今天，我要跟大家分享我最喜欢的葱香鲫鱼。
·准备几条肥美的鲫鱼，用清水洗净，然后在鱼身上均匀地打上花刀，方便入味，同时也能避免鱼刺扎伤喉咙。接着，将鱼泡塞回鱼肚，摆放在盘子中，看起来就像一家人在团聚。
·将小葱的葱白和葱叶分别切成段，再切一些蒜片和姜片备用。
·准备一把泡豇豆，切成小段，这将是这道菜的亮点之一。接着，将泡椒切碎，备用。所有材料准备完毕后，可以开始烹饪了。
·在锅中倒入适量的油，待油温升至六成热时，将鲫鱼放入锅中煎至两面呈金黄色。煎鱼时要注意火候，不要随意翻动，等鱼的一面煎至定型后再翻面，这样可以保证鱼的完整性。
·将煎好的鱼盛出，然后在锅中加入适量的猪油，小火煸炒豆瓣酱，炒出红油后加入泡椒、泡豇豆、姜蒜片一起炒香。
·接着，加入适量的清水，大火烧开后加入盐、鸡精、白糖调味。最后，将煎好的鱼放入锅中，煮约5分钟，再淋入淀粉水勾芡，让汤汁浓稠且味道更浓郁。
·最后，撒上一些小葱叶作为装饰，即可上桌享用这道咸香微辣的葱香鲫鱼了。我非常喜欢用这个料汁拌饭，一口气能吃两碗。
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