一、海南米粉的做法？
海南粉其白如雪，其细如丝（与驰名的桂林米粉、云南过桥米线相比，其纤细的程度是上述米粉所不能比拟）。其食法，北方人叫“凉拌”，海南人叫“腌粉”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜、竹笋等。
正因为海南粉的细，所拌的料才能入味，经拌均后其味醇香扑鼻，余味无穷。
吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清汤或者用香葱煮的清葱汤，鲜香无比。也可将汤倒进装海南粉的碗里，更加鲜美。
二、海南米粉皮的做法？
1、选米：米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性，不易断。
2、磨浆： 把陈年的早稻米用水泡制，当泡到米粒松软时再用电磨将米打成浆。打出来的浆如果太干，需要加适量的水对米浆进行稀释。米浆不能太干，不能太稀。
3、蒸熟： 接下来找一个扁平的不锈钢盘子,在盘子上抹少许油,均匀的把米浆倒入圆盘，不要太厚。锅内放水烧开，把圆盘放入锅中蒸3-5分钟取出。每片中间刷上油。切成自己中意宽度的条形。红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等手工制作方法：1、调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量2.5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的筋力源(明矾替代品)。2、成型。用粉勺取调成的粉糊少许，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮做成的，直径约20厘米，底部略微外凸的浅盘。粉糊加入后，即将盘浮入锅中的开水上面，并用手拨动旋转，使粉糊受到离心力的作用随之由盘底中心向四周均匀地摊开，同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。待中心没有白点时，即边盘即出，置于清水中，冷却片刻后再将成型的粉皮脱出放在清水中冷却。在成型操作时，调粉缸中的粉糊需要时时搅动，使稀薄均匀。
三、海南炒米粉的正宗做法？
1、准备食材：黄豆芽、提前用冷水泡好的粉条，肉末、葱花、姜末、蒜末等；
2、将黄豆芽用清水清洗干净捞出来控干水分备用，起锅加水大火烧开，将黄豆芽放入水中烙水去除黄豆芽的皮，然后将粉条下锅1分钟后捞出来控干水分；
3、起锅加入适量的油，油热后放入肉末进行煸炒成颗粒状，加入豆瓣酱继续煸炒出红油，再加入葱姜蒜末继续煸炒；
4、煸炒出香味后将准备好控干水分的粉条与黄豆芽放入锅中进行翻炒，翻炒均匀将水分炒干；
5、开始调味，加入适量的胡椒粉、酱油、味精、白糖，快速翻炒均匀，出锅前加入适量的葱花即可。
四、海南椰丝米粉卷的做法？
1、首先先用老椰子刨丝，注意老椰子比较好刨，丝也比较多;
2、起锅放入适量的白糖和红糖;
3、加一小口水，化开白糖和红糖，成较清的糖浆，火候不能太大;
4、加入刨的椰丝;
5、翻炒至水份基本干掉;
6、出锅冷却;
7、熟花生米压碎;
8、糯米粉加清水，揉成较湿的团，比平时做汤圆用的糯米团湿一些;
9、平底锅，放少许油，热油，一定要等到足够热!!入下糯米团，迅速压薄压开，我用的擀面棒，也可以用铲子或其他工具;
10、煎至一面微黄，翻个面，再煎一下，就可以了;
11、取出糯米皮，放上椰丝，撒上花生碎和白芝麻，卷起来;
12、最好切成小块，这个椰丝糯米糍粑卷就完成了，可以享用了。
五、海南米粉热量？
100克海南米粉热量353大卡
六、绵阳米粉的米粉做法？
食材：早籼米250克、木薯淀粉50克、小麦淀粉50克、熟米饭50克、水650克
制作：
1、把籼米淘洗干净之后用水泡一个晚上。
