今天写的这个完全是自己自制的，首先我们准备两条稍微大一点的鲫鱼，清理干净放容器里面放入葱姜蒜若干，盐料酒腌制去腥大概半个小时左右，趁这会儿功夫我们准备配料，准备泡菜这里我们准备的泡萝卜，泡豇豆，泡椒，切成颗粒状备用，小葱荷香切段备用。再准备鸡蛋芡粉，将鸡蛋打入容器加适量的芡粉，搅拌均匀备用。
待鱼盐好之后，起锅烧油，将鱼用刚刚调好的鸡蛋抹匀，待油温合适时调小火将鱼轻轻的放入锅中，假如此时的油温过高必须关火避免鱼糊。将鱼一面一面的炸至金黄色，起锅装盘。
然后就是炒料环节了，取少量的油起锅烧热，倒入刚刚准备好的泡菜小火慢炒，待泡菜炒香加入少量的味精鸡精，这里盐就不加了，可以加一点生抽，然后加水烧开之后加入荷香小葱，勾芡起锅淋在鱼上，大功告成。
这里喜欢吃辣一点的朋友可以把泡辣椒！写的不好见谅见谅！
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