一、酸辣菌菇豆腐汤
食材
豆腐320克、黑木耳适量、蟹味菇95克、酸辣汤料42克。
做法
1、食材：豆腐、蟹味菇（已去根清洗）、黑木耳（已泡发清洗切成丝）。
2、将豆腐放在案板上切成条。
3、接着，将酸辣汤料拆开包装倒入清水锅中。
4、搅匀煮开。
5、然后，下入切好的豆腐、蟹味菇和黑木耳翻动一下煮开、煮上2分钟。
6、关火，出锅。
二、紫菜豆腐蛋花汤
食材
豆腐1块、紫菜半块、鸡蛋2个、盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙。
做法
1、紫菜用水泡发，洗干净
2、豆腐切丁。
3、鸡蛋打散备用。
4、小汤锅放入4碗水烧开，放入豆腐继续烧开。
5、放入紫菜烧开，放盐和鸡粉调味。
6、倒入鸡蛋打成蛋花即可。
三、双菇蛋花汤
食材
平菇150克、香菇2只、鸡蛋2只、葱适量。
做法
1、葱切碎，平菇去根，顺着纹理撕开，香菇切片。
2、热锅凉油，加入葱花煸香。
3、加人菇类，炒匀，加清水，大火烧开。
4、鸡蛋打散，汤锅中倒入蛋液，盐，烧开就可以。
5、最后再撒点葱花就可以。
四、小番茄紫菜蛋汤
食材
紫菜适量、小番茄3个、鸡蛋1个、姜少许、胡椒粉少许、油少许、盐少许、香油少许、香菜3棵。
做法
1、香菜切小段。
2、康宁小汤锅，加适量的水，下小番茄，切点姜丝煮开。
3、煮沸后，调少许盐，胡椒粉，油。
4、把紫菜下去煮2分钟。
5、鸡蛋打散倒入汤中煮一分钟。
6、轻轻搅拌下下。
7、最后下香菜，关火，滴几滴香油，完成了。
五、双色豆腐菌菇汤
食材
鸡血1块、内酯豆腐1盒、蟹味菇200克、香菜适量、盐适量、胡椒粉少许。
做法
1、鸡血，豆腐切块，蟹味菇去根，香菜去根切段。
2、豆腐在盐开水中汆烫十几秒。
3、热锅凉油，下入菌菇翻炒十几秒。
4、加入鸡血，豆腐，加清水烧开。
5、加人盐，胡椒粉调味拌匀。
6、最后撒上香菜就可以。
六、泥鳅冻豆腐汤
食材
泥鳅5条、冻豆腐12小块、口蘑1个、花椒5粒、干辣椒1个、生姜3片、水800g、胡椒粉适量、白糖1g、盐适量。
做法
1、泥鳅5条，水烧至60度左右时，一手快速将泥鳅倒入水中，同时另一只手迅速盖上盖子。等泥鳅不动时，冲洗干净表面的粘液，掏去内脏。用厨房纸吸去表面水分。
2、不粘锅放入适量的油，将泥鳅煎至两面金黄。
3、冻豆腐12小块，口蘑一个切片，生姜三小片，花椒5粒，干辣椒适量，胡椒粉、盐适量。
4、铸铁锅加入600克的水烧开。
5、倒入冻豆腐和生姜片、辣椒、花椒。如果嫌生姜、辣椒、花椒味道太重，可减少或中途挑出。
6、水煮开后倒入泥鳅，加入适量的胡椒粉和1g白糖提鲜。
7、盖上盖子，小火慢炖约7分钟。
8、加入口蘑片，调入适量的食盐，关火撒上葱花。
七、红苋菜荷包蛋汤
食材
红苋菜适量、鸡蛋1个、油少许、盐少许、蒜末少许。
做法
1、红苋菜择洗干净沥下水，切点蒜末，备鸡蛋1个。
2、热锅放油，下鸡蛋煎两面金黄。
3、下蒜末煸香一下下。
4、加入适量的水煮开。
5、下红苋菜下锅煮软至熟。
6、调少许盐就可以。
7、盛上碗，一碗美美的汤就完成了。
八、菠菜豆腐蛋花汤
食材
菠菜3棵、豆腐一小块、鸡蛋2个、西红柿半个、花生油一点、葱姜适量、盐适量、生抽适量、米醋适量、香油适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。
做法
1、西红柿切成小块，豆腐切小丁，菠菜切二指段。
