1、五花肉一块
2、切成两半,冷水下锅,焯水
3、准备洋葱和红葱头
4、焯水好的五花肉切成小块
5、热油锅,爆香洋葱和红葱头
6、把五花肉块放进去煸炒
7、炒到五花肉微微泛黄,放少许料酒去腥
8、先把五花肉块捞起来放在一旁
9、改中火,放四勺白糖,炒糖色
10、当白糖冒泡泡的时候,把五花肉块放进去上色
11、然后倒入三大碗清水,倒入适量的酱油和红烧汁,再撒适量五香粉和胡椒粉,大火煮20分钟,去除浮沫,改中火煮1个半小时
12、做好的五花肉块(一定要留适量的汁水)
13、适量的面粉(因为我不知道要做多少个白吉馍,所以凭感觉用的面粉量)+少许泡打粉+适量酵母+少许食盐+冷水揉成面团,醒半个小时
14、把醒好的面团分成几小份
15、卷起来
16、按压下去,擀成圆形
17、小火,锅里不需要放油,开始烙饼(大概需要15分钟),烙到两面金黄
18、饼烙好后,用刀把饼分成两片(不要切断)
19、五花肉块剁成肉沫,记得撒一些汤汁进去
20、切一些小香菜
21、把肉沫夹在饼中间
22、肉夹馍完成了
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