最近特别喜欢用水果搭配着做菜，感觉菜肴中溶入了水果的鲜香，是一种很美的体验，好吃还营养，也是加任何调料都无法调出的鲜味，美妙又美味。
今天要跟大家分享的这一道美食，就是加入了鲜果的，而我所选用的水果是菠萝，以前做过菠萝焖排骨，感觉味道很不错，还做过菠萝咕噜肉，也很受大家的欢迎，所以今天再来尝试一次菠萝焖鸭，出锅太香了，真的好好吃，喜欢的朋友可以试试哦！
具体做法步骤如下：
第一步：准备半只鸭，家里人多的可以准备一只来，然后把鸭肉砍小块，鸭可以选水鸭、番鸭、白鸭都可以，不喜欢吃肥的就选番鸭
第二步：鸭肉砍好后放入锅中焯一下水，冷水下锅，加几块姜片，再加点料酒进去，可以去除鸭肉的腥味
第三步：鸭肉焯好水再捞出来冲洗一遍，然后挤干水分放一边备用
第四步：现在我们来准备一点配料，切一点姜葱蒜片，还有个灯笼椒切小块
第五步：再准备半个菠萝，鸭肉多的话，可以准备多一点，把菠萝切小块
第六步：锅中下少许的油，倒入鸭肉，把油分炒出来，炒得差不多了，把姜葱蒜片放进去，把它炒香
第七步：炒香后加入适量的盐，蚝油，生抽，一小勺白糖，翻炒均匀，翻炒均匀后加入开水，加到没过鸭肉就可以了
第八步：盖上锅盖，调中火焖20分钟
第九步：焖的差不多了，就倒入菠萝块，翻炒一下，再盖上锅盖，焖5分钟
第十步：5分钟后再倒入青椒，调大火把它翻炒一下，翻至青椒煮熟即可
第十一步：最后鸭肉收汁不能收太干，留少许汁口感更好，出锅后就是拌汁也能吃下两碗饭呢，我是特别喜欢用这些汁拌饭吃了
这一道美味的菠萝焖鸭就做好了，喜欢的朋友试一下！好吃不腻，而且一点腥味也没有，出锅上桌一会就被抢光了，我最后连汁也没捞着，全被他们给拌饭吃掉了
只是，现在买菠萝虽说是当季，但也不便宜呢，所以，你们在切的时候要忍住别边切边吃哦，我买了一个，在切的时候吃了大半个，差点把焖鸭的事给忘了，哈哈、、、
此图文原创作者：客家人铁头
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