蒸红薯叶菜糕的做法窍门窍门？

一、蒸红薯叶菜糕的做法窍门窍门？

1，新鲜红薯叶，摘取叶子部分（红薯杆也可另做菜），去除老黄的叶子；

2，将红薯叶洗净后沥干水，切碎；

3，加盐和小苏打（只需很少量）拌匀；

4，加入面粉；

5，搅拌成略粘稠的状态；

6，浅盘中涂少许油（方便脱模），将红薯叶铺在盘里（大量做的话，铺在盖有纱布的蒸笼上），用勺子压实；

7，水烧沸腾后，将盘子放在蒸架上，大火蒸8~10分钟；

8，蒸好的菜糕从盘里扣出后，切成小块，蘸上调好味的辣子红油

二、蒸马拉糕的小窍门？

想要马拉糕发得松软，用面种发酵，面种就是老面，我们这里我妈妈她们蒸馒头都喜欢用老面发酵，面种可以自己做，这样做出来的马拉糕松软口感好。

2、面糊一定要搅拌均匀，搅拌成无颗粒状的细腻面糊，面糊发酵时间很重要，一定要醒发好，醒发时间要足，醒发好的面糊表面就很多小气泡，这样做出来的马拉糕松软好吃。

二、马拉糕制作步骤

1、准备食材：面种：低筋面粉300克、酵母5克、水150克

糕浆食材：鸡蛋3个、白糖适量、酵母3克、低筋面粉50克、牛奶50克、奶粉30克、吉士粉30克、泡打粉5克、玉米油50克、碱水20克

2、做马拉糕可以用老面，没有就自己做面种，碗里加入低筋面粉，加入酵母粉，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发四个小时。

3、面种发酵好之后，取出150克放盆里，加入白糖和酵母粉，搅拌均匀，再加入鸡蛋，搅拌均匀，再依次加入奶粉、吉士粉、低筋面粉、牛奶搅拌均匀。

4、要搅拌成没有颗粒状的细腻面糊，盖上保鲜膜，继续醒发3个小时，表面有很多气泡就是发酵好了，加入碱水中和酸味，边加入边搅拌，搅拌均匀。

5、再加入泡打粉搅拌均匀，再加入油，边加入边搅拌，搅拌均匀，蒸盘刷油，把面糊倒进去，放进蒸锅里开始蒸，上汽后大火蒸25分钟，焖3分钟，马拉糕就做好了，非常松软蓬松。

三、芙蓉蒸糕的做法窍门？

芙蓉蒸糕的做法：

食材：

　糯米粉50克、澄面100克、蛋清100克、奶油250克、白糖30克、果酱适量。

做法：

1、蛋清倒入碗中，加入白糖，打至颜色发白；

2、将糯米粉和澄面倒入蛋清溶液中，搅至无颗粒状。

3、加入奶油并用电动打蛋器打至湿性发泡。

4、将面糊倒入托盘中，加入果酱，放入蒸锅中蒸20分钟。

5、将蒸好的糕点切成小块，装盘即可。

6、一道芙蓉蒸糕就制作完成了。

四、运城人蒸晋糕的做法窍门？

在运城，端午节都吃晋糕，只有大枣和江米，纵然百变种棕子也敌不过人们对晋糕的喜爱。

所需食材

江米一碗，水三碗，红枣若干

做法步骤

1.将江米和大枣放入锅内蒸二十分钟，直到水被江米完全吸收。

2.另取一干净盆，一层枣一层米铺满盆。喜欢葡萄干或红豆，也可铺上一层，不过我还是觉得大枣的比较纯正。

3.二次上锅，水开后再蒸20分钟就完成了。等冷却后可放到冰箱冷藏保存。

五、南瓜椰汁千层糕的简单做法窍门？

南瓜椰汁千层糕】

食材：200g南瓜、50g白糖、250g水（南瓜层用）、300g椰汁、100g炼奶、100g水（椰汁层用）、250g马蹄粉。

做法步骤：

1、南瓜洗干净切片放到蒸锅中蒸熟，蒸好的南瓜加上白糖和水打成南瓜浆水备用。南瓜浆水中加入125g的马蹄粉搅拌均匀至无颗粒的状态，然后再用滤网过滤一下，这样会更加的细腻。

2、椰汁加上炼奶和水一起搅拌均匀，然后再加入125g的马蹄粉搅拌均匀至无颗粒的状态，用滤网过滤一下。

3、然后我们准备一个容器，刷上一层油防粘，然后先倒上一层椰浆，锅中烧开水，水开之后上锅蒸3分钟，3分钟之后倒入一层南瓜浆，继续蒸3分钟，按照这样的顺序将椰浆和南瓜浆全部倒完，最后全部倒完之后一起蒸15分钟。