2、柴鸡打散备用。
3、锅内一点油烧热，葱姜炒出香味儿。
4、西红柿放入翻炒两下，倒入适量清水煮开，豆放入煮开。
5、勾入水淀粉。
6、菠菜放入，煮一滚儿，蛋液打圈浇入。
7、蛋穗浮起，适量盐，生抽，米醋，白胡椒粉（这个根据自己喜好选择放与不放），香油调味出锅。
九、青菜火腿豆腐汤
食材
青菜适量、火腿1个、豆腐1块、盐适量、水淀粉适量、亚麻籽油适量。
做法
1、豆腐切成小块下锅焯水。
2、青菜切碎，火腿切碎。
3、锅中加亚麻籽油烧热，放青菜炒香。
4、加一碗水，加适量盐，放豆腐，煮两分钟。
5、水淀粉勾芡，放火腿搅拌均匀，美味的汤出锅了。
十、丝瓜豆腐汤
食材
丝瓜1根、嫩豆腐2块、瘦肉70克、姜5片、蒜2瓣、枸杞30粒、盐2克、鸡精2克、生粉2克、椒椒粉2克。
做法
1、瘦肉切片，加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。
2、姜切片、蒜切片、枸杞30粒备用。
3、丝瓜去皮切成小块，嫩豆腐切成小块。
4、锅内加油，下姜片、蒜片小火炒香。
5、加入丝瓜翻炒至变软。
6、往锅内一次性加适量清水并再加入豆腐，煮沸转中火煮三分钟。
7、再加入枸杞煮30秒。
8、最后放入腌制好的肉片煮一下，调入适量盐和鸡精。
十一、小白菜蚶子豆腐汤
食材
白蚶子500克、豆腐半块、小白菜适量、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许、香油几滴、葱适量、姜适量。
做法
1、豆腐切小块。
2、白蚶子加适量盐、几滴油搅拌一下吐沙，放置1小时。
3、小白菜洗净，大一些的叶片切两段，葱姜切片。
4、锅中油热后，下入葱姜爆香。
5、加适量水，下入豆腐。
6、白蚶子摇晃几下，用水洗净。
7、汤烧开后，下入蚶子，待蚶子全部开口，下入小白菜。
8、小白菜变软，加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味出锅。
十二、香菇番茄萝卜汤
食材
番茄2个、白萝卜半根、干香菇20克、白胡椒粉少许、盐适量、油适量。
做法
1、香菇用水冲净表面的浮土，不需要浸泡。
2、番茄洗净切成块。
3、白萝卜去皮洗净后切成滚刀块。
4、锅中倒点油加热，倒入2/3的西红柿煸炒出汁。
5、倒入水煮开后放入干香菇和白萝卜一起。
6、改成中火，虚掩着锅盖，煮约20分钟。
7、打开盖子，放入剩余的1/3的西红柿块大火煮5分钟，最后调入盐，白胡椒粉和香油搅匀即可。
十三、夜来香肉丸汤
食材
夜来香适量、肉丸适量、盐适量、油适量。
做法
1、把夜来香洗干净。
2、准备好肉丸。
3、锅里放入水烧开，倒入肉丸加入盐。
4、倒入夜来香。
5、煮到夜来香变色熟后盛出。
十四、味增汤
食材
嫩豆腐一盒、海藻，海带或裙带菜适量、味增适量。
做法
1、嫩豆腐切小丁放入锅中。
2、加入适量水。
3、放入适量味增。
4、煮至开锅，加入海藻煮至沸腾。（或海带，裙带菜都可以）
5、加入葱花即可。
十五、时蔬汤
食材
蟹味菇适量、蘑菇适量、西蓝花适量、鸡蛋适量、龙利鱼适量、盐适量、味精适量。
做法
1、龙利鱼切片。
2、锅中放水，煮开，倒入时蔬。
3、倒入龙利鱼片。
4、煮开后加鸡蛋液，放适量的盐，味精调味。
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