秋冬季节，是瓜果、蔬菜、稻米膨胀肥硕的季节，是羊羔、鱼脂肥美的季节，这个季节有海域开放后通肥的虾蟹。这是时节，很多海鲜都到处在诉说着&34;。吃够了鸡、鸭、鹅肉，吃够了猪、牛、羊，这些带翅膀的、四条腿的我们都吃了个遍，唯一缺点水里游的。
立冬节气已至，依照大自然的规矩，游鱼归来，寒冬已至，这时北方的鱼是最为肥美的时刻。连动物世界中的棕熊都是这时去岸边捕食产籽的鱼来食用，它不但能为熊提供丰富的营养，还能化作脂肪为冬天的冬眠做充足的准备。
同样作为人类的我们，怎么可能错过这个季节的肥鱼盛宴？这次推荐的这道菜就是清蒸鳜鱼。对于鱼的烹饪方法，给它单独出一个菜单都写不完，勤劳聪敏的中国人是乐于享用美食盛宴的，我们早都对各种鱼的烹饪手法了然于胸。炖鱼汤，炸鱼，糖醋鱼，咸鱼干，红烧鱼，清蒸鱼等等都是不错的选择。
这些做法都充分的发挥了不同鱼类的各种特性，最大程度地突出了鱼的特点。对于鳜鱼，自然是使用清蒸的手法来进行料理，清蒸不会要求有多余的香料，或者是花样的处理，完全可以让鳜鱼保持它的原汁原味，体现它鲜美、香嫩、细密还略带Q弹的口感。一点点葱丝加上酱汁，让整个食材的味道更佳具体，回转之中更能体现鱼肉的鲜美，下面一起来看看这道清蒸鳜鱼的做法吧。
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