前天逛小吃街，看到路边的小吃章鱼小丸子，圆溜溜的特别好看，就突然想到了咱们的传统美食，炸丸子。经过油炸之后的丸子是色泽金黄、表皮焦脆，每咬上一口都感觉幸福感爆棚，但是这么好吃的美食在外面很少看到有卖的，还是自己动手解解嘴馋吧。
炸莲藕猪肉丸子详细教程
用料：猪肉（三肥七瘦）500克 、莲藕一截、鸡蛋1个、 大葱一小段、生姜二片、盐适量、白胡椒粉少许、生抽适量、生粉、适量、料酒适量
1、准备好的猪肉放到金正351绞肉机里，想要形状好看些，绞的肉就需要碎一些。这时候绞肉机可以派上很大用场，用起来比较省事，而且要比自己手剁的省劲儿多了，而且351绞肉机是仿手工剁肉，绞出来的肉鲜嫩筋道，口感更好。
2、葱姜洗净，放入绞肉机中，直接搅拌成末。
3、把绞好的蒜末、葱末放入肉馅中，再加入放盐、生抽、白胡椒粉、一个鸡蛋、一点料酒，然后顺时针搅拌，搅上劲以后放一边待用！
4、处理莲藕，洗净去皮，然后擦成丝。
5、放入绞肉机中，换上稍微粗孔一点的刀盘，让莲藕搅碎一些。
6、把搅碎的藕加入到肉里面，根据馅儿的干湿情况，再加入一些生粉，然后搅拌均匀，避免之前的馅料太湿。生粉根据具体情况而定，不用放太多，太多了不好吃！然后继续顺着一个方向继续搅拌上劲！
7、锅里放油，油要能盖过丸子的！如果是用电磁炉，就调到煎炸档160度炸.要是用液化气的就用中火炸！炸丸子的火不能太小，太小丸子没有办法定型！
8、小居最喜欢的就是挤丸子的步骤了，一只手抓一把肉馅，然后让肉馅从虎口里挤出，一个圆溜溜的小丸子就出来了，然后另一只手拿个小汤勺（汤勺放油锅里转一圈 防粘），然后用小汤勺一个个的放锅里去！
9、刚放下去的时候不要去搅动，等它定了型以后再碰它。一次性可以炸多少个丸子，就需要跟就自己家锅的大小了。
10、边挤边炸时要注意之前放下去的丸子，及时捞出来，不要炸过头了。
11、炸好以后可以直接吃了，也可以再下锅，复炸一次，香喷喷的炸莲藕猪肉丸子就做好了！
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