤匙玉米淀粉

11、拌匀备用

12、做蛋皮:1个蛋里加入2个蛋黄(刚调馅剩下的)加入1-2汤匙的融化黄油

13、加入4汤匙面粉(我用的是低粉,中筋粉也可以)

14、加入1汤匙玉米淀粉

15、加入1茶匙盐

16、加入1茶匙糖

17、加入250-300毫升的水(我加了300毫升,大家根据情况酌情增减)拌匀

18、不粘锅烧温热,舀入1勺的面糊开中偏小火,晃动锅子把面糊摇成薄饼状

19、到凝固鼓大包就可以了

20、倒扣在案板上

21、凉凉盖上塑料纸(用保鲜袋剪开)

22、再翻过来如图(注意:蛋皮很软很容易破,操作时要小心哈)依次做完

23、在蛋皮上铺上适量的馅料

24、像包春卷一样包起来

25、收口处涂点馅料会更好的粘合,不然等下炸时会打开哦

26、再用保鲜纸包紧实,放冰箱冷冻一晚(到这时就是速冻食品了,多做一些放冰箱冷冻,吃时提前20分钟拿出来,再切成自己喜欢的形状就可以炸了)

27、切片

28、油烧热(下筷子能快速冒泡泡)下鸡肉卷,中火炸至金黄即可

29、不管是沾美乃滋、番茄酱或辣椒都很好吃哦

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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(文/小编)
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