主料：田螺
调料：盐，大蒜，姜末，葱段，啤酒，胡椒粉，味精，白糖，干辣椒，干花椒，火锅料，豆瓣酱，酱油，花椒油
制作1：田螺反复洗净，用剪刀剪去尾部，再清洗几遍沥干。大蒜拍碎。
2：锅中开中火倒油，待油温升至5成热时，加入干辣椒，干花椒，大蒜，姜末，豆瓣酱，火锅料炒香，倒入田螺翻炒均匀，加入啤酒，盐，胡椒粉，白糖，酱油烧至田螺入味。
3：烧至汤汁快干时，加入味精，葱段翻匀关火，淋少许花椒油起锅即成。
制作要领：田螺要剪去尾部才好入味，一定要烧熟透才可食用，吃的辣的可再加小米椒提辣味。
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