作为一个地道呢云南人，虽然云南各个地州市的饮食习惯大同小异，但是我觉得在云南人的餐桌上最不能少的下饭灵魂就是蘸水，云南各个地方都有吃饭蘸蘸水的习惯。
根据云南人的口味，也研发出了一些蘸水的产品比如麻辣1+1、单山蘸水，麻辣1+2、麻辣2+1、腌菜膏蘸水、撒撇蘸水等等，这些都很符合云南人的口味，麻辣鲜香。
吃饭前，倒一点这些调料，在撒一把小葱花，来几片小芫荽。哇，那个香味，云南人喜欢的不得了，用来蘸菜，蘸肉，下饭都是超级搭配。
但是，云南人原始的蘸水是把干辣椒放在火里烧，烧的金黄，再揉碎，放在碗里，放上盐，味精，来一把葱花，哎哟一个字，“板扎”。
这种自己制作蘸水的方式，现在只要是在老一辈的人中了，年轻一代都直接用买来的。我个人还是感觉最原始的方法用火烧出来的最香，最入味。
那么，你们那里有喜欢蘸蘸水的吗，你们是怎么弄的呢？
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