4、蒸好的南瓜椰汁千层糕脱模放凉之后切块即可食用，天热的时候放到冰箱冷藏一下食用，口味更佳哦。

用南瓜做成的南瓜椰汁千层糕，包含了南瓜的香甜和椰汁的清香，口感软嫩Q弹。冷藏以后口感更佳，天热吃起来非常的过瘾，喜欢的朋友们赶紧试试吧。

六、小米南瓜粥怎么做窍门？

准备果皮南瓜300g，切成立方体。

2.加水、再盖上锅盖煮5 - 7分钟左右。

3.小米200g冲洗干净加入煮好的那瓜汤内。

4.煮至水全部被吸收，确保小米不硬

5.倒入600ml牛奶小火慢煮约20分钟，偶尔搅拌，使它熬煮均匀不粘锅，然后加入盐1/2tsp和糖30g以及剩的另一半牛奶。

6.小米煮熟，关火，记得盖上盖子。粥不能太厚，因为小米在焖的过程中会继续吸收牛奶的。焖大约在20 - 30分钟左右。

七、南瓜汤怎么做好吃窍门？

做法一

原料：南瓜350克，洋葱1个，黄油50克，肉汤4杯，牛奶2杯，面粉200克，鲜乳酪半杯，荷兰芹少许，肉豆蔻、盐、胡椒各适量。

步骤：

1.将南瓜去皮去瓤，切成薄片，洋葱切成碎片，用黄油炒好。

2.炒锅上火，放入洋葱末，南瓜片，肉汤，直至煮烂即可。

3.然后将锅内汤汁滤入另一锅内，把锅重新置火上，加入牛奶煮开，将黄油和面粉搅拌均匀后，一点一点均匀放入，加入适量肉豆蔻、盐、胡椒，起锅盛入碗内，放上荷兰芹末和鲜乳酪的泡沫，使其漂浮汤上即可。

做法二

材料：南瓜蓉3大汤匙，蘑菇8个，洋葱半个，盐适量，鲜奶或忌廉100ml，杞子数粒，牛油10g。

步骤：

1.将洋葱切碎，南瓜去皮小块备用

2.平锅中放适量橄榄油，放入洋葱碎炒到透明备用

3.将水烧开，放入南瓜块，煮15分钟，放入炒好的洋葱，煮5分钟

4.用粉碎棒插入锅中粉碎（或用粉碎机）

5.加入高汤，放入胡椒盐略煮后，放入牛奶即可[1]

晟敏做法

材料：南瓜，鲜奶，地瓜，洋葱

步骤：

1.把南瓜和地瓜煮熟.

2.将煮熟的南瓜和地瓜搅拌至土豆泥状

3.放入奶酪

4.奶酪溶化后放入洋葱

5.加入牛奶

6.用小火煮的同时放入鲜奶，

7.加少许盐

8.小火煮5分钟

做法三

用料：

洋葱半个

南瓜100克

调料：

肉桂粉1/2茶匙

白糖1/2茶匙

水适量

制作：

1.南瓜和洋葱去皮洗净切块

2.锅烧热，放入适量的橄榄油（色拉油），放入洋葱、肉桂粉（没有可不放）翻炒均匀

3.待洋葱炒至透明，放入南瓜翻炒片刻

4.倒入适量清水，煮20分钟左右，煮至南瓜软烂，可以捣成泥状

5.将煮好的南瓜汤（连汤带料）一同放入料理机打成泥，再放入适量白糖即可

八、南瓜蒸糕家常做法，正宗南瓜蒸糕怎么做？

1· 将老南瓜软肉层的瓜瓤用勺片除，南瓜削皮洗净切块，加入少量清水用榨汁机打成茸泥备用；

2· 将1加入面粉、糖、酵母粉、鸡蛋液，混合均匀成浓稠浓状，静置饬发；

3· 将蒸盘抹一层薄油，将2中发酵后的南瓜面粉糊倒入，撒上红枣片、桂圆、芝麻，入蒸锅旺火蒸熟(约25分钟)后，取出切片即可。

九、蒸鸭蛋怎么做好吃窍门？

蒸鸭蛋的做法·配　　料: 咸鸭蛋3 个，新鲜鸭蛋2 个，猪油1 汤匙，碎葱少许。 ·特　　色：特点：味咸香适口。功效：清热解毒。鸭蛋营养丰富，对于体虚、腹泻、营养不良、贫血等患者来说，常吃鸭蛋是十分有益的。鸭蛋有滋阴、清热、解毒等功效，所以慢性痢疾、慢性肠炎以及慢性肝炎、慢性咽炎、肾炎等患者服食本菜，也很有利。 ·操　　作: 1.将成鸭蛋蛋白和新鲜鸭蛋混合打匀后，加入大半碗开水，用筷子搅打均匀，再放入咸蛋黄，注意保持蛋黄完整。2.在打好的蛋液中加入猪油、碎葱，立即上锅蒸20 分钟即可蒸熟（若用凉水冲蛋液，需30 分钟以上才能蒸熟，同时要注意蒸时火候不要过大，老了不好消化）。