一、婴儿米粉蒸米糕的做法大全?
材料材料:
圆糯米1斤,五花肉半斤,香菇8朵,水煮蛋3颗,熟花生4两,虾米3大匙,老姜末1大匙,油葱酥3大匙调味料:胡麻油2大匙,酱油5大匙,白胡椒粉1/4小匙
做法:
1.糯米加入水浸泡30分钟后沥干,五花肉切小片,香菇泡软,水煮蛋1切为4备用
2.起一锅,先放入五花肉片和香菇炒至五花肉变色,再加入酱油后,转小火煮滚,再加入1杯半的水和油葱酥,然后盖上锅盖卤20分钟
3.再连卤汁一起起锅,并将卤肉和卤香菇挑出备用
4.接着在锅中补入胡麻油和2大匙沙拉油烧热,先爆香老姜末,再放入虾米炒香,然后熄火,倒入泡过的糯米拌炒至米粒沾上油脂
5.再加入卤汁和白胡椒粉后,重新开火拌炒至水份收干备用
6.筒状模型中,先放入1/4个水煮蛋、卤香菇、熟花生和卤肉,再盛入炒好的糯米至7分半满,然后加水至高出米粒1粒米的高。
7.再移入装有1杯水的电锅中蒸熟即可完成
二、红枣山药米糕做法?
用料
山药 100g
红枣 5颗
鸡蛋 1个
红枣山药糕的做法步骤
步骤 1
准备材料。
步骤 2
山药去皮切小块;红枣去核。
步骤 3
将全部食材放入料理机内。
步骤 4
将食材打成粘稠的糊状。
步骤 5
准备一个玻璃碗,铺上烤纸,再刷上一层油,倒入打好的糊。
步骤 6
盖上保鲜膜,在保鲜膜上扎小孔。
步骤 7
冷水上锅,大火烧开后转小火蒸20分钟;蒸好后不要马上开锅,焖5分钟。
步骤 8
美味的蒸糕完成
三、红枣粘米糕做法?
主料粘米粉220g水200g酵母4g细砂糖30g辅料红枣适量
步骤红枣粘米发糕的做法步骤11.将水、酵母、红糖混合并搅拌至融化,静置片刻备用;红枣粘米发糕的做法步骤22.红枣洗净剪碎;红枣粘米发糕的做法步骤33.步骤1的混合物中加入粘米粉;
红枣粘米发糕的做法步骤44.用蛋抽搅拌均匀(粘米粉没有过筛哦,面糊一定很细腻光滑);
红枣粘米发糕的做法步骤55.加入红枣碎(留一部分装饰表面),搅拌均匀;
红枣粘米发糕的做法步骤66.倒入模具(非不粘刷层油或铺油纸);
红枣粘米发糕的做法步骤77.放入蒸锅发酵至两倍大;
红枣粘米发糕的做法步骤88.表面洒红枣碎装饰,冷水上锅,水开后蒸半小时左右;
红枣粘米发糕的做法步骤99.柔软香甜有嚼劲儿哦
四、红枣米糕怎么做好吃,红枣米糕的家常做法?
材料: 黍米面、红枣、白糖
1.将红枣洗净蒸烂、去核。把两种面粉混匀,加白糖100克,用适量水拌成湿粉状。
2.铁笼上火烧热,用双手细搓米粉入笼内,搓一层米粉放一层红枣(上笼时需有蒸气,没有蒸不熟),搓完后,蒸10分钟下笼。食用时切块上盘加白糖。 红枣米糕的制作要领: 用手搓入笼中时,用力要匀,不能有小粒。
五、米糕做法大全?
主材:糯米1000克 白糖300克 红枣300克 冰糖50克
做法:
1、红枣300克清洗干净放在锅里煮,先不要放糖,水不能太多,要小火煮。大概要煮40分钟。红枣见水就会膨胀,但如果煮不透的话不管做米糕还是粽子都不好吃。煮30分钟的时候放点冰糖,可以去除红枣的酸味。煮到揭开锅红枣不回缩就好了,加入冰糖煮化。
2、糯米900克洗干净,蒸的时候比平时蒸米饭多放一点水,糯米吸水不能蒸成夹生饭,宁可软一点,不能硬,糯米硬了不好吃。
3、糯米蒸好后在锅里保温15分钟,然后用饭勺反复搅拌挤压,这是为了增加糯米的黏性,米糕越黏越好吃。
4、根据你的糯米量选择合适的容器,我这个盆直径28厘米,900克米做出来刚好一盆,主要是我的电饭锅是3L,所有材料都是刚好。
5、盆底铺一层红枣,撒一层白糖,铺一层糯米饭,用勺子压一下。根据自己的口味增减,看着撒了这么多糖因为糯米比较多,不会很甜的,最上面如果没有红枣了,放点糖就行。
6、糯米上再放一层红枣撒上糖压一下再放米饭,做好刚好三层枣三层米。
7:最后一层把所有的红枣都放进去了,里面有一点糖水,也就小汤匙一汤匙的量,压米糕的时候被挤压上来就成这个颜色了,这就是红枣的颜色。
六、红枣米糕最正宗的做法?