2、大米泡好之后沥掉多余水分，然后倒入破壁机里面，再放上650克的清水以及熟米饭打成米浆。
3、多打几遍把米浆打的越细腻越好。之后再倒入木薯淀粉和小麦淀粉搅匀，不够细腻的话可以多过筛几遍。
4、准备一个凉皮锣罗或者披萨盘一类的小圆盘，底部抹少许油防粘。然后用勺子舀适量米浆倒在模具里晃匀。
5、锅内提前把水烧开，然后把模具放进去，之后盖上锅盖大火闷到米浆鼓起大气泡，迅速的把锅盖拿起来，防止水滴在米粉上。
Tips：盖锅盖的时候要注意及时擦干水分再盖上闷煮，防止水蒸气滴落到米浆上影响成型。
6、把模具放在凉水盆里，注意里面不能灌进去水分，等大概冷凉了就可以把米粉撕下来了，这时候再烙下一张。
Tips：如果揭米粉的时候，发现模具里面有黏连，是因为米粉没有完全熟透凉透的原因，这时候可以选择擦洗干净模具再薄薄的抹一点点油即可。
七、米粉的做法？
1. 有很多种。2. 一般来说，米粉的主要原料是大米，需要将大米浸泡一段时间后磨成米浆，再将米浆蒸熟后晾凉，最后切成细条状即可。3. 除了传统的米粉做法外，现在还有很多创新的米粉做法，比如加入不同的配料、调味料等，可以制作出各种口味的米粉。同时，米粉也可以用来做各种菜肴，如米粉肉丝、米粉汤等，具有很高的食用价值。
八、江西米粉炒米粉的做法大全？
准备食材
江西米粉150克、瘦肉80克、绿豆芽100克、小油菜100克、小米辣（或泡椒）4个、生姜一块、大蒜三瓣、酱油适量、盐适量、油适量、玉米淀粉适量、黑胡椒粉少许、芝麻香油少许
【制作步骤】
1、准备好原材料。
米粉提前用凉水充分泡软，泡到用筷子轻松能夹断的程度。
2、瘦肉切成丝，加入少许酱油、盐、玉米淀粉，抓匀，然后加入少许芝麻香油拌匀。
3、生姜和大蒜切成末，小米辣切成小圈，我用的是自制的泡椒。
4、锅里加入适量油烧热，加入肉丝翻炒。
5、加入小米辣（或泡椒）、姜蒜末，翻炒均匀。
6、加入少许开水，继续翻炒。
7、加入米粉翻炒至米粉熟。
8、加入绿豆芽、小油菜，翻炒断生，加入适量盐和酱油翻炒均匀即可。
九、糯米粉粘米粉的做法？
糯米粉和粘米粉混在一起应该用温水和面，用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入糯米粉和粘米粉，直到能活成面团为止。
用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。
糯米粉：用糯米水磨的粉，比较黏，北方叫江米粉或黏米粉，适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。(glutinous rice flour) 黏度比粘米粉为高很多。一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉。
粘米粉：用普通梗米磨的粉，台湾叫在来粉。黏性不如糯米粉，适合作蒸的中式点心，如松糕、发糕、定心糕等。
十、米粉的做法，肉酱米粉怎么做好吃，肉酱米粉的家常做法？
肉酱米粉的做法步骤肉酱米粉，超简单超美味的做法步骤：
1 1很简单的，家里必备的几样东西哦肉酱米粉，超简单超美味的做法步骤：
2 2倒少许油，先将老干妈和豆瓣酱倒入炒出香味，然后放入肉糜一起煸炒，至油的水都炒出来，然后少许水与肉平行，熬至水汽蒸发剩下油，倒入榨菜煸炒几下，一句口味加入少许盐肉酱米粉，超简单超美味的做法步骤：
3 3肉酱的成品肉酱米粉，超简单超美味的做法步骤：
4 4炒肉酱的时候，另起锅煮米粉，煮好后，放入凉水中，这样更加Q滑肉酱米粉，超简单超美味的做法步骤：
5 5汤，最好是骨汤，高汤之类的，可惜没有，就简单的拿盐和酱油，调了些清汤，也还不错的肉酱米粉，超简单超美味的做法步骤：
6 6最后大功告成。能放些香菜更加提味，我家也没有，就加了些生菜
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