干黄花菜储存方便,口感爽脆,很多人家里都会备着。而黄花菜炒肉丝,可以说是蛮受欢迎的一道家常菜,特别下饭,越吃越香,没在意一碗饭就吃光了。如果想要这道菜口感更丰富的话,可以加入黑木耳一起炒,不仅配色好看,而且鲜香爽口!
食材
主料:肉丝200g
辅料:黑木耳50g 黄花菜50g 红椒片20g
调料:盐2g 鸡精2g 蚝油2g 料酒10g 老抽2g 姜蒜蓉各5g 水淀粉适量
步骤
Step1. 里脊肉切丝,放入盐1g、鸡精1g、料酒5g,油2g调味腌制;
Step2. 黑木耳和黄花菜过水捞出备用;
Step3. 锅中热油,煸香姜末和蒜蓉;
Step4. 放入肉丝煸炒至变色;
Step5. 放入红椒片、黑木耳和黄花菜进锅翻炒;
Step6. 加入盐1g、鸡精1g、蚝油2g、老抽2g和料酒5g调味;
Step7. 最后小火勾芡,大火收汁出锅。
小贴士
黑木耳和黄花菜事先要泡发,但是时间不宜过久,特别是夏天温度太高容易变质,而且泡发时间久了营养会流失。
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