食材:大米 100g、面粉 100g、黄油 15g、白糖 适量、椰子粉 20g、椰枣 适量、酵母粉 4g。
1、大米洗净泡3-5个小时。
2、捞出沥干,用干净的毛巾吸干水分。
3、放在研磨机里打成粉状。
4、在过一遍筛子,这样就出来比较细的米粉了,加入面粉,倒入一小袋椰子粉,加入一勺白糖及适量的发酵粉,放上黄油,慢慢加入温水,边加边搅拌,成为很粘稠的面糊糊。
5、模具里抹点油,放入切好的椰枣。将面糊倒入,表面抹平,放在温暖处发酵。发到两倍大的时候,放在蒸笼里,蒸25分钟。出炉以后倒扣晾凉即可。
七、红枣黄米糕家常做法?
材料江米180g,黄米60g,红枣25g,葡萄干10g,金瓜40g,白糖15g,糯米粉适量
做法
1.将面粉和水混均匀,烧开后加入适量糖,稍有甜味即可
2.面汤冷却后,一边加入酸奶一边搅拌
3.充分搅匀,即做成酸浆
4.将江米和黄米分别浸入酸浆,室温(20度以上)发酵24小时以上
5.红枣去核,与葡萄干一起用清水泡软6
.容器中铺上一层保鲜膜待用
7.浆好的米粒胀大圆润、酸味正常时即可使用
8.锅中加入足量水,烧开后放入淘洗干净的浆好的江米,再次滚开后舀出多余米汤
9.加入细砂糖,边熬边搅
10.直至米熟且有筋劲,软硬度合适,加锅盖焖3-5分钟
11.将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中
12.撒上泡软的红枣和葡萄干,轻轻压平
13.另起锅烧水,水开后放入淘干净的黄米,边熬边搅,滚开后舀出米汤,加入蒸熟的金瓜
泥14.糯米粉用水化开,充分搅匀
15.倒入黄米锅中,继续搅15分钟,直至软硬度适合,加锅盖焖3-5分钟
16.将熬好的黄米均匀铺在江米上,抹平,刷油或盖上容器盖保湿,入冰箱冷藏定型后切块即食
八、红枣玉米糕正宗做法?
红枣玉米糕是一种以红枣和玉米为主要原料的糕点。它的制作方法如下:
准备材料:
玉米面
红枣
鸡蛋
白糖
酵母
低筋面粉
泡打粉
色拉油
牛奶
步骤:
将玉米面、低筋面粉、泡打粉混合均匀,过筛备用。
红枣洗净去核,切成小丁,用牛奶浸泡一段时间。
将鸡蛋打入盆中,加入适量白糖,搅拌均匀。
将筛好的玉米面倒入蛋液中,轻轻搅拌均匀,拌成缓慢流动的浓稠面糊。
在面糊中加入红枣丁,搅拌均匀。
提前准备好蒸锅,水烧开后,将面糊倒入已经刷油的模具中,轻轻抹平表面。
大火蒸 20-30 分钟,直到面糊熟透,表面凝固。
取出蒸好的红枣玉米糕,放凉后即可脱模食用。
这就是红枣玉米糕的正宗做法,简单易学,口感香甜,值得一试。
九、芝麻米糕的做法大全?
原味黑芝麻粉 80克糯米粉 40克鸡蛋 2个牛奶 81克玉米油 6克白糖 40克(有厨友觉得20克白糖刚好,看个人喜欢酌情增减)
做法
买的芝麻粉。用到的普通水磨糯米粉,两个小鸡蛋,牛奶81克,玉米油7克
把玉米油与牛奶用手动打蛋器搅一会,八十克黑芝麻粉与四十克糯米粉混合,拌匀,这个要在第一步就做好的。倒入拌匀的粉,用手抽搅拌,不见干粉即可
分离蛋白蛋黄,把蛋黄磕入黑芝麻粉糊里,接着用手抽搅拌,看上去有点稠,打蛋白的盆要无油无水。一次性倒入40克白糖,低速打发蛋白到有小弯钩,蛋白分三次加入蛋黄黑芝麻粉盆里,用手抽搅拌
最后用拌刀整理翻拌几下蛋糊,倒入六寸圆模,震出小气泡。盖上一个盘子,放入加了足够多水的开水锅里,蒸30分钟,焖5分钟,开盖。
十、老式米糕的做法大全?
大米糕的做法:
备用食材:大米255克,水150克,酵母粉3克,温水30克,白糖40克,桂花适量;
制作过程:第一步,首先将所有的食材都称好重量准备好,大米需要事先淘洗干净后,放入在清水中将其浸泡一个晚上的时间,大米充分吸饱水,然后倒掉浸泡的水,将大米放入料理机中;
第二步,然后加上150克的水,将其打成比较细腻的米浆,打好的米浆需要分成三份,第一份差不多50克,第二份150克,剩余的便是第三份,然后先将50克的米浆上锅蒸制5分钟;
第三步,取出来后,与第二份的150克米浆混合在一起,可以借助料理机操作,更加的方便,混合好后,准备一个容器,放入30克的温水,然后加上耐高糖的酵母粉,再放入20克的白糖,混合均匀;
第四步,然后分次少许倒入在之前混合好的米浆中,混合均匀后,盖上保鲜膜静置发酵一个小时,然后将发酵好的米浆与剩余的所有米浆以及剩余的白糖混合在一起,加上保鲜膜静置醒发至原来的2倍大;
第五步,看到里面呈现蜂窝状的时候,装入在一个容器中,差不多8分满即可,在上面撒上桂花,锅中添水烧开后,隔水放入米浆,蒸制15分钟后,关火焖2分钟,取出脱模便可享用。
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