A. 蛋小米如何制作
下面介绍微波炉制作蛋小米方法。
通常采用一斤小米配二到四个鸡蛋黄。鸡蛋黄多，提供蛋白质多；鸡蛋黄少，效果相反。本例采用三两小米、一个鸡蛋黄的搭配讲解。
1、首先将鸡蛋打碎，倒入碗里。再将蛋清与蛋黄分离开。只要蛋黄，不要蛋清。
B. 做蛋小米是否要炒还是不用还是直接放蛋黄干了真接喂
鸡蛋米分好几种，一般都用小米鸡蛋黄。大量的情况下可以加蛋清。一般一斤小米加4个蛋黄就可以了，搓蛋米：直接将小米与蛋黄液混匀、晾干、搓散即成。这种蛋米加工简单，但晾干需要较长的时间，潮湿天气容易发霉变质，而且由于蛋黄液未经加工，其中所含的蛋白酶抑制剂未被破坏，会影响鸟的消化，吸收。炒蛋米：将鸡蛋黄打入小米中拌匀，晾干后上锅翻炒至米发黄，并散发鸡蛋香味为止，放凉后密封保存。质量好的蛋米，色黄、松散而不发粘，有香味而无焦糊味。蒸蛋米：先将小米用清水洗一遍，水稍沥干后再与蛋黄液混匀，在锅中加盖用旺火蒸上10分钟左右，然后放在风扇下快速吹冷，凉干后搓散即成。这种蛋米适合喂雏鸟，但久置易变质，需随用随配。用量大时可加蛋清。质量好的蛋米，松散不结块成颗粒。
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