一、金汤酸辣米粉里是用什么米粉？
是用陈年老米，手工特色工艺制成干米粉，所以它不易泡开煮开，口感才会Q弹爽滑。
1.米粉提前一夜浸泡凉水，锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。
2.备料：把配料中的东西分别切好，码入盘中。调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。
3.碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜，最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油。
二、米粉里可以加什？
米粉里可以加蔬菜、肉类、坚果类的辅食。
一般宝宝在开始添加辅食的时候，主要以米粉为主，如果宝宝已经适应食用米粉，可以适当往米粉里面添加一些其他的辅食，以此促进宝宝身体健康发育。
三、豆腐里怎么掺米粉？
先黄豆（黄豆已经经水泡过6小时重量10000g左右)洗净，然后放入豆浆机中搅碎，然后加在里面之后再放适量的米粉或者是淀粉进去，这样搅和均匀之后再放到锅里面煮，煮开了之后再加入一些凝固剂，这样就可以做成一个好吃的豆腐了。
做豆腐的时候最后放入米粉可以起到让豆腐更好的嫩滑的作用，吃起来让它的口感会更加好。
四、米粉里是否含有明矾？
现在很多米粉，凉皮，冷面都加了明矾了，你看见那些色泽光艳，韧性很好抗拉程度强的米线或米粉都是加了明矾的，油条基本都加明矾，不加明矾做不了油条的。最好别吃这些东西，再个米线吃进去不易消化，也没有什么营养价值，油条建议别再吃了，它含的明矾量够你吃几天米线的了
五、孝里米粉的做法？
食材：干米粉250公克，吐司火腿2片，虾仁30公克，洋葱丝20公克，红甜椒丝15公克，青椒丝15公克，绿豆芽50公克，水80㏄，咖哩粉1又1/2茶匙，盐1茶匙，细砂糖1/4茶匙
做法
1.干米粉入滚水中汆烫，待水再度滚沸后立即捞出放入盘内，另以一盘覆盖，焖透后剪短备用。
2.将虾仁汆烫熟；吐司火腿切丝，备用。
3.热锅，倒入沙拉油，放入洋葱丝、咖哩粉炒香，加入青椒丝、红甜椒丝、绿豆芽，以小火炒2分钟。
4.在作法3中加入水、盐和细砂糖调味，最后放入作法1的米粉炒至水分收干即可。
六、米粉里添加蔬菜泥可以代替蔬菜米粉吗？
米粉里添加蔬菜泥不可以代替蔬菜米粉，因为宝宝的辅食是经过添加了了各种各样的卫生素，矿物质蛋白质，只添加蔬菜泥的话，营养有点单一！
七、鲜米粉里有明矾吗？
有，提高淀粉糊化度，提高粉丝的耐煮性。
八、米粉里能加奶粉吗？
不可以。
奶粉和米粉一般情况下不适合混合在一起冲，奶粉和米粉是两种不同的食物，奶粉是宝宝最主要的食物来源，而米粉只能作为辅食的一种，在主要喂食奶粉的情况下适量的添加米粉补充一些营养素。米粉与奶粉混合冲调，会使奶粉的摄入量下降，并且影响奶粉中各种营养成分的吸收、利用。而且奶粉与米粉冲调时所需要加入水的比例和温度也是不一样的，冲调米粉时所需要的水温要高于冲调奶粉时的温度，混合在一起冲调会使米粉和奶粉各自的营养价值都下降。
九、猪肝粉怎么添加米粉里？
猪肝可以先清洗，把清洗好的猪肝，姜放在锅中煮熟，然后用辅食机搅拌成泥，再加入粥或者米粉里头，建议少量放，慢慢增加，让孩子有一个适应
